食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《红烧腐皮包肉》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
油豆皮一袋，猪肉馅少许，酱油适量，料酒适量，糖适量，生姜适量，香葱适量，鸡蛋一个，水淀粉适量，熟芝麻适量，红辣椒一个
红烧腐皮包肉的做法步骤：
第1步豆腐皮用水沾软摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。肉馅用姜末、葱末调好。（加一个鸡蛋清可以使肉馅软嫩）
第2步取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。
第3步加少量水、酱油、白糖、八角、小茴香调味，中火煮约4分钟，熟了就可以（勾薄芡，可以使菜肴更有味道）了。最后可以撒上葱花、红椒丝、熟白芝麻。装大白盘，可以淋些汁
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油豆皮包(或者油豆皮包肉)的做法
老家山东淄博，博山菜中出名的有豆腐箱，炸春卷，蛋包，炸肉等，每道都挺费工夫的，但是从小吃到大，味道很大。今天本想做蛋包，但是又得摊鸡蛋饼，所以就用油豆皮来代替，做成了油豆皮包肉。
材料：
肉馅300g，葱姜适量，藕一小块，黑木耳少量，酱油，香油，料酒，盐适量，虾仁6个，油豆皮一块，香菜两跟，
油豆皮包(或者油豆皮包肉)的做法的做法步骤：
步骤1，食材亮相。肉馅都是买的时候绞好的，香菜是用来绑豆皮的。木耳要先泡发，油豆皮买来泡一会儿。
步骤2，先把藕，葱姜，黑木耳切末，再加入到肉馅中，再加入虾仁。剁啊剁，剁啊剁，越细越好。然后加入调料：料酒2匙，酱油2匙，香油半匙，盐1小匙。我会再加点现磨胡椒末，还有生粉，这样馅儿能黏一点哦。我喜欢在调肉馅的时候放半匙醋，提香。大家可以试试。
步骤3，油豆皮切成大约10*10左右的小片。香菜跟放入热水中烫一下，这样香菜跟变软，好扎。开包啦！！放入肉馅，包起来，用香菜跟扎起来。其实挺费工的，由于饿了，所以都弄成竖卷了，味道是一样的。
步骤4，要入锅蒸啦。大约10分钟就熟了！可以开饭啦！
红烧腐皮肉卷的做法
材料：
瘦肉末150g，香菇3朵，腐皮2张，姜末适量，豆苗1小把，食盐适量，料酒适量，生抽适量，红烧酱油适量，食用油适量，
红烧腐皮肉卷的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜刚出炉的腐皮，洗净，切10X20大小的长方形。
步骤2，腐皮的边角料剁碎。
步骤3，香菇泡发洗净切碎。
步骤4，姜末、香菇加到肉末里，放料酒、生抽搅匀，再加腐皮碎拌匀成馅。
步骤5，取1张腐皮，中间放肉馅，折叠包裹起来。
步骤6，收口朝下放入蒸碗中，盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟。
步骤7，热锅放油，放豆苗炒断生，加盐，起锅辅在盘底。
步骤8，另起锅放油，将蒸过的腐皮卷放入，两面煎成金黄色。
步骤9，倒入红烧酱油，再倒入半碗水，中火烧至把汁收干。
步骤10，出锅，将腐皮卷码到豆苗上，就可以了，好吃！
蛋皮包肉馅豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，鸡蛋5个，猪肉馅250克，
辅料：：小香葱适量，盐适量，大料适量，辣椒适量，植物油适量，
馅料：：香油适量，蚝油适量，生抽适量，葱碎适量，姜末适量，料酒适量，
蛋皮包肉馅豆腐的做法步骤：
1.豆腐备用。
2.肉馅可根据个人口味调制。
3.小香葱焯水备用。
4.豆腐切成小方块，每小块豆腐中间切一刀，不要切断。
5.将小块豆腐夹上肉馅。
6.上锅摊制蛋皮。
7.摊好的蛋皮备用。
8.将每张蛋皮切成三条，边角蛋皮拋弃(可做其它用)。
9.将夹馅豆腐，用蛋皮卷起。
10.卷好的蛋皮豆腐。
11.蛋皮豆腐，可用焯好的小香葱系上。
12.也可不用小香葱系。
13.锅中放油，待油热，放入葱、干辣椒、大料炝锅。
14.放入生抽与热水。
15.依次将蛋皮豆腐放入料水锅中
16.加盖中火煨制(不要用铲翻动)
17.待汤少许时，起锅装盘。(出锅前，根据口味放盐)
小贴士：
1.豆腐可用热水焯一下，不易碎。2.摊蛋皮时，锅中一定要少放油。
玉米皮包果子(1)
食材明细：
主料：：糯米适量，红豆适量，
玉米皮包果子的做法步骤：
1.先在玉米叶的一端扎住。
2.再推开放入一层糯米，然后放红豆，再放少少糯米。
3.卷好，用线在两头和中间加固。
小贴士：
红豆要预先炷好，喜欢炷烂些也可以。
红烧酥肉
食材明细：
猪肉(肥瘦)200克，鸡蛋100克，淀粉(玉米)20克，酱油15克，料酒15克，盐10克，大葱15克，姜5克，味精5克，花生油30克
红烧酥肉的做法步骤：
1. 将肉切成2厘米见方块，用少许盐腌过；
2. 葱、姜切片；
3. 将（4克）干淀粉加水调成湿淀粉（8克）备用；
4. 将鸡蛋打散和干淀粉和在一起，调成蛋糊；
5. 锅中放油烧热，将肉放进蛋糊里，蘸匀，依次下锅炸熟，捞出，余油倒出，留少许，将葱姜下锅稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，把酥肉、精盐、味精放入，烧开；
6. 移至小火，待酥肉烧透，勾芡烧熟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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