食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？因此，栏目特意整理了香辣鸡翅盖豆芽，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：鸡中翅8只，豆芽适量，
辅料：：葱适量，红椒适量，姜适量，蒜适量，青椒适量，
香辣鸡翅盖豆芽的做法步骤：
1.鸡中翅两面各划两刀用料酒姜蒜花椒码味两小时，油热后下鸡中翅炸至两面金黄。
2.加姜蒜花椒豆瓣酱八角炒香，加适量水，加老干妈鸡精味精酱油，中火煮五分钟。
3.加青红椒节翻炒两下，加葱芹菜香菜起锅。
4.先炒好的豆芽打底，装盘即可。
小贴士：
如果豆瓣酱味道大的可以不加盐，过程中尝下盐味。
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辣香鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翅适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：料酒适量，花椒适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，水淀粉适量，鸡精适量，盐适量，生抽适量，
辣香鸡翅的做法步骤：
1.1、将鸡翅竖切一分为二，加入少许料酒、盐、生抽、水淀粉抓匀腌制备用。
2.2、将姜、蒜切碎，干辣椒切段去籽备用。
3.3、将葱切段备用。
4.4、锅中倒油，等油温五成热时，依次将腌好的鸡翅下锅炸至成熟捞出。
5.5、等油温升高到八成后，将鸡翅再次下锅快速进行复炸。
6.6、将炸成金黄色的鸡翅捞出。
7.7、锅中留少许底油，把花椒、辣椒用小火煸香后，再下入姜、蒜和少许郫县豆瓣。
8.8、将鸡翅倒入锅中翻炒数下。
9.9、放入葱段和少许鸡精。
10.翻炒均匀即可。
11.一盘酥香嫩口，麻辣适中的鸡翅令人欲罢不能！
香辣鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根适量，
辅料：：豆瓣酱适量，
配料：：蒜蓉适量，生抽少量，姜适量，葱适量，
香辣鸡翅根的做法步骤：
1.将蒜,姜拍碎切成末,放入大碗中,加入少量的生抽和黄酒.后二者量不宜多,免得掩盖住菜本身的香味.同时放盐(适量少放点,后面会放豆瓣酱)
2.将鸡翅根骨头两边的肉切开,并从中间切开骨头,以保证煎鸡翅根时,既易熟也熟得均匀.
3.将切好的鸡翅根统一放在碟子中.
4.将鸡翅根放在原先配好的酱料中,腌制10分钟.也可根据自己喜欢适当延长时间.
5.在平底锅内放入油,小火慢煎至鸡翅根如图,也可以根据自己喜欢好把握.注意及时翻鸡翅,以免烤焦.
6.此时放锅入放入适量豆瓣酱,或根据自己喜欢放入辣椒等配料.最后撒葱.就可以一饱口福了.
香辣腐乳鸡翅
食材明细：
主料：：王致和辣腐乳一块，鸡翅六个，青椒一个，
香辣腐乳鸡翅的做法步骤：
1.王致和辣腐乳一块碾碎加上少许腐乳汁，将六个鸡翅放入腌上一段时间。我是头天晚上弄的放在冰箱里第二天中午拿出来用的，也可以不用腌那么久的。
2.开火，锅热加油，鸡翅放入翻炒。炒的差不多的时候把腌汁倒入闷一下。
3.出锅前把切好的青椒倒入翻炒一下就可以出锅了。（当然了，也可以提前把青椒放进去，我个人比较喜欢吃生一点的）
香辣蒸鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翼适量，
辅料：：剁椒酱适量，豆豉适量，香油适量，料酒适量，
香辣蒸鸡翅的做法步骤：
1.鸡中翼洗净，两面用刀划开。
2.沥干水分，加料酒、剁椒酱、阳江豆豉少许香油。
3.抓匀入味，腌制30分钟以上。
4.盖上保鲜膜，开锅后蒸25分钟，香辣嫩滑，口感很好，喜欢的可以试试。
椒盐香辣鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翅六个，
辅料：：青椒一个，红椒一个，葱一颗，蒜头两个，盐适量，生抽适量，面粉适量，
椒盐香辣鸡翅的做法步骤：
1.鸡中翅洗净一个剁成两块，洗净血水沥干水捞起。放点盐和生抽腌制十五分钟。
2.准备葱，蒜，辣椒，如图↓
3.十五分钟过后，鸡翅在下锅前用少许面粉搅拌均匀。
4.锅中放多些油待油六七分热时，把鸡翅倒进去炸至熟捞起备用。
5.锅中留点油，把葱蒜辣椒倒进去爆炒出香味
6.然后炸好的鸡翅倒进去翻炒均匀。
7.倒点生抽，放少许盐继续翻炒上色了就好了
8.成品。
