每个中国人没有不喜欢美食的，生命的意义，很大程度上来自于美食，美食让我们感受到了生命的温暖，所以喜欢美食不是无缘无故的。如何看待美食文化呢？小编特地为你收集整理“鲜肉酥”，相信你能从中找到需要的内容！
改版的鲜肉酥，加入榨菜，非常的爽口
材料：
用量水油皮材料：，180克中筋面粉，66克猪油，25克白糖，75克温水，用量油酥材料：，140克低筋面粉，70克猪油，用量内馅材料：，450克猪肉（半肥瘦），176克乌江榨菜（2包），适量料酒，适量味极鲜酱油，适量鸡精，适量盐，适量花椒粉，适量椒盐粉，适量胡椒粉，适量玉米淀粉，适量葱，适量姜，
鲜肉酥的做法步骤：
1，猪肉洗净剁成末
2，葱、姜切末
3，猪肉放入容器中，加入葱姜末
4，加入料酒、味极鲜酱油、花椒粉、胡椒粉、椒盐粉、鸡精、盐、玉米淀粉
5，搅拌均匀
6，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制过夜
7，榨菜切碎
8，放入猪肉中
9，搅拌均匀
10，再均匀分成16份，放入冰箱冷藏备用
11，把水油皮材料全放入面包机
12，启动揉面程序
13，直至揉出扩展阶段
14，盖上保鲜膜醒发30分钟
15，把油酥材料放入盆中
16，拌匀揉圆
17，盖上保鲜膜醒发30分钟
18，把水油皮和油酥分别都分成16份
19，取一水油皮按扁放入油酥
20，利用虎口慢慢收起来直至全包裹上油酥
21，全部包好盖上保鲜膜醒发20分钟
22，取一个面团擀成椭圆形
23，由上往下卷起来
24，全部做好盖上保鲜膜醒发20分钟
25，用擀面杖顺着长度
26，再次擀成椭圆形
27，由上往下卷起
28，全部做好盖上保鲜膜醒发15分钟
29，用手指在面团中间压一下
30，再合起来压扁
31，再擀成中间厚四边薄的面片
32，放入肉馅
33，包好后利用虎口慢慢收起
34，直到完全包裹住后收口捏紧揉圆
35，放入烤盘
36，表面刷蛋黄液
37，再撒上黑芝麻
38，放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层25分钟
39，烤至表面金黄色即可
40，成品图
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鲜肉馅饼
馅饼可以说是很多人的最爱了，一口下去，肉和汤汁到嘴里，慢慢的咀嚼，口齿留香
材料：
300克普通面粉，160克温水，500克猪肉末，50克葱，10克姜，10克蒜，1个鸡蛋，2汤匙料酒，2汤匙蚝油，2汤匙生抽，3克盐，
鲜肉馅饼的做法步骤：
1，准备好材料
2，把温水和普通面粉放入厨师机中，启动1档慢速揉面，揉至成团再转3档快速揉至光滑的面团，全程10分钟
3，揉好取出盖上保鲜膜醒发30分钟
4，葱姜蒜切末
5，把猪肉末放入大的容器中，加入葱花、蒜末、姜末，再加入1个鸡蛋
6，加入蚝油
7，加入生抽
8，加入料酒
9，加入盐
10，用筷子顺时针搅拌均匀，无需上劲，这样肉馅就做好了
11，把醒发好的面团分成相同大小的小面团
12，再擀成中间厚四边薄的面片
13，放入肉馅
14，像包包子那个包好
15，收口朝下然后用手心按扁
16，依次做好
17，平底锅倒入适量的食用油烧热，放入馅饼生坯
18，小火煎至一面金黄色再翻另一面煎至金黄色即可
19，成品图
20，图二
豆角鲜肉锅贴
锅贴可是我家老小都爱的一款主食，今天用豆角做馅，鲜味十足，那是绝对的超好吃。
材料：
