“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是很想去学一学呢？小编特地为大家精心收集和整理了“香辣排骨焖土豆”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
排骨，土豆，老抽(上色)，生抽(上味)，砂糖：适量，姜片：适量，料酒：15ML，喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧，我加了一调羹，用豆瓣酱也行，或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
香辣排骨焖土豆的做法步骤：
小排骨，适量，剁成小段。
土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
爆炒排骨，炒干水分和腥气。
放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油，味道容易进去。
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家常香辣排骨土豆块
小排骨，适量，剁成小段
豆削皮切小快，和排骨差不多大小
调料
老抽（上色）
生抽（上味）
砂糖：适量
姜片：适量
料酒：15ml
喜欢辣的，就用干红辣椒。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
1.锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香
2.爆炒排骨，炒干水分和腥气
3.放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点
4.放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
5.放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油，味道容易进去，味道美极了！
香辣排骨
食材明细：
肋排350克，葱1根，姜1块，蒜几瓣，香辣花生1小碗，淀粉1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，盐1小勺，蚝油1小勺，蜂蜜1小勺
香辣排骨的做法步骤：
第1步肋条用水冲洗干净，葱姜切末、蒜切片，所有腌料调拌均匀，和排骨、葱姜蒜拌匀，盖保鲜膜放冰箱里一夜
第2步将排骨从料汁中捞出沥干，放入一大勺淀粉，抓拌均匀锅中放油，油烧至六七成热下排骨，
第3步转小火慢慢炸制7、8分钟，直到排骨全部成熟后捞出沥油锅里留底油，放蒜片入锅爆香
第4步下入排骨，将腌料汁倒入，中小火焖5分钟后，关火排骨在捣碎的香辣花生里滚几下，沾满花生碎即可装盘
小贴士：
1、腌料也可以换成买来的烤肉酱，同样好吃2、排骨要腌制至少一夜，才能完全入味3、炸排骨要小火慢炸，防止外焦里生4、炸好的排骨最后还要用腌料焖制一下，使排骨更入味
啤酒焖土豆排骨
食材明细：
排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。
啤酒焖土豆排骨的做法步骤：
一、土豆切滚刀块，炸一炸，这样土豆焖起来保持基本形状，不会全部烂成粉堆；
二、排骨用姜片焯过水，起锅，放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜，烧至变色，倒入土豆与排骨，迅速翻匀，
三、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（着色用，也可不放）与适量盐，胡椒面，翻几下，盖锅盖；
四、大火收汁成如图，上碟。
猪排骨焖土豆
食材明细：
土豆(黄皮)200克，猪排骨(大排)150克，料酒10克，大葱10克，姜10克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，鸡精1克，甜面酱5克，淀粉(豌豆)10克，植物油50克
猪排骨焖土豆的做法步骤：
1. 将土豆洗净、去皮、切块；
2. 将猪排骨斩块，加淀粉抓匀，并将排骨过油备用；
3. 炒锅下油，爆香姜片，投入土豆炒透；
4. 加入排骨炒匀；
5. 调入生抽、白糖、盐、甜面酱，加清水适量，焖至排骨熟烂；
6. 最后用淀粉勾芡，撒入葱段、鸡精，炒匀上桌。
小贴士：
本菜以土豆和排骨为主料，是一道老幼皆宜的荤素菜，土豆含有多种营养素，和排骨同炖成菜，增加了肉类营养，尤其增加汤中的钙质，适宜各种人群食用，如果老年人或体胖者食用，可以将汤中的浮油撇掉，炖煮时加些醋，排骨中的钙会溶解更多。中医认为，土豆具有健脾益气，缓急止痛，通利大便之功，对于脾胃虚弱，食欲不振，消化道溃疡，习惯性便秘，皮肤湿疹等有食疗作用。
