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1.香辣鸡翅
食材明细:
鸡翅8根,孜然粉适量,胡椒粉适量,辣椒面2勺,花椒粉适量,盐适量,鸡蛋液和水适量,面粉适量
香辣鸡翅的做法步骤:
第1步先用牙签儿把鸡翅正反两面儿戳洞。是为了更好的入味儿把所有的调料都涂在鸡翅上弄上保鲜膜放入冷藏腌制一个小时左右
第2步鸡蛋液中放水比例是一比一。先把鸡翅放入面粉中
第3步如图,这样拿出再放入。鸡蛋和水的混合物中五秒左右日把鸡翅从混合液中拿出,再放入面粉中滚。慢慢的揉搓让鸡翅表面有类似鱼鳞状的。东西
第4步如图这样如果当天吃不了可以直接放冷冻,想什么时候吃再拿出来炸。用小火慢慢炸鸡翅,炸至外表酥脆。
第5步盘里放一张厨房纸好吸油
2.辣香鸡翅
食材明细:
主料::鸡中翅适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::料酒适量,花椒适量,干辣椒适量,郫县豆瓣适量,水淀粉适量,鸡精适量,盐适量,生抽适量,
辣香鸡翅的做法步骤:
1.1、将鸡翅竖切一分为二,加入少许料酒、盐、生抽、水淀粉抓匀腌制备用。
2.2、将姜、蒜切碎,干辣椒切段去籽备用。
3.3、将葱切段备用。
4.4、锅中倒油,等油温五成热时,依次将腌好的鸡翅下锅炸至成熟捞出。
5.5、等油温升高到八成后,将鸡翅再次下锅快速进行复炸。
6.6、将炸成金黄色的鸡翅捞出。
7.7、锅中留少许底油,把花椒、辣椒用小火煸香后,再下入姜、蒜和少许郫县豆瓣。
8.8、将鸡翅倒入锅中翻炒数下。
9.9、放入葱段和少许鸡精。
10.翻炒均匀即可。
11.一盘酥香嫩口,麻辣适中的鸡翅令人欲罢不能!
3.香辣鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根适量,
辅料::豆瓣酱适量,
配料::蒜蓉适量,生抽少量,姜适量,葱适量,
香辣鸡翅根的做法步骤:
1.将蒜,姜拍碎切成末,放入大碗中,加入少量的生抽和黄酒.后二者量不宜多,免得掩盖住菜本身的香味.同时放盐(适量少放点,后面会放豆瓣酱)
2.将鸡翅根骨头两边的肉切开,并从中间切开骨头,以保证煎鸡翅根时,既易熟也熟得均匀.
3.将切好的鸡翅根统一放在碟子中.
4.将鸡翅根放在原先配好的酱料中,腌制10分钟.也可根据自己喜欢适当延长时间.
5.在平底锅内放入油,小火慢煎至鸡翅根如图,也可以根据自己喜欢好把握.注意及时翻鸡翅,以免烤焦.
6.此时放锅入放入适量豆瓣酱,或根据自己喜欢放入辣椒等配料.最后撒葱.就可以一饱口福了.
4.香辣腐乳鸡翅
食材明细:
主料::王致和辣腐乳一块,鸡翅六个,青椒一个,
香辣腐乳鸡翅的做法步骤:
1.王致和辣腐乳一块碾碎加上少许腐乳汁,将六个鸡翅放入腌上一段时间。我是头天晚上弄的放在冰箱里第二天中午拿出来用的,也可以不用腌那么久的。
2.开火,锅热加油,鸡翅放入翻炒。炒的差不多的时候把腌汁倒入闷一下。
3.出锅前把切好的青椒倒入翻炒一下就可以出锅了。(当然了,也可以提前把青椒放进去,我个人比较喜欢吃生一点的)
5.香辣鸡翅虾
食材明细:
盐2茶匙,生抽2茶匙,料酒3茶匙,香菜少许,姜5片,蒜5瓣,花椒粒1汤勺,郫县豆瓣酱1汤勺,草原阿妈麻辣香锅底料1袋,白糖2茶匙,藕片250克,泡发木耳(小)10朵,红薯(小)1个,莴笋半根,有机菜花少许,香菇6个,素毛肚一袋,魔芋丝2盒,香菜少许,鲜虾15只,鸡翅中8只,炸花生米一勺,芝麻少许点缀,葱少许,色拉油平时炒菜的2倍,香油半茶匙,雀巢美极鲜少许
香辣鸡翅虾的做法步骤:
第1步1.首先将鸡翅中洗净沥干水分,正面和反面都切两刀,方便入味。再将翅中放入碗中加入盐1茶匙,料酒1茶匙(去腥),葱段和姜片少许,生抽1茶匙,拌匀后盖上保鲜膜,放入冷藏一小时备用。2.将午餐肉罐头先用热水浸泡几分钟,再小心打开,轻松可以磕出一整盒,半盒切片备用。再将鲜虾剪掉虾须和虾枪,用牙签挑出虾线,洗净备用。
第2步3.准备蔬菜,将藕片、木耳、菜花、香菇、莴笋、素毛肚、魔芋丝洗净,莴笋和香菇切片,锅中水烧开后放入蔬菜们焯水2-3分钟捞出,香菇最后单独焯水5-6分钟,需要久一些。焯水后用冷水过凉后备用。4.红薯切1厘米条状,将翅中从冰箱取出,用煎锅将红薯条和鸡翅中煎至焦黄盛出备用。
第3步5.葱姜蒜切片备用6.热火冷油,油烧至七成热时放入花椒粒1勺,花椒粒变深咖色关火盛出花椒粒弃掉。
第4步7.重新开火,锅中放入葱姜蒜片,郫县豆瓣辣酱一勺,翻炒出红油后,倒入鲜虾翻炒。8.虾变红后放入料酒2茶匙,生抽1茶匙,翻炒2分钟。
第5步9.倒入鸡翅中和午餐肉翻炒均匀10.倒入麻辣香锅底料后翻炒2分钟
第6步11.放入白糖1茶匙11.倒入所有配菜翻炒均匀后,放入盐1茶匙,耗油1茶匙。因为麻辣香锅底料就有盐了,所以少放一点盐,避免太咸可以尝一下。翻炒2分钟后,倒入美极鲜和香油拌匀后关火。
第7步13.将虾和翅中摆好后,撒上花生米,芝麻和香菜后,就可以享用了!完美!
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更新时间:2023/11/04