“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编经过搜集和处理，为你提供豆腐皮包肉，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
豆腐皮。
馅料：猪绞肉（半肥半瘦为佳）、盐、糖、酱油、鸡蛋（可以用淀粉代替）、白胡椒、料酒、麻油、葱末
豆腐皮包肉的做法步骤：
1.将豆腐皮放水中泡开，然后略微拧干一点（要小心，豆腐皮很薄的），不要担心太大一块，你不要摊开。你可以握成长条，然后根据长度随便等分几段。然后再一截一截摊开，一个一个包起来，和包春卷的方法一样，这里不赘述了。
2.大火蒸十分钟，再关火焖５分钟。
我这个人不太爱吃猪肉，可是这次的豆腐皮包肉，让我尝到了猪肉的鲜美（也许是豆腐
皮的鲜美让猪肉锦上添花）。
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清宫御膳菜谱豆腐皮包子
食材明细：
豆腐皮4张，香菇4朵，黑木耳7朵，笋干20克，胡萝卜1根，杏鲍菇1根，茭白2根，香菜4根，葱油1汤匙，盐2克，蚝油1汤匙，麻油1汤匙
清宫御膳菜谱豆腐皮包子的做法步骤：
第1步豆腐皮，一名豆腐衣～～‘‘豆浆煮沸，其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮。’’北方又叫‘‘油皮’’。还有一种豆腐皮，是豆浆加凝固剂后压制而成的，色白而厚，是做豆腐结的‘‘千张’’皮，我们做豆腐皮包子是如图这种黄色的油皮，而不是白色的‘‘千张’’皮，要注意甄别哦！主要原料合影：豆腐皮，水发香菇、木耳、笋干，胡萝卜，茭白，杏鲍菇。
第2步将香菇、笋干、木耳等冼净，胡萝卜（用半根）、茭白刨皮，全部切成小丁。炒锅烧热，加少许油将香菇笋干煸香下所有丁炒熟，加葱油蚝油盐调味，起锅晾凉后再加麻油起香待用；豆腐皮剪成馄饨皮大小，用凉水稍微浸泡回软后沥干待用；香菜取稍长枝杆择去叶，洗净用开水略焯捞起待用。将2张豆腐皮这样错位平铺于盘中，放入内馅；
第3步轻轻拢紧收口，用备好的香菜杆绕紧扎好；系紧，打结；
第4步整形；很快包了这么多
第5步将剩下的半根胡萝卜切成薄薄的圆片，每个包子下垫一片，
第6步装入蒸盘。蒸锅置火上烧开后，放入豆腐皮包子，上气后大火蒸5分钟。起锅，勾芡浇汁。
第7步成品图
小贴士：
1、豆腐皮是豆浆未加凝固剂熬制而成的，所以韧性有限，用冷水稍微浸泡回软就需沥干，过度浸泡会导致过份软烂无法包馅。2、包馅时用2张豆腐皮，一方面为了防止破皮露馅，同时也可以让收口多些褶皱更好看，记得错角摆放哦。3、垫胡萝卜片，是为了防止蒸制时粘锅，颜色也会更丰富好看。4、蒸好后用高汤勾薄芡，加少许麻油调味，就是一道十分高大上的待客菜品。
腐皮包肉
趁着休息，做了一道腐皮包肉，虽然做起来有些小麻烦，但是做一次，可以吃好几回，并且腐福同音，喜气的菜肴吃起来，还有还有，那就是这道菜肴荤素搭配真心好好味，因此还是非常值得推荐的。
腐皮包肉
食材：豆腐皮、肉末、黑木耳、榨菜
调料：盐、糖、姜末、肉桂粉、老抽、生抽、玉米淀粉、植物油
腐皮包肉的做法
1、肉末放入较大的碗或盆中，加入少许盐、糖、姜末、肉桂粉、老抽、生抽搅拌均匀，再依次加入少许玉米淀粉和植物油分别搅拌均匀；
2、将清洗并浸泡过的榨菜切碎，加入肉末中搅拌均匀；
3、将浸泡涨发的黑木耳清洗干净切碎，加入肉末中搅拌均匀；
4、取一张豆腐皮摊平，在右侧中部抹上薄薄的肉馅，然后将上、下两部分分别折向中部，将右侧转向下方往上折两道，上方往下折两道，上下两部分合在一起，一个腐皮包肉就现雏形了，一一包好剩余的；
5、将包好的腐皮包肉放在蒸架上，放入沸水锅中盖上锅盖隔水蒸上3分钟，分次蒸熟。
6、蒸熟的腐皮包肉可以直接食用，切小块装盘，也可以放入煎锅煎至两面金黄，再切小块装盘，煎过的吃起来口感更香。
多出来的腐皮包肉可以用保鲜袋或密闭容器装起来放入冰箱冷冻，要吃之前取出解冻，然后根据自己喜欢选择蒸一下热或是煎一下香。通常刚做好的，我会选择直接吃，解冻后的，我会选择煎香再吃，总之都很好吃。
豆腐皮糯肉寿司
食材明细：
肉糜300g，豆腐皮1张，糯米粉1勺，酱油1勺，鸡精少许，生姜适量，葱适量，料酒1勺
豆腐皮糯肉寿司的做法步骤：
第1步准备好主料和辅料。生姜、葱切末。
第2步将姜末、葱末放入肉糜，再加入料酒、酱油等佐料。糯米粉我放了一勺，如果你们在做地时候用的肉多，可以再加，能让肉像芝士一样拉丝就好。
第3步这一张图看的拉丝比较明显。将拌好的肉糜平铺到豆腐皮上。
第4步不要整个都铺满，留下四分之一左右的空白。从空白的一面开始卷起来。
第5步放入锅中蒸熟，刚开始用大火，然后用小火。20-30分钟。熟了的时候，豆腐皮会出现褶皱。
第6步拿出来，放到温热，用到切片，不要太薄。略加修饰，上桌
小贴士：
1.这道菜一般三四个人吃用一张豆腐皮就可以了。2.肉糜可以选用肥瘦相间的。3.胃肠胃消化功能不好的人吃的话，就不要添加糯米粉。4.如果添加了糯米粉，最好在早上或者中午吃，利于消化吸收。5.姜末要切细，否则吃的时候，肉糜和其他材料都很酥软，姜末颗粒感会更加凸出。6.不要放凉，温热的时候吃利于消化。
尖椒豆腐皮
食材明细：
油皮300克，辣椒(青、尖)100克，大葱10克，盐6克，味精2克，蚝油30克，酱油5克，花椒2克，辣椒(红、尖、干)10克
尖椒豆腐皮的做法步骤：
1. 将豆腐皮切条；
2. 尖椒切条；
3. 锅烧开水，将豆腐皮焯一下；
4. 锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒；
5. 放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
小贴士：
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
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