只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？下面的内容是小编为大家整理的鲜肉大包，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉300克，猪里脊200克，
辅料：：发酵粉5克，葱适量，老姜适量，生粉适量，榨菜适量，
配料：：食用油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，
鲜肉大包的做法步骤：
1.准备好原材料，面团已经发酵好了
2.用绞肉机把里脊肉，葱，老姜都搅在一起，加上盐，食用油，料酒，生抽，鸡精，生粉调味，然后拌匀，生粉能让肉更加嫩。
3.把面团切成小剂子。
4.揉成圆团，放在那里继续让他醒10分钟。
5.把面团用擀面杖，擀成圆片，中间厚周围薄。
6.把肉馅放进去包成自己喜欢的形状就可以。
7.蒸锅上要刷一层油，防止它粘，成型的包子继续让他醒15分钟，最后加冷水，大火蒸15分钟，关火，焖5分钟就可以了。
8.美味的鲜肉大包就做好了
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香菇鲜肉大包
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：香菇适量，鲜肉适量，
香菇鲜肉大包的做法步骤：
1.和好的面团，排气揉匀
2.调好的香菇肉馅
3.将面团分割成面剂子
4.捏成圆坯
5.包入肉馅
6.这张图清楚些
7.包好，醒发15分钟，为了防止表面干裂，可以铺上潮湿的纱布
8.上锅蒸20分钟，过5分钟揭开盖子
9.成品
10.成品2
鲜肉瓠子大包
面食是我家餐桌上的常客，常常舀几勺面粉，撒上一点干酵母，倒上一碗清水，和好的面粉在温度的作用下，慢慢膨胀。小苏打用清水化开，倒在面团上，面团在化学的作用下，慢慢蓬松。
喧软的馒头，放到嘴里咬一口，香甜可口，散发着阵阵麦香。
领导极度不喜欢牛奶面包水果的搭配，所以我家的早餐从来都是粥加面食或者是汤加面食，想简单地煎个鸡蛋，切几片面包，那是不可能的。或许，农家长大的孩子永远也享受不了西餐的美味吧。
瓠子是自家种的，几粒种子撒到地里，没过多久，便冒出了嫩嫩的绿芽。转眼，细细的藤便爬上了架了，开了白花，结出了长长绿绿的果实。
如果不仔细看，瓠子与葫芦的秧苗、花朵很难分辩，当然最后的果实给出了答案，形状是不同的。
喜欢吃瓠子，没有特殊的气味，也没有香甜的味道，只有与其他蔬菜搭配时，才能吃出它的味道来。
舌尖迷恋的味道鲜肉瓠子大包
原料：面粉、干酵母、小苏打、猪肉、瓠子、料酒、香油、胡麻油、十三香、胡椒粉、花椒粉、葱、姜、蒜、盐、老抽
鲜肉瓠子大包的做法
1.猪肉切块，与葱、姜、蒜放到料理机中打成肉馅。
2.肉馅中放入胡麻油、盐、料酒、老抽、十三香、胡椒粉、花椒粉拌匀。
3.瓠子洗好，去皮去籽，切块放到料理机中打碎，挤去汤汁放到肉馅中拌匀。最后放入香油，拌匀。
4.面粉中放入干酵母混和均匀，放入清水和成稍软的面团，放到温暖处发酵。
5.小苏打用清水化开，倒在发酵好的面团上，揉匀。
6.将面团放到面板上揉十分钟，饧十五分钟。
7.将面团搓成长条，切成剂子，擀成圆片，中间包入馅料。
8.锅中放入清水烧开，将包子放到锅中大火蒸十五分钟，关火，焖五分钟揭盖。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
豆角鲜肉大包
食材明细：
主料：：猪肉300克，四季豆500克，宜宾碎米芽菜80克，香葱10克，姜10克，
辅料：：盐2茶匙，菜籽油2汤匙，料酒1茶匙，花椒粉2茶匙，橄榄油2茶匙，
