鲜花食材

食材明细：

主料：：纯牛奶200克，水200克，糖80克，吉利丁片20克，

辅料：：芒果适量，

芒果鲜花奶冻的做法步骤：

1.准备好食材

2.芒果切成小丁

3.吉利丁片泡软

4.模具中放入花叶子和芒果粒

5.起锅烧水，水开后，放入泡软的吉利丁片和糖搅拌均匀

6.吉利丁液均匀的倒入模具中（只要倒入一半满），放入冰箱冷冻4个小时

7.4个小时后，另起锅加200克牛奶煮开

8.加入泡软的吉利丁片和40克糖搅拌均匀

9.取出冻好的果冻

10.把加了吉利丁片的牛奶均匀的倒入模具中，装满，放冰箱冷冻4个小时

11.好了?，脱模

12.美美哒

13.晶莹剔透

14.超诱人呢?

15.?

16.?

17.?

18.?

小贴士：

吉利丁片和液体（水或奶）的比例是1：20

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，砂糖48g，食用油30g，牛奶36g，可可粉5g，低筋粉55g，奶酪10g，

辅料：：蛋清1个，砂糖50g，糖桂花适量，果酱适量，

鲜花裸蛋糕的做法步骤：

1.三个蛋黄加入18g砂糖，开电动打蛋器搅拌到颜色发白

2.加入10g乳酪，搅拌均匀

3.分次加入食用油，高速搅拌均匀

4.加入36g牛奶，低速搅拌均匀就好

5.然后加入过筛的低筋面粉和可可粉一共60g

6.用刮刀翻拌均匀

7.三个蛋清加入30g砂糖，等砂糖稍微溶化

8.高速搅拌到扣盆不倒为止

9.挖出来三分之一的蛋清进入蛋黄糊，翻拌均匀

10.然后再加入三分之一的蛋清

11.倒回到蛋白里面，翻拌均匀

12.倒进去烟囱模具里面，震出来大气泡

13.预热好的烤箱，上下火165℃，中间位置，35分钟，烤好了之后倒扣晾凉

14.完全晾凉的蛋糕，脱模

15.然后水平分成三片

16.每片分成六小块

17.然后设计一下高低

18.一个蛋清放到干净的盆里面

19.加入50g砂糖

20.高速搅打到硬性发泡

21.第一层蛋糕放到油纸上面，抹上一层糖霜

22.然后筛一点点抹茶粉

23.然后放一点我自己做的桂花酱，香香香

24.然后放一层蛋糕，抹上一层糖霜

25.加入芒果酱和桂花酱

26.然后这样搭起来上面的两层

27.最上面撒上一点干桂花

28.摘的石榴花洗洗干净，然后稍微装饰一下即可！

食材明细：

主料：：鲜槐花120克，蛋糕粉50克，奶油奶酪120克，牛奶60克，玉米清油40ml，鸡蛋3个，白糖80克，

鲜花乳酪蛋糕的做法步骤：

1.准备好所有材料待用。

2.槐花洗净，淡盐水浸泡20分钟沥干。掐去根部绿蒂，用吹风机彻底将花瓣吹干。

3.奶油奶酪、牛奶、玉米淸油隔热水搅拌均匀至无颗粒。

4.分离蛋清蛋黄。蛋清盆里忌水。

5.将蛋黄依次加入奶酪糊，每次都充分搅拌

6.将面粉筛入蛋糊，翻拌均匀

7.加入干透好的花瓣拌匀，放冷藏室待用

8.用电动搅拌器搅打蛋清起大泡后，加1/3糖继续高速搅打

9.分两次加入剩下的糖，至湿性打发，有弯弯的尖角即可。此时，将烤箱预热150度。

10.将打发蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都要要上下翻拌，充分拌均匀。

11.拌好的蛋糕糊放入模具，震动几下，磕出气泡。烤盘加水，水浴法烤制。

12.放入预热150的烤箱中下层，时间60分钟

13.中途观察表面已上色，可用铝箔纸覆盖。

14.美味出妒！

食材明细：

主料：：黄油140克，低筋面粉280克，酸奶100克，细砂糖200克，鸡蛋液150克，可可粉10克，红曲粉5克，牛奶140克，淡奶油350克，糖粉40克，

辅料：：盐3克，泡打粉3克，鲜花适量，

黑森林鲜花裸蛋糕的做法步骤：

1.先准备好做蛋糕的材料，上面的材料中除了淡奶油和糖粉是打奶油的，其它的材料都是做蛋糕的材料。黄油切小块放室温软化；面目筛底下垫上油纸，低筋面粉、可可粉、红曲粉、泡打粉称好后放入筛中，鸡蛋打好待用，牛奶和酸奶放入碗中待用。（特别说一下如果鸡蛋和牛奶、酸奶是从冰箱中取出的，一定要提前取出来回温）