香辣土豆排骨煲怎么做好吃 香辣土豆排骨煲的做法大全
香辣土豆排骨煲
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
食材配方
主料：
排骨
700g土豆
200g竹笋
80g辅料：
油
适量盐
适量花椒
适量姜
适量大蒜
适量葱
适量香菜
适量味精
适量豆瓣
适量红椒
适量做法 共15个步骤
1.准备排骨
2.焯水
3.准备材料
4.锅中起油
5.加入姜蒜，花椒
6.加入豆办炒出红油
7.加入红椒
8.加入排骨
9.加水，加盐
10.加入土豆一起煲制
11.加盖煲至30分钟
12.加入竹笋
13.加葱，加味精
14.准备香菜
15.洒入砂锅，完成
香辣土豆
食材明细：
土豆(黄皮)200克，柿子椒50克，洋葱(白皮)25克，橄榄40克，香油25克，盐3克，味精2克，醋2克，白砂糖5克，胡椒粉3克
香辣土豆的做法步骤：
1.将红椒去蒂，去籽切丝；洋葱、橄榄肉洗净切末；土豆削皮洗净切成0.3厘米厚的片。
2.锅置旺火上，放入香油，烧热后下入土豆片，炒至发黄时，加入红椒丝、洋葱末、橄榄末、精盐、味精、白糖继续炒至金黄色时，加醋撒胡椒粉翻炒几下出锅装盘即成。
香辣焖鸡翅
食材明细：
鸡翅膀5个，老抽2匙，盐1匙，青辣椒1个，姜1块，生抽5匙，酱油
香辣焖鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净后斩块、辣椒切丁、姜切丝。
2.将鸡翅放入锅内小火煎至金黄色后先装盘。
3.锅洗净后加少许油后放入姜丝、辣椒爆香，后再放入鸡翅翻炒片刻，待入味后，加入生抽酱油，再放少许老抽调色，加水盖过鸡翅焖至收汁，再加少许盐调味即可。
香辣干锅土豆排骨的做法
香辣干锅土豆排骨的做法
用料：排骨、大葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、味精、鸡精、淀粉、干红辣椒、干小米辣椒、青尖椒、红花椒、洋葱、香菜、土豆、油、郫县豆瓣、芝麻;
香辣干锅土豆排骨的做法步骤
1.买精排，斩成小块，洗净，放入大碗中加清水静止10分钟，滤去血水，再次冲洗干净备用。
2.准备炒料：大葱葱白斜切小段、姜切片、干辣椒用剪刀剪断、青尖椒去蒂切小段、花椒30粒左右、蒜切片、洋葱切圈、香菜摘好绿叶，土豆切小块浸入清水中。
3.排骨加姜片、大葱葱白小段、一勺料酒、少量盐、少量淀粉抓均，腌制30分钟。
4.锅热油熟，大火下腌制好的排骨煸炒至熟后，再炒至水分煸干，最后炒至色泽微微金黄。这时锅内会剩下一些油，排骨沥干油后捞出备用。用上一步剩余在锅里的热油，直接下土豆小块炒至微微金黄。
5.锅洗干净，重新倒油，油热后，转为中火，下入两大勺郫县豆瓣、干辣椒段、花椒、5个小米椒、姜片、蒜片，爆香。
6.加入之前炒好的排骨和土豆，煸炒至微干，加入洋葱、青尖椒段、大葱葱白段继续煸炒，炒至较干，加入一小勺料酒、盐、老抽上色、糖、味精、鸡精，起锅装盘。
7.最后，撒上少量白芝麻、放上一些香菜碧绿的叶子、再摆上几个没有炒过的干辣椒，红红绿绿的很是好看
香辣叉烧排骨
食材明细：
排骨，干辣椒，叉烧酱，料酒，姜粉，盐，酱油，油
香辣叉烧排骨的做法步骤：
1.将排骨用开水焯一下，捞出洗净。
2.锅中倒油，放入干辣椒，煸香后，放入排骨，翻炒片刻。
3.放入适量的叉烧酱，翻炒一下，让排骨均匀地裹上叉烧酱。
4.加入料酒，姜粉，盐以及少量的酱油后，继续翻炒片刻，煮开，再将排骨炒炒翻翻面，使之能够均匀入味；继续煮开后，装盘盛出。
电饭煲版土豆焖排骨
食材明细：
排骨1条，土豆一个，老抽几滴，糖1/2小勺，生抽2汤匙，米酒2汤匙，开水适量，大喜大烤肉酱一汤匙，盐少量，油适量
电饭煲版土豆焖排骨的做法步骤：
第1步排骨洗干净切小块， 土豆洗干净去皮，切小块电饭煲烧热，倒入少许油，放入土豆各面煎至略见金黄色后装起备用
第2步不需要洗锅，盖上盖子重新烧热电饭煲后，放入沥干水的排骨，煎至没有水份，这一步也可以盖上盖子焖一会倒入2汤匙米酒、一汤匙大喜大烤肉酱、2汤匙生抽，1/2小勺的糖，炒均匀后盖上盖子焗一会至香气冒出
第3步倒入开水（不需要末过电饭煲，因为电饭煲烧菜吃水慢），盖上盖子，慢煮（可用煲汤、五谷、蒸煮功能）煮至水份少掉一半的时候，加入土豆，继续盖上盖子焖
第4步直到将要收干汁的时候，加入几滴老抽，一点点盐，再盖上盖子别让汤汁彻底烧干，留少许汁，焖1分钟后立即出锅
感谢您阅读“97美食网”的《香辣排骨焖土豆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
