东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？下面，我们为你推荐了栗子焖鸡翅，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
鸡中翅6只，栗子300克，生姜1块，生抽1汤匙，老抽1/汤匙，白砂糖1/2汤匙，五香粉少量，料酒1/2汤匙
栗子焖鸡翅的做法步骤：
第1步栗子洗干净，从中间斩开，放进水里煮，然后剥壳；鸡翅清洗干净，每只鸡翅斩成2块，生姜切片，用料酒，生抽，老抽，白砂糖，五香粉拌匀，腌20分钟；
第2步热油锅，爆香姜片；捞起鸡翅放进锅里，中火煎至金黄；
第3步把鸡翅翻面，继续煎至另一面金黄；煎鸡翅的时候，另外用一小锅，把栗子放进水里煮一会；鸡翅煎好了，把栗子捞起进锅，与鸡翅一起爆炒；
第4步把刚才腌鸡翅的酱汁，倒进锅里，翻炒均匀；加入差不多没过材料的水，大火煮开后，转中小火焖煮；
第5步当锅里的水差不多干时（约20分钟），加入葱段，大火收汁，翻炒均匀，就可以装碟；
小贴士：
1：栗子斩半后用水煮开，趁热剥壳，就相对容易去壳去衣；2：剥壳以后的栗子先用水煮一会，是因为栗子要煮得粉绵需要时间较长，煮煮再跟鸡翅一起焖煮就比较好；3：放生抽和老抽调味就够了，不用另外放盐了。
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鸡翅烧栗子
食材明细：
鸡翅适量，栗子适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，生姜适量，老抽适量
鸡翅烧栗子的做法步骤：
第1步食材：鸡翅、栗子。鸡翅洗净一剪二，用生抽、料酒、胡椒粉腌渍30分钟。
第2步坐锅热油煎鸡翅，煎至变色翻面翻面
第3步加生姜，腌渍后佐料倒入锅中，再加点老抽。加栗子、加入热水正好浸没鸡翅盖上盖烧。没看时间。
第4步差不多收汁就好。(栗子烧得有点碎，不影响口味）
栗子焖鸡
食材明细：
子鸡，生板栗，料酒，姜汁，葱姜，生抽，老抽，料酒，白糖
栗子焖鸡的做法步骤：
1.新鲜的子鸡洗净切成小块，放在大碗里，放两勺生抽，两勺料酒和一勺姜汁拌匀，放冰箱腌制一个小时.
2.生板栗剥去外壳，煮半锅水，把板栗放进去，水开后中火煮15分钟左右至板栗7.8分熟.捞出泡在冷水里，剥去外皮待用.
3.锅里烧热少许油，放姜片爆出香味.
4.入腌制好的鸡块翻炒至全部变色.
5.加一勺料酒，两勺老抽，一勺白糖，加葱段和剥好的板栗，加两小碗水，煮开后转中小火盖上盖子焖.
6.焖个15分钟左右，打开盖子，大火把汤汁收至浓稠，淋上香油出锅.
小贴士：
1.做栗子焖鸡最好用嫩的子鸡来做. 2.腌制鸡肉的姜汁如果没有现成的,可以把姜切成丝,捣碎取汁.如果实在嫌麻烦,那就放姜丝腌制,不过味道没有放姜汁的好哦. 3.板栗的外壳很坚硬,去壳的时候先用刀在上面开个口子再剥.(我是买的已经剥掉外壳的板栗).板栗煮好后,不要马上剥皮,泡下冷水,板栗皮就很好剥了. 4.板栗先煮至7,8成熟,再和鸡块一起焖,这样可以避免鸡块酥了板栗还没熟.