豆角鲜肉大包的做法步骤：
1.用面粉300克，水180ml，盐3克，酵母3克，放面包机里自动和面发酵。
2.把豆角洗净切碎
3.煮开豆角捞出
4.炒锅放油炒馅，调好味道
5.把发好的面分成45克的小剂子
6.包，毎个只捏了十三个褶，怎么也捏不出天津包子的18个褶。
7.包好的，盖上湿纱布静置20分钟左右
8.最后上电饭煲蒸15分钟就好！
9.瞧瞧，诱惑你的嘴
鲜肉菠菜烫面大包
鲜肉菠菜烫面大包
原料：面粉400克，开水200克，凉水60克
菠菜1000克，韭菜160克，猪绞肉300克
辅料：小葱三根，姜末2茶匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐2茶匙，油2-3汤匙，香油1汤匙。
鲜肉菠菜烫面大包的做法
1.菠菜洗净，放入沸开的水中焯烫一下（半分钟左右），捞出过凉水冲洗，再挤干水分（尽量挤干），切碎。
2．炒锅中倒入炒菜量的油，倒入菠菜碎炒炒干，并加入1/2茶匙盐，炒匀，关火，放凉。
3．肉馅儿中加入小葱碎，姜末，料酒，生抽，1/2茶匙盐，边搅拌边一点点地加入适量水，直至肉馅儿搅拌着不费力即可，倒入香油拌匀，腌制20分钟。
4．面粉倒入盆里，边将烧开的沸水冲入，边快速用筷子搅拌均匀，最后将凉水分次加入，边用手将面团揉匀，覆盖松弛20分钟。
5．韭菜择洗干净，切碎，和凉透的菠菜碎一起加入肉馅儿中，调入最后约1茶匙盐，拌匀成馅儿。
6．将面团搓成长条，分切若干个小剂子（约30克/个），擀成圆形薄面皮，盛入馅儿，对折后，右手从一端开始左右交叉捏成柳叶包。
7．开水上锅，上汽后大火12分钟。
温馨小提示
1.用来做馅儿的菠菜尽量选择粗壮一些的菠菜，前期焯烫不要久，在后期处理的过程中才不容易烂掉，保持口感。
2．菠菜焯烫并过凉水冲洗后可以去除草酸和涩味儿，但菠菜难免湿哒哒的，所以先将菠菜尽量挤干水分，再过油炒一下，尽可能去除湿气，这样口感会好很多。菠菜太多的话，可以分开几次炒，一次炒太多水分不容易散发，还容易炒烂糊。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
虾仁鲜肉大包子
食材明细：
主料：：面粉适量，虾仁适量，
辅料：：干酵母适量，葱适量，姜适量，
配料：：酱油适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，
虾仁鲜肉大包子的做法步骤：
1.面粉加干酵母和成面团
2.放到温暖处发酵一小时
3.猪肉馅加葱姜末、酱油、盐，少许鸡精、香油调味
4.揉面、揪剂子、擀饼，包入调好的馅，上面放虾仁
5.包子成型，醒发20分钟
6.上锅蒸20分钟
7.看看成品，香吧！
小贴士：
包子成型后最好醒发一会，会更松软可口
【鲜肉月饼】省时省力的大包酥法
食材明细：
油皮材料：：中筋面粉210g，猪油70g，麦芽糖6g（实在没有就不加了），开水120g，
油酥材料：：中筋面粉180g，猪油90g，
肉馅材料：：猪肉360g（肥瘦比例2:8 ），盐6g，白胡椒粉少许，老抽酱油10g，生抽酱油10g，糖10g，姜水50g，白酒2g，
【鲜肉月饼】省时省力的大包酥法的做法步骤：
1.准备好所需材料。
2.将肉切块搅打成肉末，也可以购买现成的肉末。在肉末里加入盐、生抽、老抽、糖、姜水、白酒、胡椒粉。
3.用筷子顺一个方向搅拌到肉馅上劲成为一团不会散开的肉馅即可。
4.用筷子顺一个方向搅拌到肉馅上劲成为一团不会散开的肉馅即可。
5.搅拌均匀，揉成光滑的面团，不需要揉出膜。揉好的面团蒙上保鲜膜，松弛10分钟。
6.松弛油皮的时间里做油酥。将180g中筋面粉和90g猪油混合拌匀。