200克面粉，1把豆角，180克猪肉，
豆角鲜肉锅贴的做法步骤：
1，准备食材。
2，豆角进行戳水1分钟，去除碱性。
3，猪肉剁碎，豆角剁碎，打入鸡蛋，蚝油，生抽，味精，五香粉，砂糖，酒酿，盐，老抽，香油，油混合。
4，拌匀成陷。
5，面粉中加入清水，揉成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。
6，面团取出排气，分割成等量的小剂子。
7，剂子擀成饺子皮状。
8，取一个面皮，中间放陷。
9，两头对捏就可以了。
10，锅中刷一层油，摆放锅贴，盖上锅盖小火煎。
11，煎至底部成金黄色。
12，加入半碗清水，刚好莫过锅贴底部，盖上锅盖继续小火煎。
13，水分收干，撒上香葱碎即可出锅。
14，成品图。
15，成品图。
鲜肉中包
包子是大家平时接触到最多的点心，但是说包子简单又不完全是对的，今天本人在这里的第一个菜谱还是来说说包子，还有因为本人有视频了，所以在步骤图片里只是一些作品。
材料：
150克中筋粉，3克酵母，3克泡打，10克糖，85克左右水，100克夹心肉糜，3克盐，5克味精，5克糖，0.5克胡椒粉，25克葱姜水，5克老抽，
鲜肉中包的做法步骤：
1，拌制鲜肉馅.将夹心肉糜放入盛器内,加入盐,胡椒粉，糖和味精按一个方向搅拌,然后,逐渐掺入葱姜汁和水搅拌,待肉糜拌上劲，放入冰箱冷藏会，最好做到今天包包子，今天在拌陷心。
2，调制面团.将面粉围成窝状,（不喜欢放在桌面上操作的朋友也可以放在盆里操作）将酵母，泡打，糖加入，然后将冷水分次倒入面粉中,用右手调拌面粉,调成"雪花状",在继续加水,揉成较软面团.用湿布盖好面团,醒5-10分钟.面一定要揉透。
3，擀皮，包捏成型，将面团弄成30-40克左右的面胚，擀成包子皮，包入鲜肉馅，打褶子成包子，具体怎么包可以看我视频。
4，包子包好放在蒸笼里，醒发一段时间，这个是根据温度来的，天热可能只要15分钟，天冷可能要1个小时，这个说不准，醒发好的包子，水开了上锅，蒸10分钟就好。
5，都是本人的一些作品
榨菜鲜肉饺子怎么做好吃 榨菜鲜肉饺子
榨菜鲜肉饺子
饺子馅本来想用豆腐馅的，结果没有就改用榨菜肉馅了，饺子相对于很多人来说都是一种比较喜好的食物，而对于偏好的面食来说，饺子更是不可或缺的一种食物。这次做了不少，剩
食材配方
主料：
鲜肉
500g榨菜
200g面粉
250g水
160g蛋清
1个辅料：
葱
适量油
适量盐
适量醋
适量做法 共12个步骤
1.准备包饺子用的面粉，我用的是自发粉
2.面粉加水，揉成团，醒发一段时间
3.准备饺子馅料要用的材料
4.肉去皮，洗净，用厨房纸擦干，剁成泥
5.榨菜切成丁
6.葱切小段
7.揉加蛋清，搅拌
8.在搅拌后的肉内加入榨菜丁、葱以及少许盐调味
9.将之前醒发的饺子皮，切小，擀圆
10.将之前准备的饺子包馅
11.包好的饺子入锅煮熟
12.出过后撒少许葱即可食用
荠菜鲜肉水饺怎么做好吃 荠菜鲜肉水饺
荠菜鲜肉水饺
近年野菜大受欢迎，为什么呢~前几天看一健康栏目，嘉宾特意解释了一番这个问题：现在某些蔬菜种植中不断添加各种化学成分，迫使蔬菜个体长大长高长壮长美观外加多产早熟，
食材配方
主料：
荠菜
300g鲜肉馅
600g饺子皮
300g辅料：
葱
适量姜
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量香油
适量做法 共9个步骤
1.肉馅倒入盆中，放适量葱花、姜末、料酒、酱油腌制