栗子焖排骨
食材明细：
猪排骨(大排)500克，栗子(鲜)200克，大蒜(白皮)10克，盐6克，白砂糖3克，酱油15克，香油5克，淀粉(玉米)10克，花生油25克，料酒15克
栗子焖排骨的做法步骤：
1. 将排骨斩成小块，用腌料（盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒）腌2个小时至入味；
2. 烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒；
3. 等排骨炒到5分熟，加入栗子继续爆炒；
4. 最后加适量水焖煮15分钟，直至排骨和栗子熟透，酥软，即可上碟。
栗子焖鸭
食材明细：
鸭1500克，栗子(鲜)200克，盐15克，料酒25克，白砂糖10克，酱油25克，淀粉(玉米)10克
栗子焖鸭的做法步骤：
1. 将鸭子从背部剖开，去大骨后洗净，切成长3厘米长的块，再用水氽一下，洗净；
2. 栗子去皮备用；
3. 将鸭放在锅内，加鸡汤盐、料酒、白糖、酱油，用大火煮开；
4. 放在小火上焖2小时，将栗子倒入，再焖半小时；
5. 将焖好的鸭块放在圆盘里，再用粟子围边；
6. 用原汤加淀粉勾成芡汁，淋入鸡油，浇在鸭块和粟子上即成。
风味栗子鸡翅
栗子性味甘温，富含淀粉和蛋白质，冬天以栗子充饥，既能促进脂肪代谢，又可养胃健脾、补肾强筋和活血消肿。栗子可煮食或糖炒，广东人喜欢用栗子来炒鸡肉、焖老鸭或炖猪手，一向爱吃鸡翅的杨婕，素喜将栗子与鸡翅焖煮成菜，使栗子口感清甜之余，又带有鸡翅的鲜味。
烹制材料（三人份）
材料：
鸡中翅(6只)、干香菇(5朵)、去壳板栗(288克)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)
腌料：
蜂蜜(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
调料：
油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
做法:
1鸡中翅洗净剁块，加入1汤匙蜂蜜、1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/8汤匙白胡椒粉和姜末拌匀，腌制15分钟。
2干香菇用清水泡软，去蒂切成条状；洗净板栗，放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉；将1/2汤匙生粉和3汤匙调匀成生粉水。
3烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，以小火煸香香菇丝后，倒入鸡块大火炒匀。
4倒入板栗与锅内食材拌炒1分钟，注入2碗清水，加盖大火煮沸改小火焖煮25分钟。
5加入1/5汤匙盐和1汤匙蚝油炒匀入味，淋入生粉水勾芡，洒入葱花，即可上碟。
厨神贴士
1、鸡翅久煮易烂熟，会失去嫩滑的口感，因此栗子要先清蒸至熟，才能下锅与鸡翅一同焖煮。
2、需用小火煸香香菇，用大火煸香菇容易烧焦烧糊。
3、购买去壳去衣的栗子，洗净后便可直接烹煮，可减少给栗子去壳的繁琐步骤。
4、栗子生吃难消化，熟食易感觉撑，一次别多吃，否则会伤脾胃。
5、鲜栗子容易变质霉烂，而变质的栗子吃了会食物中毒；栗子不能和牛肉一起吃，容易引起呕吐。
鸡翅怎么焖 煎焖鸡翅的做法
鸡翅是一种好吃又营养食物，很多人都喜欢吃，其实做鸡翅的方法很多，不仅仅是炸。今天教大家一道美味的煎焖鸡翅，这道菜用鸡翅作为主料，加入了紫苏叶，和一般的鸡翅相比，味道更丰富。
鸡翅怎么焖
食材：
鸡翅6个、紫苏叶10克、姜2克、蒜3瓣、大葱10克。调味料：食用油10克、盐1克、料酒2克、蚝油2克、生抽2克。
煎焖鸡翅的做法：
1、鸡翅两面各花两刀，然后加料酒、蚝油、生抽抓匀，腌制20分钟；
2、紫苏切成细丝、姜切丝、蒜切末、大葱切丝；
3、锅中倒油，油温4成热，下入鸡翅，小火煎至两面金黄，再下葱、姜、蒜炒香，倒入清水适量，下煎好的鸡翅、盐、煮10分钟；
4、最后放入紫苏、大火收汁即可。
小贴士：
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都有好处。
板粟焖鸡翅
魅力横扫南北两方的超级家常菜板粟焖鸡翅
这款家常菜是从北方的家人那里学来的，一直以为是南方的特色菜，后来才知道，板粟这食材，北方也出产，这菜，在北方也是常见的哦，哇，那这一道菜不就横扫南北两方，听妈咪说，就算在北方，这道菜不管男女老少，少有不爱的。
香甜中还带着粉的板粟，再加中软嫩的鸡翅，吃起来咸中带点甜，真谓是一道完美的下饭菜，我家的小宝最爱这样的吃法，喜欢吃香菇的朋友还可以加入香菇，由于有香菇那特殊的香味，所以吃起来又是完全不一样的一道菜了，还有，喜欢辣的朋友，不妨加点干辣椒进去，相信更惹味，我家小朋友不太能吃辣，就不放了，