7.再揉成光滑的面团。油酥做起来很简单，但是要注意天热的季节里猪油要冷藏后使用，不然很容易粘手。
8.松弛好的油皮和油酥面团都是光滑的，将油皮面团擀开成圆形，不需要很大，只要能包住油酥面团就可以了。
9.将油酥面团放在擀开的油皮上，包住油酥面团，捏紧收口。
10.收口朝下，再用擀面杖将面团擀开成长方形，擀的时候轻一点，面团非常服帖好擀的。
11.从上往下折叠，再从下往上叠起，也就是三叠，再蒙上保鲜膜松弛10分钟。
12.叠好的面团不用换方向，直接再轻轻的擀开成长方形的面片。
13.从上向下卷起来，卷成一个长的圆柱形。
14.用刀切成18份等量大小的小剂子。
15.取一个小剂子，用掌心按压一下，再用擀面杖擀成圆面片。
16.放上肉馅，包起来捏紧收口处。
17.依次包好所有的鲜肉月饼，收口朝下排放在烤盘上。将红色素挤在厨房纸巾上，将木印章在红色素上蘸一下，再按压在月饼胚上。（这一步骤可以省略）
18.烤箱200预热，将鲜肉月饼放在烤箱中层，上下火200烤10分钟后取出翻面，再烤10分钟至表面微金黄色即可出炉。（烘烤时间和温度有时要根据自家烤箱来调节，如果上色不够需要再延长几分钟）
小贴士：
油皮中的麦芽糖可以帮助饼皮上色，如果实在没有可不加。 不吃猪油的小伙伴也可以用黄油来做。
将姜末放入开水中浸泡，放凉后滤掉姜末就成了姜水。 搅拌肉馅的时候用筷子顺一个方向不停地搅拌，搅拌到肉馅上劲成为一团不会散开的肉馅即可。
关于鲜肉月饼的保存：烤好的鲜肉月饼，冷藏储存2天，冷冻储存1个月。冷藏储存的，烤箱200再烤5-6分钟复热。冷冻保存的，解冻后烘烤5-6分钟，或者冷冻直接烘烤10-15分钟复热后食用。 没有烤的饼胚，可以直接冷冻储存，吃之前不用解冻直接200烘烤，但是时间需要适当加长几分钟。
周末的营养早餐之八 烫面鲜肉大包
食材明细：
主料：：中筋面粉400克，猪前夹肉400克，鸡蛋2个，
辅料：：酵母5克，姜末30克，玉米淀粉30克，
配料：：盐2小勺，鸡精1小勺，胡椒粉1/2小勺，老抽一小勺，蚝油10克，香麻油15克，
周末的营养早餐之八 烫面鲜肉大包的做法步骤：
1.取280克面粉置于一大盆中，将酵母以65度水调开，倒入盆中。
2.用一根筷子，边倒边搅，成均匀的面糊状。
3.砧板上撒扑粉，将盆中的面团刮到砧板上，将剩下的120克面粉逐渐加入揉和，揉成光滑的面团。
4.盖上湿布，放在温暖的地方发酵至2倍大（这几天气温较高，所以我是室温发酵的，天气较冷的时候，最好置于一大盆中，包上保鲜膜，送进烤箱或发酵箱发酵）。
5.将发酵好的面团排汽，重新揉圆，搓成长条状。
6.分成均等的小剂子，约40克一个。
7.猪前夹肉剁碎。
8.置于盆中，加入鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、姜末、玉米淀粉、老抽、蚝油、香麻油。
9.搅拌均匀，成包子馅料。
10.搅拌均匀，成包子馅料。
11.转圈包出均匀的褶皱，收口，包成包子。
12.将包好的包子生坯下垫上烤纸，整齐的码放在蒸格上，每个包子之间要留有一定的空隙。
13..蒸锅中注入适量的水，大火烧开后，关火，将摆好包子的蒸格放入锅中，盖上锅盖，让其醒发40分钟左右
14.待到包子发到约2倍大的时候，开火，大火蒸20分钟左右，热腾腾的包子就蒸好了。
小贴士：
1.不要用过高温度的水去调酵母和面，温度超过60度酵母就烫死了，面可能就发不起来了；
2.如果想要包子的肉馅更鲜润，可在肉馅中加入适量皮冻或者高汤冻，这样包子蒸熟后会有汤汁；
3.包子在蒸锅内发酵的时候不要经常揭开盖子去看，如果感觉时间差不多了，想看看包子发没
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