2.把荠菜解冻，洗净挤出多余水分后切碎
3.肉馅顺着一个方向搅拌，使之上劲成团
4.把准备好的荠菜放入肉馅中，放葱花、香油
5.再次快速顺着一个方向搅拌均匀,完成饺子馅的制作
6..取一张面皮，在中间放入适量馅料，面皮对折，捏合面皮顶端部分，再双手挤合完成一个饺子的制作
7.依次包完剩下的饺子，间隔一定距离摆放
8.锅中放入适量冷水，水开后下入适量水饺，中火煮开，沸腾后各添加两次冷水，水饺鼓肚浮在表面即可关火
9.盛盘，准备适量小料蘸食
茴香鲜肉饺怎么做好吃 茴香鲜肉饺
茴香鲜肉饺
那天去市场，买了好些东西，都快回家的时候，路过一个菜摊，准确的说不是个摊，只是个小筐摆着些茴香，茴香很嫩，一把一把捆着，一个七十多岁的老大爷在太阳底下守着这个筐
食材配方
主料：
猪瘦肉
200g面粉
300g茴香
300g辅料：
葱
适量盐
适量姜
适量蒜
适量老抽
适量胡椒粉
适量做法 共13个步骤
1.面粉先用温水和成光滑的面团
2.瘦肉加葱、姜、蒜剁细
3.肉馅剁好后，加入盐、老抽、胡椒粉
4.加入1个鸡蛋打上劲
5.茴香洗净
6.剁成细末
7.把茴香加在肉馅里拌匀，这时候再根据口味适量加盐
8.面团搓成长条
9.切成小剂子
10.擀成面皮
11.包上馅，合口包成小饺子
12.坐锅烧水，水开后把饺子下锅煮熟即可
13.出锅装盘，喜欢茴香馅，香香的好吃哦
荸荠鲜肉水饺怎么做好吃 荸荠鲜肉水饺
荸荠鲜肉水饺
荸荠买了好长时间了，也不知道怎么吃，就如往常般，在网上搜做法。 嘿，这才明白，为啥去大清花吃韭菜饺子的时候馅里面会有脆脆的东西啦，哈哈，原来是荸荠啊，这时我发现
食材配方
主料：
猪肉馅
500g韭菜
500g荸荠
250g饺子皮
700g辅料：油
适量盐
适量料酒
适量十三香
适量鸡精
适量酱油
适量葱
适量姜
适量做法 共14个步骤
1.市场买来的饺子皮
2.绞好的肉，葱姜切碎末
3.荸荠去皮，切碎末
4.韭菜摘掉烂叶，洗干净，甩干水，切碎
5.烧适量植物油，晾凉后，放入肉馅和葱姜
6.加入调料，十三香
7.加入盐
8.加入料酒
9.用铲子和匀腌10分钟
10.放入荸荠
11.和匀
12.最后放入韭菜，搅拌均匀，饺子馅就调好了
13.取一张饺子皮，放上馅料
14.挤成水饺，煮熟即可
番茄鲜肉汤饺
小宝是番茄控，今天这款饺子是特意给他配包的，味儿还是满让人期待的，朋友们喜欢的可以试一下。还有这针对不爱吃番茄的人，我想也是一个方法哦。”
材料：
2个番茄，700克猪肉，
番茄鲜肉汤饺的做法步骤：
1，备好所用食材，如图猪肉，番茄（实用二个），葱，饺子皮。
2，将猪肉改刀，然后加入葱段。
3，用料理器将猪肉，番茄葱，配打成馅，然后用细盐，鸡精，生抽调味。
4，将调好味的番茄肉馅包在饺子皮里。
5，然后轻奢派不粘锅里加水煮开，将包好的饺子下锅。
6，煮至饺子浮起熟透，然后加入细盐，葱花，紫菜调味就可以。
7，如图这样子一份番茄鲜肉汤饺就完成啦。
茴香鲜肉包怎么做好吃 茴香鲜肉包
茴香鲜肉包
在北方，对小茴香肯定不陌生，但在我们南方这个小镇，我估计大多数人是不认识这家伙的。而这个味道也不为大家所接受。逛市场的时候，我就看到过有一个摊位有卖这个小茴香。
食材配方
主料：
面粉
250g酵母
3g茴香
300g鲜肉
500g辅料：白糖
适量蜂蜜
10ml温水
125ml姜
适量盐
适量老抽
适量料酒
适量胡椒粉
适量香油
适量蘑菇精
适量做法 共18个步骤