香辣可乐鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：尖椒适量，可乐适量，
配料：：精盐适量，植物油适量，老抽适量，调味鲜适量，鸡精适量，
香辣可乐鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅加入老抽，精盐，辣椒粉腌入味。
2.鹌鹑蛋煮熟去壳放进油锅里炸香。
3.锅里放油烧热下入腌好的 鸡翅。
4.将鸡翅煎香。
5.倒进炸好的鹌鹑蛋炒匀，调入老抽，可乐1杯将鸡翅煮入味。
6.尖椒切段，姜切丝待用。
7.觉得不够咸可再加一点点 精盐。收汁再加入尖椒，姜丝炒匀。
8.调入鸡精出锅装盘即成。
排骨鸡翅盖烧饭
食材明细：
主料：：鸡翅适量，排骨适量，
辅料：：香菇6朵，瓢儿菜5颗，小米辣6颗，小葱1颗，芹菜心3颗，大蒜3粒，生姜适量，
配料：：淀粉适量，十三香适量，蚝油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，香油一小勺，黄糖适量，料酒适量，
排骨鸡翅盖烧饭的做法步骤：
1.排骨，鸡翅先掉水，煮2分钟，捞出后放清水中漂洗一下
2.准备材料，香菇留菌扇，切十字花刀
3.锅中放水，放姜片，滴2滴醋，料酒2大勺，放排骨，鸡翅大火煮15分钟
4.15分钟后放小米辣，香菇，继续中火煮15分钟
5.汤煮过半，放蚝油，酱油，黄糖，大蒜中火煮10分钟
6.准备水淀粉，多留汤汁，把水淀粉倒入锅中搅拌均匀，滴几滴香油，放入小葱关火
7.煮好的米饭，盛入碗中压紧
8.倒扣盘中
9.瓢儿菜放入锅中烫1分钟
10.随意摆盘
香辣鸡翅伴大排
食材明细：
主料：：鸡翅若干，大排3块，
辅料：：甜椒1个，洋葱1个，姜2片，色拉油6勺，
配料：：香料少许，花椒少许，辣椒油2勺，料酒适量，盐适量，味精适量，糖少许，
香辣鸡翅伴大排的做法步骤：
1.把鸡翅和大排清洗干净，用盐料酒香料盐15分钟待用。
2.放入油里煎炸，注意要放入2片姜和一些花椒果。炸至5层熟，捞出沥掉油待用。
3.把锅里的油倒出,放入待用的鸡翅，然后依次放如酱油和切好的洋葱，放入少许清水焖至１０分钟，待收汁后，放入甜椒块，放入味精后即可装盘。
橙香辣烤鸡翅
烤鸡翅其实是我偷懒的时候才会做的菜。
因为它实在是太简单，而且腌料不管放什么基本上都会好吃。
我觉得唯一要注意的是腌鸡的时候不应该在鸡翅上面划口子，可能有朋友会觉得划两条口会更加入味，可是实际上那样做烤出来的鸡翅会比较干，只有保持鸡翅皮肤的完整，烤出来的鸡翅才会鲜嫩多汁。
当然哈，依然是那句话，以自家习惯为主
小猫家里烤鸡翅从来也不看什么recipe，腌鸡翅的时候都是凭心情放调料，因此也从来没有刻意记录过。
今天做的这个鸡翅，放了很多辣椒粉，还有一些新鲜橙皮，烤出来不但颜色漂亮，味道也很清新，大家有空可以试试看哦！
橙香辣烤鸡翅
材料：鸡翅
调料：辣椒粉（多一些），姜粉，蒜粉，红糖（或者白糖），海盐（或者普通盐），新鲜橙皮（用擦丝器擦成细小的丝），一点点生抽（不要放多了，影响颜色）
橙香辣烤鸡翅的做法
1，提前一天，把鸡翅洗净擦干水分，用所有调料拌均，放冰箱冷藏腌制一夜；
2，第二天把鸡翅取出回温；
3，烤箱预热195摄氏度；
4，烤盘铺上烤纸，码入鸡翅，上下火烤25分钟后，取出，翻面，转185摄氏度烤5分钟左右（注意烤鸡翅的时间根据实际情况调整，鸡翅大小不同分量不同烤箱不同会有差别，鸡翅尖会变黑，如果想要更漂亮可以提前用锡纸把鸡翅尖包裹住防止变黑）；
这次的过程图都基本上不用拍了，因为实在是没什么好拍的，太简单啦
香辣砂锅鸡翅煲
食材明细：
主料：：鸡翅1个，青辣椒2个，红辣椒2个，大蒜5颗，姜3块，
辅料：：植物油5g，盐3g，淀粉1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽少许，香菜1颗，
香辣砂锅鸡翅煲的做法步骤：
1.香喷喷的。
2.肉质细嫩。
3.食材准备好。
4.鸡翅剁成块。
5.放入盐、淀粉、蚝油腌渍10分钟。
6.热锅凉油放姜片爆香加入鸡翅煸至金黄色。
7.移至砂锅加入料酒、生抽。
8.加入大蒜粒、红辣椒。
9.盖上盖子小火十分钟。
10.汤汁浓稠加入少许老抽。
11.加入青辣椒、盐调味。
12.出锅。
13.洒上香菜，配上米饭?美美哒！
小贴士：
1.鸡翅用盐、料酒、、淀粉腌渍十分钟入味。
2.用砂锅煲鸡翅必须全程小火。
3.这个是一人份，人多增加食材。
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