2.准备模具，一般做这种几片的蛋糕最好是做锡纸模，可以同时烤几片节省时间，而且容易脱模，中间不用洗模具，还有重要的一点就是烤出的蛋糕不至于有的地方高有的地方低。锡纸剪出一个长条和一块比模具底稍大的块状，长条的做模具的围边，剪的时候最好长一点不至于不够接不上。

3.蛋糕模的活底底片放在块状的锡纸上，然后四周沿着活底的底片慢慢的往上做成一个圆模，用剪刀剪掉上面多余的部分，保留1cm的高度就可以了。

4.然后把底部放进去，再把四周的围边围好。锡纸容易有折痕，围的时候轻轻操作即可。

5.黄油软化好后加入细砂糖打至膨发，黄油颜色变浅呈膏状，因为砂糖量比较大，可以分次加入，每加一次用电动打蛋器低速打至糖和黄油粘在一起后方可再加入，这样可以防止打的时候砂糖飞出来。（充分软化好的黄油能轻轻戳进一指，一定要软化好，不然电动打蛋器打起来会很吃力）

6.鸡蛋液打散后分次加入黄油中，每加一次都用电动打蛋器打蛋混合，蛋液被黄油吸收，没有出现油水分离现象（鸡蛋一定要回温，冰箱冷藏的鸡蛋不回温的话很容易出现油水分离）

7.打好的如图，加了蛋液颜色变黄了许多，呈细腻的膏状。（这步做好后可以打开烤箱开始预热了，上下火180度）

8.面目筛中的粉类筛到油纸上，粉类量比较大，筛两次能让不同的粉类能充分的混合。

9.然后筛入5分之1的粉类到黄油盆中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

10.牛奶和酸牛奶充分混合后加入5分之1到面糊中再翻拌均匀。（同样的牛奶和酸牛奶也要提前从冰箱拿出来回温，这样更容易吸收，减少油水分离，如果出现少量的油水分离也没关系，下一步加入粉类之后就会改善）

11.然后再加粉类，再加奶液，也就是重复第9步和第10步，直到粉类和奶液全部加进去翻拌好为止。拌好的面糊稠度如图，比戚风稠很多（我分了5次加入，所以上面都是5分之1）

12.加入一小勺小苏打到面糊中，翻拌均匀后把面糊装入裱花袋中。

13.裱花袋底部剪个1cm长的口子，把面糊挤到准备好的模具中，这里的面糊做6寸的3片，8寸的2片，量自己把握好（面糊比较稠最好用裱花袋来操作，这样不至于弄到模具壁上，这步不要省）

14.然后把表面摸平。放入预热好的烤箱中层180度烤12分钟取出。

15.烤好后先撕去四周的锡纸，然后把底托上来，倒扣在烤网上待凉。同样的方法烤另外几个蛋糕片，蛋糕烤好放凉后修整一下大小，两片叠在一起，用蛋糕刀切到多余的部分。（烤蛋糕我烤了三次，一共是5片蛋糕，一次烤2片，可根据自己烤箱的大小来决定烤的次数）

16. 350克淡奶油加入40克糖粉打至奶油呈明显纹路，即可以裱花状就可以。

17.取一片8寸的蛋糕底部朝上，然后盛点奶油放中间。

18.用抹刀顺着一个方向来抹，可以转动底部来操作，表面抹平后再加一个8寸的蛋糕片。

19.同样的方法把另几个蛋糕片都加上去，底下两片8寸，上面三片6寸，最后顶部抹平

20.然后开始抹四周，四周不需要加很多奶油，两层蛋糕中间如果有空隙的话可以加一点，然后用抹刀把多余的奶油刮掉。底下两片8寸的也是一样操作

21.鲜花用柠檬水泡10分钟取出，然后用厨房纸巾吸干上面的水份，进行装饰，鲜花的叶子和杆子一定要提前洗一下，洗的时候小心一点，别刺到手，装饰可以根据自己喜欢来发挥

食材明细：

主料：：玫瑰花4棵，糯米粉适量，

辅料：：白糖适量，蜂蜜适量，

鲜花汤圆的做法步骤：

1.准备新鲜的玫瑰花和一小把干桂花

2.将玫瑰花瓣用清水洗干净沥干

3.玫瑰花花瓣在碗里撒上白糖腌制

4.4. 用小勺将花瓣和白糖捣成花酱再淋入蜂蜜

5.糯米粉中调入温水揉成柔软的面团稍醒一下

6.将准备好的玫瑰酱包入糯米团收口成汤圆

7.顺便包了几个菠萝酱做的馅

8.13. 锅中加水煮开，放入汤圆煮至飘浮

9.一碗浓浓浪漫气息的鲜花汤圆就大功告成啦！

10.撒上泡好的干桂花点缀，好香啊！

11.成品欣赏！