沙律鲜虾捲

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？小编经过搜集和处理，为你提供沙律鲜虾捲，供你参考和使用，请收藏和分享。

食材明细：

A.虾仁250克，肥猪肉50克，姜末1小匙，葱末1大匙，荸荠10粒，B.杏仁片100克，美生菜1颗，沙拉1包，盐3.5克，味精5克，糖6克，太白粉7克，胡椒粉1小匙，香油1小匙

沙律鲜虾捲的做法步骤：

1.虾仁洗净挑去肠泥沥干水分；肥猪肉绞成泥；荸荠拍碎，备用。

2.将作法1材料放入盆中加入所有调味料一起拌匀至有黏性即成馅料，取约60克馅料搓成长条型，表面沾上杏仁片。

3.热锅，倒入沙拉油烧至150℃，放入作法2炸至表面呈金黄色即可捞起。

4.将西生菜整叶剥开，用剪刀剪成可放入虾捲大小的圆形，置于盘上，放上虾捲，将沙拉均匀挤于虾捲上，食用时捲起生菜食用即完成。

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泰式冬粉鲜虾沙律

食材明细：

调料：泰国味露7克，泰国青柠檬汁15克，泰国椰汁10克，味精2克，小洋葱30克，小米椒20克，芹菜梗30克，小葱段5克，生菜100克、沙律５克。

泰式冬粉鲜虾沙律的做法步骤：

1、将小洋葱、小米椒切碎。

２、基围虾入沸水中大火煮1分钟至熟捞起，剪去虾头、虾壳。冬粉用开水浸泡3分钟捞起待用。

3、冬粉、虾、小洋葱、小米椒、芹菜梗、小葱段放入盆中，再倒入泰国味露、泰国青柠檬汁、泰国椰汁、味精一起拌匀。

4、将生菜放在盘上摆开，然后将拌好的冬粉、鲜虾、沙律放在盘上，撒上青红椒圈，用兰花点缀即可。

小贴士：

特点：正宗泰国名菜，营养搭配均衡，酸辣带甜。

沙律棒棒虾

食材明细：

鲜基围虾10只，竹签子10根，生菜叶丝200克。调料沙律酱150克，鸡蛋液100克，面粉30克，吉士粉5克，面包糠100克，料酒10克，盐、味精各5克，色拉油1千克。

沙律棒棒虾的做法步骤：

鸡蛋液、面粉、吉士粉调匀成糊；鲜虾去壳，加盐、料酒、味精腌渍5分钟，用竹签子串起来，粘鸡蛋液糊后裹匀面包糠，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至色泽金黄，取出控油，裹匀沙律酱，粘生菜叶丝上桌。

小贴士：

特点

口味独特，口感外脆内软。

鲜肚沙律

食材明细：

鱼肚30克，鸡肉100克，炸腰果30克，洋葱1/2个，葱2根，芹菜1棵，香茅1条，生粉、生油各适量。调味料：鱼露2汤匙，青柠汁2汤匙，砂糖1茶匙，辣椒膏1汤匙。

鲜肚沙律的做法步骤：

(1)鸡肉洗净，切丝，拌上生粉，以大火油炸至熟而干身。

(2)鱼肚炸至金黄松脆。

(3)洋葱切丝；葱和芹菜切段；香茅切丝。

(4)把洋葱丝、葱段、芹菜段和香茅够加调味料拌匀。

(5)再拌入鱼肚、鸡丝和炸腰果即可。

小贴士：

沙律拌后即刻上桌食用，食味最佳。

懒人菜爽口芒果鲜虾沙律

食材明细：

鲜芒果500克、黄瓜150克、沼虾5只、甜沙拉酱50克、芝麻菜5片、生菜内芯50克、黑胡椒粗粒1克、盐2克

懒人菜爽口芒果鲜虾沙律的做法步骤：

1、 在锅中加入清水煮沸后，挤入少许柠檬汁，加入沼虾，将其煮熟。

2、 将煮熟的沼虾去虾壳，取虾肉并用刀切小块待用。

3、 黄瓜刨去部分皮，切小块待用。

4、 芒果留皮取果肉待用。

5、 将以上步骤食材放入碗中，加入甜沙拉酱、盐、黑胡椒搅拌均匀。

6、 把半片完整的芒果皮中的果肉刮干净（芒果皮当器皿用），将步骤5中的食材装入芒果皮内，与生菜内芯、芝麻菜一起装碟享用即可。

小贴士：

1、制作这道“芒果鲜虾沙律”所有食材必须要求非常新鲜，食材一经处理后，就应立刻使用，如果处理好的鲜虾和芒果放置时间过长或腐败变质，绝对不能食用。

2、挑选鲜虾时，选择沼虾比较合适，相比明虾、基围虾，沼虾的肉较饱满，肉质紧实又有弹性。

3、煮虾时间不宜过长，一般沸水煮3分钟左右较合适，虾大小不均等，烹煮时间也不同。

4、芒果不要选择纤维较多的，如象牙芒或彩芒，选择果肉饱满、略偏硬的菲律宾吕宋芒为宜。

鲜虾紫甘蓝麦仁沙律

食材明细：

紫甘蓝适量，鲜虾适量，蕃茄适量，麦仁适量，沙律酱适量，千岛酱适量

鲜虾紫甘蓝麦仁沙律的做法步骤：

第1步麦仁放奶锅中大火煮开改慢火煮30分钟捞出凉干水备用；鲜虾去壳开背剔去虾肠备用；紫甘蓝切丝，蕃茄切碎备用；

第2步烧开姜葱水下鲜虾仁灼熟；（滚水落虾后马上关火即可，时间长虾不嫩）紫甘蓝丝用开水烫下凉干水备用；

第3步全部材料放玻璃盒中挤上沙律酱及千岛酱拌匀即可。

水果沙律虾怎么做好吃 水果沙律虾的做法

水果沙律虾

夏天到了，我们在安排一日三餐的时候，就喜欢在餐桌上看到简单清新的菜式。夏天，又是吃沙律的季节，蔬菜的，水果的，海鲜的……找个漂亮的容器，根据自己的爱好，选择各种

食材配方

主料：

沙虾

250g

苹果

1个

油桃

1个

芒果

1个

提子

10个

辅料：

冰水

适量

沙拉酱

适量

做法 共8个步骤

1.虾剥壳，取出虾肠并洗净。

2.煮开水，将虾下锅至变色后，快速捞起，放进冰水里冰着。

3.苹果洗净去皮，切成丁。

4.油桃洗净切成丁。

5.芒果洗净去皮，切成丁。

6.提子洗净。

7.将所有的水果，与沥干水分的鲜虾放进料理盆，拌匀。

8.食用时，加入适量沙拉酱。

越南鲜虾捲

食材明细：

越南薄饼3片，韭菜3条，叉烧肉条30公克，菠菜适量，虾仁6尾，香菜少许

越南鲜虾捲的做法步骤：

1.虾仁洗净去泥肠，过水川烫后备用。

2.薄饼泡水使其湿润变软，然后放置于鉆板上擦干。

3.于1/3处摆上菠菜、香菜及叉烧肉。

4.往内捲一圈后，右边折起，再放一根韭菜及两尾虾仁，并使韭菜露出薄饼外，然后左边折起，捲好后，依序做好3份。

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