玉兰花也是餐桌上的美食
玉兰花也是餐桌上的美食
刚落地的玉兰花瓣还具有药用价值和营养成分,不妨把它们拾起做入汤羹菜饭,增加这一季的餐桌上美食。
玉兰片熘鸡片
用玉兰花8克,鸡脯肉250克,精制植物油、精盐、味精、黄酒、鲜汤、生姜末、葱花、湿淀粉、鸡蛋清、胡椒粉各适量;先将玉兰花摘瓣洗净,把鸡脯肉去筋切成薄片放碗内,加少许精盐、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉,拌匀上浆。将鲜汤、味精、精盐、黄酒、胡椒粉、湿淀粉放碗内兑成芡汁。炒锅烧热,放油烧至四成热,下鸡片滑透,捞出沥油。锅内留底油,投入葱花、生姜末,煸炒熟后,倒进鸡片、玉兰花瓣、兑好的芡汁,翻炒几下装入盘内即成;此款的特点是色泽乳白,花香醇美,鸡片滑嫩。具有补气益血,补精益髓,宣肺通鼻的功效。
玉兰片炖猪脑
用玉兰花10克,猪脑2个,川芎5克,白芷5克,生姜1克,麻油5克,精盐、味精各适量;先将猪脑剔去红筋,清水洗净备用。把玉兰花、川芎、白芷去杂洗净,放入纱布袋里扎紧。将生姜去皮洗净切成片。煮锅洗净,猪脑和布袋一同入锅,加入清水,盖上锅盖,置于旺火上煮沸后改用小火炖1小时左右,去布袋,加入麻油、精盐、味精调味即成;此款的特点是鲜嫩芳香。具有通窍补脑,祛风止痛的功效。
餐桌上的秘诀:让他爱上你做的菜
让他爱上你做的菜
1、每餐选择不同口感的蔬菜:比如清脆的芹菜、软绵绵的豆角、充满水分的西红柿等。
2、尽量去农贸市场买菜,如果周末可以抽出时间去菜田直接买就更好了,观摩蔬菜的生长过程,有助于增加人们对其的喜爱。
3、多用蔬菜当调味料。洋葱、香菜、茴香等既是菜,也是调料,多吃它们,可以改变你对蔬菜口味单一的偏见。
4、在你最喜爱的食物里添加蔬菜:比如炖肉,可在关火前一分钟放入切好的绿叶菜,这样菜的口感能保持清脆,味道也可口。
5、自制一些蔬菜汁,如果觉得口感不好,可以加入蜂蜜或乳酸菌饮料调和。
6、外出就餐时,先点蔬菜,保持素菜和荤菜的比例为2:1。
7、每周尝试一种新蔬菜或新做法。
8、保证任意一餐中都有蔬菜,哪怕早餐也不例外,可以用凉拌的新鲜蔬菜取代腌菜。
9、蔬菜最忌过度烹调,无论炒还是煮汤,时间尽量别太长,使菜保持原有的颜色。
10、如果没有时间每天买菜,可以在冰箱里储存一些胡萝卜、青豆、玉米,吃时混合起来大火快炒即可。
11、在汤中多放些菜或蘑菇。
食材明细:
主料:马兰头适量,五香豆干适量,枸杞适量
【马兰头拌豆干】春天餐桌上的养生明星菜的做法步骤:
1,马兰头择好,洗净(马兰头长得矮,离泥土近,一定要每片叶子都洗到,不然上面泥很重)。2,放开水里焯1-2分钟沥出。
2,放开水里焯1-2分钟沥出。
3,挤开水分切碎。
4,豆干放水里焯2分钟沥出切碎。
5,枸杞洗净用开水泡好。
6,把三种食材放一起,加盐、生抽、麻油、鸡精拌匀即可。
食材明细:
可食用的鲜花适量,薄荷叶适量,凉白开适量
鲜花冰块的做法步骤:
第1步把鲜花和薄荷摘下来,洗干净。把鲜花瓣放入冰托中,倒入凉白开。
第2步把冰托放入冰箱冷冻室里面,放置两三个小时,至凝固成冰块即可。
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