鲜肉豆皮包

鲜肉豆皮包

前一段时间盛行红楼美食，我对其中的豆腐皮做的包子也是向往已久啊。终于有一天自己动手做了一个改良版的，把豆皮包做成了汤，营养美味啊。

食材配方

主料：

肉馅

豆腐皮

粉丝

菠菜

香菜

葱末

盐

生抽

做法 共6个步骤

1.原料有新鲜的肉馅，加葱末、盐、生抽调味。

2.数张超市里买来的豆腐皮。

3.粉丝和菠菜是一会儿做汤用的。

4.把豆腐皮裁成馄饨皮那么大，放上一点鲜肉馅，包起来。

5.用一根香菜拦腰捆住。

6.锅中放高汤，煮开后慢慢放进粉丝和豆皮包，２分钟后放菠菜，关火。

食材明细：

北豆腐200克，自发面粉300克，香葱适量，韭菜适量，猪肉馅适量，香油适量，盐适量，绍酒适量，鸡精适量，生抽适量

红楼豆皮包子的做法步骤：

第1步香葱切末、豆腐拍碎和面粉混合（不加一滴水），揉成光滑的面团。面团发酵成原来的2—3倍。

第2步发酵好的面团多细孔。分成小剂儿，擀成皮。

第3步韭菜猪肉馅：猪肉馅、韭菜、香油、香葱末、盐、绍酒、鸡精、生抽拌匀可以加一个鸡蛋。包成包子，放在屉上开火，上汽后蒸15分钟。

老家山东淄博，博山菜中出名的有豆腐箱，炸春卷，蛋包，炸肉等，每道都挺费工夫的，但是从小吃到大，味道很大。今天本想做蛋包，但是又得摊鸡蛋饼，所以就用油豆皮来代替，做成了油豆皮包肉。

材料：

肉馅300g，葱姜适量，藕一小块，黑木耳少量，酱油，香油，料酒，盐适量，虾仁6个，油豆皮一块，香菜两跟，

油豆皮包(或者油豆皮包肉)的做法的做法步骤：

步骤1，食材亮相。肉馅都是买的时候绞好的，香菜是用来绑豆皮的。木耳要先泡发，油豆皮买来泡一会儿。

步骤2，先把藕，葱姜，黑木耳切末，再加入到肉馅中，再加入虾仁。剁啊剁，剁啊剁，越细越好。然后加入调料：料酒2匙，酱油2匙，香油半匙，盐1小匙。我会再加点现磨胡椒末，还有生粉，这样馅儿能黏一点哦。我喜欢在调肉馅的时候放半匙醋，提香。大家可以试试。

步骤3，油豆皮切成大约10*10左右的小片。香菜跟放入热水中烫一下，这样香菜跟变软，好扎。开包啦！！放入肉馅，包起来，用香菜跟扎起来。其实挺费工的，由于饿了，所以都弄成竖卷了，味道是一样的。

步骤4，要入锅蒸啦。大约10分钟就熟了！可以开饭啦！

食材明细：

主料：：豆皮一张，八爪鱼2只，虾8只，

辅料：：香菜梗适量，

配料：：豆瓣酱适量，

海鲜酱豆皮包的做法步骤：

1.将香菜洗净，摘去叶子，将香菜梗放入烧开的水中烫一下，香菜梗烫软后捞出备用。

2.将葱姜蒜切成碎末备用。

3.将一张豆皮切成小正方形备用，多余的边边角角可以做凉拌菜用。

4.将八爪鱼洗净，撕去外皮。

5.将八爪鱼切成小丁。

6.将虾洗净，去皮去虾线，切成跟八爪鱼一样大的小丁。

7.锅内放油，烧至5成热时倒入葱姜蒜炒香，然后倒入八爪鱼和虾翻炒。

8.虾和八爪鱼翻炒变色后，加入适量豆瓣酱，继续翻炒至熟。

9.取一块豆皮，将一勺海鲜酱放到豆皮中央，然后向包烧卖一样收拢豆皮，用香菜梗将封口系上，一个豆皮海鲜包就完成了。

家有读书人，每逢周末赶去学校改善伙食，薄薄一张豆皮，里面可以包裹各种荤素食材，红烧煮汤都放点，孩子爱吃的嘞

材料：

祖名豆皮一包，荸荠9个，香菇8朵，盐1小勺，香油1小勺，淀粉1小勺，包心菜六七片，胡萝卜半个，黑木耳十几朵，，

豆皮包的做法的做法步骤：

步骤1，食材们

步骤2，切丝

步骤3，豆皮切成长方形

步骤4，加蚝油，香油，盐拌匀，调味

步骤5，包制

步骤6，用淀粉水封口

步骤7，成品