中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鲜肉锅贴”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：面粉适量，鲜肉适量，
辅料：：生姜适量，香葱适量，黑芝麻适量，
配料：：盐适量，黄酒适量，生抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
鲜肉锅贴的做法步骤：
1.面粉用温水和成团，松弛半小时。
2.等候期间剁肉馅。最好用三肥七瘦的猪肉。
3.肉馅里调入姜末、盐、黄酒、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精搅匀，分次往里加入清水，朝一个方向搅拌上劲。最后包时再加入香葱末拌匀。
4.把面团搓成条，然后切成剂子按扁。
5.擀成薄圆片。
6.中间成长形放上肉馅。
7.中间对着捏紧，两端不封口即成锅贴。
8.全部做好的锅贴。
9.平底锅涂上一层食用油，将锅贴码放整齐，中火先煎一会，让锅贴底部定型。
10.倒入适量的水，没入锅贴1/2处。
11.盖上盖子，大火烧开转中小火焖至水干，锅贴底部至金黄色。
12.撒入葱花和黑芝麻，煎至底部焦脆即可。
97Msw.com相关知识
鲜肉木耳锅贴(1)
食材明细：
主料：：饺子皮100克，猪肉馅200克，黑木耳80克，红葱头5个，
辅料：：盐4克，酱油1汤匙，鲍鱼汁1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，鸡粉少许，香油少许，淀粉1汤匙，
鲜肉木耳锅贴的做法步骤：
1.猪肉馅剁好后放入大碗中，加入剁碎的红葱头、盐、酱油、鲍鱼汁、鸡粉、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、充分搅拌均匀，腌制20分钟
2.干木耳用温水浸泡软
3.洗净沥干水，剁碎
4.木耳碎加入腌制过的肉馅里，再次抓匀，同时取出面皮
5.摊开面皮，中间放入馅料
6.两面折叠，两头捏紧收口，直至全部包好
7.平底锅放适量油烧热，将锅贴平铺好中小火煎至两面焦黄色
8.为了保证锅贴内部的馅料熟透，撒下一点清水
9.遮上锅盖，调大火煎焗片刻，水分挥发干即可铲起
小贴士：
馅料提前制作好，腌制半小时左右更入味，煎锅贴时中小火，大火容易糊底，出现而内部馅料不熟的状况。食材搭配自由灵活运用，煎好的锅贴配上香醋食用非常美味~
春韭鲜肉锅贴
春韭鲜肉锅贴
材料：韭菜500克，猪肉500克，买来的饺子皮1.5斤左右
春韭鲜肉锅贴做法
1、猪肉切片再切丁，最后剁成肉末，放入适量盐、生粉、生抽拌匀，分次加入姜葱水，向着同一个方向搅拌至起胶；
2、韭菜提前清洗干净，放在筛里充分晾干水分，切碎后倒入肉馅中，放盐调味，淋入少许油；（韭菜先充分晾干水分再切，切碎后跟肉末混合先淋点油，这两个细节都可以防止韭菜出水）
3、把韭菜跟肉馅充分搅拌均匀；
4、取一块饺子皮，在中间放上韭菜肉馅；
5、中间涂点水，把中间捏合即可；
6、依次把全部锅贴做好；
7、把锅贴排进平底锅（最好是不粘锅）；
8、淋少许油，中小火煎至定型；
9、淋入没过锅贴底部的清水（或者是面粉水）；
10、加盖用中小火煎焗约7~8分钟；
11、开盖，中火收干水分；
12、水干后，再煎2分钟左右底部香脆即可出锅；
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
榨菜鲜肉锅贴(1)
食材明细：
主料：：面粉200克，水70克，五花肉200克，榨菜70克，
辅料：：马蹄1个，蒜1瓣，鸡粉1小勺，盐适量，
榨菜鲜肉锅贴的做法步骤：
1.皮的材料是普通面粉200克，清水80克，加进面粉里的盐约2克，馅的五花肉我选的瘦肉加一小块五花肉2分肥8分瘦，也可以3肥7瘦，70克榨菜1个马蹄，我用的面条机做面皮，先把面条机的出面模头换成饺子皮模，把面粉盐倒进面条机，水杯安在盖子上，慢慢按压杯子让水慢慢流下去，观察面团的状态看是不是还有加水，饺子面团要比面条面要软一点，一个和面程序结束后建议再开一个手动和面程序，让面团更劲道，揉好醒发十几分钟，醒发好的面团按手工出面，
2.用饺子模压出饺子皮，边角料可以丢回面条机再按手动出面
3.压好的饺子皮盖保鲜膜备用
4.把猪肉去皮切小块，
5.放料理机里稍微打碎，
6.再取出来手工再剁细一点，也可以直接料理机打细，我不想肉太细就只稍微打碎再手工剁一下，
7.把榨菜洗两遍水，再切碎，马蹄切碎，蒜切末
8.猪肉里加适量盐，1小勺鸡粉，加2瓷勺水，
9.用筷子往一方向搅拌至猪肉上劲，
10.把榨菜碎蒜和马蹄碎倒进肉馅里拌匀，加点油拌匀备用；不能马上用要冷藏