1.酵母白糖温水融化，倒入面粉搅拌成块，揉成光滑面团，于温暖处发酵
2.胛心肉绞成肉泥（肥瘦比例：4：6）
3.肉泥中加姜末拌均匀
4.肉泥加盐，料酒，老抽，胡椒粉，蘑菇精搅拌均匀
5.加适量香油搅拌均匀
6.静置10分钟
7.小茴香洗净沥水
8.小茴香切细
9.小茴香跟肉泥搅拌均匀
10.面团发酵体积至2倍大，用手指沾面粉按坑，不回缩不塌陷为准
11.加蜂蜜揉面团，至切开面团横切面，没有气孔出现
12.揉好的面团搓成长条，下30克左右的剂子
13.擀成中间厚边缘薄的面皮
14.放入适量馅料
15.包成包子生胚
16.室温醒发20分钟
17.蒸屉刷油，摆上生胚
18.冷水上锅，大火猛蒸15分钟，关火5分钟后取出
香菇鲜肉盏怎么做好吃 香菇鲜肉盏
香菇鲜肉盏
做过口菇酱肉，今天我来试一试香菇鲜肉盏。菌类食物多吃对身体有益。香菇不但具有菇香的独特风味，而且高蛋白、低脂肪、多糖，含有多种氨基酸和多种维生素。香润鲜爽，我是
食材配方
主料：
香菇
6个猪肉
150g辅料：料酒
适量盐
适量白糖
适量水淀粉
适量干淀粉
适量
做法 共12个步骤
1.挑选边无缺陷的差不多大小的香菇，6-7个，用水浸泡着
2.将浸泡好的香菇减去根蒂
3.小葱洗净。
4.瘦肉也洗净。
5.瘦肉在砧板上加少许食盐和料酒，加少许葱姜剁匀。
6.捞出香菇，在每个里面涂上少许精盐，加一层干淀粉
7.填上鲜肉泥，
8.全填好是六个，每个加一颗玉米粒点缀
9.上蒸锅大火蒸5-6分钟关火焖着
10.炒锅倒入香菇水，留底脚不用
11.煮开加入食盐少许，白糖一茶匙，加水淀粉滚一下，成玻璃糊。（因为这个时间很短，分开拍照水容易干和糊锅就一句话概括了。）
12.将玻璃糊用勺子加到每一个香菇盏上皆可端出
莲藕鲜肉小馄饨
家里有莲藕做什么都想放一点进去，莲藕拌肉蓉做成肉馅，即有口感又有营养，朋友们喜欢也可以试一下。
材料：
1段莲藕，500克猪肉，400克馄饨皮，
莲藕鲜肉小馄饨的做法步骤：
1，备好所用食材。
2，用细盐腌洗猪肉数分钟。
3，再加入葱段入破壁机打成肉蓉。
4，同样将莲藕去皮改刀入破壁机打成莲藕蓉。
5，加入细盐酱油及少许的玉米油调味。
6，将调拌好的肉蓉包在馄饨皮里。
7，锅里加水煮开，将包好的馄饨下锅。
8，煮至浮起即可关火。
9，按个人喜好调配一个酱汁，我用了辣油酱油及葱花。
10，将馄饨连同汤一并盛在碗里即可。
灌汤鲜肉大包
这个肉包，比汤包大，比包子皮薄，面皮中既裹住了肉馅，也裹住了鲜汤，鲜香肉嫩，皮簿筋软，外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
材料：
300克面粉，180克水，1克盐，3克酵母，
灌汤鲜肉大包的做法步骤：
1，面粉、盐、酵母混匀后加水搅成絮状。
2，揉成光滑的面团。
3，放温暖处进行发酵。
4，在发酵时候做馅，猪肉买回来后洗净切碎。
5，、香菇泡发后洗净切成小粒
6，把切碎的肉和香菇拌匀。
7，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。
8，把发酵好的面团排气后分40克一个小剂子。
9，把小剂子擀成圆面片。
10，取一面片放入适量肉馅。
11，提捏成几个褶子收口捏紧。
12，全部做好后码入蒸笼。
13，冷水上锅，水开后蒸15分钟，虚火3分钟即可出锅。
14，汁浓味鲜的包子。
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