每一个人都喜欢美食，地方美食很多都有自己的特点，人们每到一个地方首选品尝当地美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你对哪些地方的美食印象最深？下面，我们为你推荐了鲜花活油饼，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料： 面粉 15.5千克， 麦芽糖 750克，
辅料： 猪油(板油) 30.25千克， 白砂糖 5千克， 核桃(鲜) 2千克， 豆沙 9千克， 黄色素 适量，
鲜花活油饼的做法步骤：
1.制皮和油酥：先将熟猪油25千和克饴糖750克加入约1.5千克的沸水，搅拌均匀，再加入约2.5千克的冷水充分拌合，随即加入面粉，调制成具有一定面筋的面团，再将特制粉5.5千克熟猪油2.75千克擦匀擦透，制成油酥。
2.拌馅：白砂糖5千克、蜜玫瑰2.5千克、瓜片2千克、核桃仁2千克、熟猪油2.5千克混合均匀，加入熟粉(烤熟的面粉)2千克，再加入糖油丁3千克(用猪板油切成比黄豆大的丁，按1：1的加入白糖混合，装入器皿中，7天左右，当“丁”变成半透明时，就可以用来作食品陷心了，如水晶包，广式月饼中常用。)拌合均匀。然后用洗沙逐个包入馅料，成为罗汉心(即用洗沙包裹其它馅料，剖面红白分明)。
3.包酥：以每个100克重的成品计算，将皮料面团分布每个35克重的料坯，包入油酥16克。按小包酥的要求，逐个包入皮料。按成长18厘米、宽4.5厘米的规格，擀成酥皮。
4.包馅成型：每个酥皮包入54克的洗沙馅料，用手拍成直径5.7厘米的圆形生坯(105克)。
5.摆盘烘烤：将生坯表面向上按烤盘规格(60×40厘米)摆成4行，每行6个。送入烤炉烘烤，炉温为108℃左右。按三面火要求，首先烤至表面完全发白，出炉翻面；再进烤炉烤至金黄色，出炉再翻面；然后再次送进炉烘烤至表面微突、起酥，即可以炉冷却。
饮食小常识
活油饼皮薄馅多，具有突出的鲜花和鲜猪油香味，酥松油嫩，肥而不腻。是鲜花盛开时的时令产品，有近百年的历史。
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糖醋活鲤鱼
食材明细：
主料： 鲤鱼 1尾，
辅料： 虾仁 15克， 青豆 15克， 梨 片35克，
调料： 花生油 750克， 食盐 7.5克， 蒜 25克， 淀粉 25克， 番茄酱 30克， 白醋 15克， 白糖 50克， 黄酒 25克，
糖醋活鲤鱼的做法步骤：
1.将虾仁放碗内加调料上浆
2.锅置旺火烧热，舀入花生油烧至四成热（约100℃）时，放入虾仁划油，捞出沥油；原锅留底油，仍置火上
3.放蒜泥煸一下，加入青豆、番茄酱、白醋、精盐、白糖、绍酒，烧沸后勾芡，再倒入梨片
4.将活鲤鱼刮去鳞，剖腹取出内脏，用毛巾抹试干净，用刀在鱼两面剞牡丹花刀，拍上干淀粉，再用湿毛巾将鱼头扎紧，然后手持鱼头，将鱼身放入七成热（约175℃）的油锅中炸1分钟，取出放入盘中，除去毛巾，烧上糖醋汁，撒上熟虾仁，上桌即成
菜品特色
此菜上桌仍见鲤鱼嘴张鳃动，目光焖焖，食之鱼肉鲜嫩，酸甜适口，食者无不称奇。
鲜花玫瑰饼
食材明细：
主料： 高筋面粉 1000克，
辅料： 青红丝 10克， 核桃(鲜) 50克， 玫瑰花 (蕾)15克，
调料： 香油 100克， 猪油(板油) 150克， 白糖 150克， 水 适量，
鲜花玫瑰饼的做法步骤：
1.将熟猪油、适量温水与面粉和成面团。
2.鲜玫瑰花切成细丝，桃仁切碎，用少量精面粉蒸熟，用擀杖擀开，与雪花糖、青红丝、芝麻油拌匀成馅。
3.面团搓成条，摘成20个剂子，逐个剂子揉圆按扁。糖馅装入特制的铜模里，扣在圆面片上，封口按扁并擀成小圆饼，要正反各擀二次，在正面中心点一个小红点（用食用红色素）。
4.饼坯放入特制的吊炉内加盖烘烤，其间要勤转，烤约20分钟即可出炉，每炉2O个左右。
小贴士：
面团要揉匀饧透，入炉烤时火候要适当，不宜用旺火。色泽光洁，花香浓郁，酥甜绵软。玫瑰花不仅是塞外名花，而且被定为承德市的市花。用玫瑰花制做点心，在承德已有近300年的历史。据史料记载，每当康熙来承德避暑或去围场打猎时，都把此饼作为专供食品享用。鲜花玫瑰饼造型美观、色泽鲜艳、绵软酥脆，有诱人的饿玫瑰香气，是馈赠亲友的上好佳品。
肉丝鲜花菜
食材明细：
猪肉(瘦)75克，黄花菜350克，大葱5克，姜5克，料酒10克，醋3克，花椒5克，盐3克，味精2克，大豆油30克，淀粉(豌豆)10克
肉丝鲜花菜的做法步骤：
1. 将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；
2. 花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；
3. 将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉；
4. 锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散；
5. 烹入料酒、花椒水，放入黄花菜；
6. 烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。
小贴士：
鲜黄花菜中含茶山碱，对人体有害，易引起中毒，经烫透后可去掉茶山碱。
生吃活螺
食材明细：
海螺300克，辣根20克，酱油15克，味精2克，白砂糖5克
生吃活螺的做法步骤：
1.海螺肉洗净，片成薄片，码在盘中。
2.取小碟两个，一个将辣根适量置入，另一碟内加酱油、少许白糖、味精调匀。
3.以上二碟同生海螺片一起上桌佐食。
小贴士：
海螺肉盘的空隙处可以摆莴笋嫩尖叶和生菜。海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
糖醋活海参
食材明细：
海参500克，辣椒(青、尖)20克，辣椒(红、尖)20克，白醋20克，醋10克，酱油10克，白砂糖50克，盐3克，大葱10克，芥末油5克，花椒3克，植物油10克
糖醋活海参的做法步骤：
1.活海参洗净，切成丁粒，用白糖搓腌半小时，洗净，再放80℃热水中一烫，放汤碟中，撒上葱末、青红椒末；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
2.碗中加白醋、米醋、白糖、酱油、盐、芥末油、花椒油调成汁，浇在海参上即成。
小贴士：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
醉活虾
食材明细：
淡水活虾1200克，胡椒粉1茶匙，葱末0.5汤匙，姜末3茶匙，精盐2茶匙，绍酒1汤匙，味精，麻油各1茶匙，酱油1汤匙。
醉活虾的做法步骤：
(1)将活虾洗净，控干水分。
(2)将葱末、姜末、精盐、酱油、绍酒、味精、麻油放在碗内拌匀，倒入活虾立即盖上盖子，约5分钟后即可，食前撒入胡椒粉。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜花活油饼》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜花食材专题，希望您能喜欢！