什么？有朋友说不喜欢吃，为啥子？嫌鸡翅有骨头？？？？我晕倒了，那你跟你家媳妇商量一下，能不有把鸡翅的骨头给你取出来再煮哈，不过，先说好，被自家媳妇扁的，我可不负责任哈！
板粟焖鸡翅材料：鸡中翅9个，板粟（事先去壳煮熟）一碗，约200克，姜2片，葱段适量。
调料：生抽、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水、油各适量。
板粟焖鸡翅的做法
1、用一点淀粉加一点水调成淀粉水，板粟去壳剥皮后煮熟备用。
2、鸡中翅对半切开，姜去皮切片，葱洗净切下葱段备用。
3、锅内放入适量的油，烧热后放入姜片和葱段爆香。
4、加入鸡中翅爆炒至鸡翅表面微金黄。
5、调入料酒、老抽、生抽、糖、盐，翻炒均匀至鸡翅上色。
6、再加入适量的水，倒入板粟，大火烧开，加盖，小火焖5分钟，调入淀粉水，收浓汁即可。
特别提示
1、板粟可以连壳煮好后立刻取出放入事先准备好的冰水泡3分钟，这时立刻剥是很好剥出完整的板粟肉的，这是热胀冷缩的原理。剥好的板粟肉可以放冰箱急冻冷藏保管，要用的时候取出解冻就可以了。
2、这款菜可以用整鸡来制作，鸡中翅相对比较嫩滑一点，我觉得更好吃。
3、最后加水加上半没过鸡翅量的水就足够了，要是喜欢粟子更软更入味的，可以再加多点水，焖久一点，我的粟子不像一般餐馆一样，过了油稍炸过再煮的，所以不敢焖太久，怕煮烂了不好吃。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
紫苏焖鸡翅
食材明细：
鸡翅10个，紫苏一小把，姜片适量，蒜瓣3-4瓣，大葱取葱绿适量，生抽2汤匙，糖一汤匙，料酒一汤匙
紫苏焖鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净，两面用刀各划两刀，以便入味倒入少量料酒，腌制15分钟左右，然后把鸡翅沥干，不然后面煎的时候容易溅油
第2步准备好姜片，蒜瓣洗净切成片，葱切葱花蒜片和2汤匙生抽，一汤匙糖，一汤匙料酒混合在小碗里，备用
第3步紫苏洗净切几刀不粘平底锅放少许油，码入鸡翅，小火煎至金黄后翻面继续煎，直至两面金黄，然后盛出备用
第4步此时锅内会有很多鸡翅渗出的油，利用这个油爆香姜片和葱花放入鸡翅和小碗内调料，大火煮开转小火煮5分钟
第5步加入紫苏翻炒几下即可出锅
小贴士：
1、这次家里正好有用剩下的大葱葱绿，所以就用了大葱，其实小葱也可以2、生抽已经含有盐分了，所以不需要加盐，如果吃口比较咸的可以适当加点盐3、因为之前鸡翅已经煎至金黄，所以后面炖5分钟基本就熟了4、趁热吃最嫩，冷了就不那么嫩了哦
黄焖栗子鸡
食材明细：
主料：三黄鸡一只 650克，板栗肉200克
辅料：香菇60克，冬笋60克，烹调油适量
配料：葱段30克，姜片10克，八角2克，香叶1片，黄酒25克，酱油15克，蚝油25克，盐1克，白糖10克，味精2克，胡椒粉适量，玉米淀粉适量
黄焖栗子鸡的做法步骤：
1，先把整鸡洗净剁块然后进行腌制，里面放黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、香叶、八角抓匀。
2，然后放适量干玉米淀粉抓匀，腌制半小时。
3，鸡块腌制半小时后用适量油进行煎炸。
4，鸡块下锅后先不要动，待其一面煎黄后再翻面，这样底面煎至焦黄后鸡会出油翻面时不易粘锅。
5，完全把鸡块煎至金黄色后，放入腌鸡时用的葱姜香料等翻炒均匀。
6，把鸡块炒匀后烹入黄酒，然后烹入酱油，最后放入蚝油炒匀。
7，炒匀后倒入配料香菇和冬笋片再次翻炒均匀。
8，然后放入板栗肉注入开水。
9，盖好锅盖焖制10-12分钟。
10，然后放少许糖炒匀提鲜，再撒少许盐炒匀。
11，在最后调味时撒少许胡椒粉和味精。
12，放好调味品用旺火把汁收净。
13，汤汁收净后便可出锅码盘，用生菜稍事点缀便可上桌食用。
小贴士：
此菜特点；色泽油润、香气扑鼻、鸡块浓香、板栗绵软，再配以香菇和冬笋，味道十分鲜美。
温馨提示；
1、板栗或油栗在购买时生熟均可，炒熟的油栗会更好剥皮，而熟的栗子最好待鸡焖熟后再放，那样不易碎。
2、使用鸡腿也可以，会更为方便。
3、制作“黄焖栗子鸡”时，一定要煎成焦黄再开始焖制，那样味道会奇香。在煎的时候裹些干淀粉是为的防止油爆不易伤人，油要放的合适不宜多，煎好后可不用滗油直接焖制即可，这样比较省事。不裹淀粉也可以，但要把水份用厨房纸吸干为好，尤其女孩子怕烫要小心。
大炒勺的这款传统家常菜“黄焖栗子鸡”就做好了。用这种方法制作的焖鸡很香，供朋友们参考！
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