11.取一片饺子皮，放上适量的肉馅，把中间捏合，再把两边的面皮和中间的捏合
12.包好的锅贴
13.不粘锅加少许油，放入锅贴，
14.煎至底部略微定型，加入面粉水，盖盖中小火焖（面粉水比例大约1:10）
15.锅贴水分烧干，撒少许葱晃一下过用盘子倒扣出锅
小贴士：
1.做饺子皮的面团要比做面团的要软，用面条机的建议加多一个和面的程序可以让面团更劲道，手工揉面的把面团揉到三光就行了，然后醒发15分钟；
2.榨菜要洗一下去去咸味，肉馅可以自己剁或者机器打碎，不要太细也不要很粗，用鸡粉调味可以让肉更嫩滑；
3.锅贴正宗的包法是两边留口只捏合中间，大家可随意；
4.煎的时候把锅贴底部煎定型有就加面粉水，大约末过锅贴一半，中小火盖盖焖至水烧干，晃一下锅让底部和锅脱离，再倒扣出锅。
包菜鲜肉锅贴(1)
食材明细：
主料：：包菜200g，鲜肉200g，饺子皮适量，
辅料：：海米50g，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，植物油适量，花椒粉适量，葱姜末适量，
包菜鲜肉锅贴的做法步骤：
1.包菜洗净切成末。
2.鲜肉剁碎。
3.海米用水泡一泡。
4.包菜，鲜肉，海米混合，调入适量酱油，植物油，盐，鸡精，花椒粉，葱姜末，搅拌上劲。
5.包成自己喜欢的形状。
6.入油锅中煎至两面金黄即可。
小贴士：
包菜也可以事先用盐腌出水分，挤干在做馅。
鲜肉香菜锅贴
婆婆的小区里可以种菜，之前婆婆种了好多鲜香的香菜，开春以来几天就蹿的老高了，眼看着就要老了，得想个办法马上消耗掉，话说香菜并不容易消耗啊，
一下子想到了做好吃的饺子，但是又一下想到了锅贴，焦脆的外壳，多汁的馅料，只是想了一下口水就哗哗的开始流，所以马上做了这款香脆无比的锅贴。
其实我小时候也是喜欢吃锅贴多于吃水饺的，我想小孩子都喜欢香香脆脆的食物吧，吃锅贴的场景现在还深深的在我脑海中，那时候我才上小学，已经会自己煎了，
好大好重的一个平底锅，一个一个的摆进去，然后从容的加水盖盖子，听声音，每次都能恰到好处的揭盖，锅贴的香味扑鼻而来，看见焦脆的底壳，我的口水直流。
现在这种情景又重复，不同的是我做给自己的孩子吃，突然觉得美食就是一种传承，每个家庭都有可以传承的美味，珍惜这一切，努力让家人的生活过的幸福开心是我的生活目标。
传承的美味----鲜肉香菜锅贴
用料：肉馅200g，香菜碎150g，葱姜末适量，鸡蛋1个，食用油1大勺，生抽2小勺，老抽1小勺。蚝油1小勺，十三香少许，胡椒粉少许，芝麻油少许，糖少许，盐3小勺。
鲜肉香菜锅贴的做法
1.肉馅肥瘦三七的比例，手工剁碎，香菜洗净晾干切碎，葱姜切末。
2.做香料油，食用油烧热后关火晾2分钟后放入所有调料粉，出香味后加入所有液体调料晾凉。
3.肉馅儿放入油中，打一个生鸡蛋，加入葱姜末，一个方向搅拌至上劲儿。
4.把香菜放入搅拌好的肉馅儿中，搅匀后加入盐，搅匀后馅儿就完成了。
5.接下来包锅贴，馅儿放在皮上，捏起来，两头不用捏，如图所示即可。
6.平底锅烧热，加入少许油，把锅贴摆进去，煎一两分钟后，倒入淀粉水。
7.水的量大约到锅贴的三分之二处，盖盖子中小火，水干以后继续煎到底部金黄即可出锅。
鲜肉香菜锅贴做法小贴士
1.锅贴的馅料调制要比平时的饺子馅稍微咸一点点，煎好以后口味刚好。
2.加入淀粉水是为了煎出来旁边有好看的花纹网，清水也可以。
3.加入水后，火要调到中火偏小一点，不然肉馅不容易熟。
4.水干之前最好不要频繁的打开盖子看，可以听声音，或者看锅盖胖水蒸气变少时候水就差不多干了。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
榨菜鲜肉锅贴的做法
锅贴，榨菜和鲜肉搭配，做馅儿，味道很棒的。喜欢的朋友可以试试哦。参与活动:
材料：
榨菜50g，猪肉100g，面粉200g，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，葱1段，胡椒粉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，
榨菜鲜肉锅贴的做法的做法步骤：
步骤1，将面粉添适量的温水，揉成光滑面团，盖上盖儿醒30分钟；
步骤2，榨菜和葱切末；
步骤3，肉先切片，后切丝，然后剁成肉馅，和榨菜末放入碗中，加入生抽、蚝油、葱花、胡椒粉、花椒粉拌合均匀，待用
步骤4，醒好的面团，搓成长条，切均匀等份儿，擀皮儿；
步骤5，放入馅儿，捏住上部，两端留口，呈锅贴状；
步骤6，锅里倒入少量的油，待油六成热后，放入包好的锅贴小火煎，加入少量的面粉水，盖上锅盖，约6-8分钟即可出锅。
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