食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？小编陆续为大家整理了香辣酸爽鸡心炒芋荷，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：鸡心适量，芋荷1包，
辅料：：料酒适量，生抽适量，五香粉适量，野山椒5个，野山椒水5勺，香葱适量，香菜1小把，小米辣最少一个，姜丝适量，蒜末适量，白糖少许，
香辣酸爽鸡心炒芋荷的做法步骤：
1.鸡心洗净，撕去油脂，对半切开，洗净污血。
2.凉水放入鸡心，水开捞出。
3.沥干水分，加料酒，生抽，五香粉腌制。
4.腌制的同时准备好三月三客家芋荷。
5.野山椒及野山椒水
6.葱切段。
7.香菜。
8.姜丝蒜末。
9.起油锅，放姜丝蒜末煸出味。
10.倒入鸡心翻炒。
11.倒入芋荷翻炒一会。
12.再倒入野山椒以及野山椒水。
13.加适量生抽翻炒入味。
14.撒小米辣。～喜辣者多放。
15.撒葱段和香菜段，加少许白糖。
16.关火，翻炒均匀。
17.香辣酸爽的鸡心装盘。
18.超级下饭，香辣酸爽。
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香辣鸡心的做法
材料：
鸡心400克，五香面适量，孜然，辣椒面，盐少量，味极鲜少量，
香辣鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心洗净，摘去多余的脂肪，过沸水，除去血水，倒入少许味极鲜腌制20分钟。
步骤2，烧干过
步骤3，倒入鸡心，干锅煸炒，加入少许盐，加适量孜然、五香面、辣椒面，勤翻动，以免糊锅。
步骤4，中大火翻炒，五六分钟，期间会煸炒出油。出油后便可出锅
步骤5，装盘上桌
步骤6，看看
步骤7，。。
步骤8，小时候的回忆
鲜辣酸爽泡椒木耳
木耳是个营养又健康的食材，凉拌、煮汤、爆炒都是可以的，这次换点不同的-来盘酸辣口味的泡椒木耳，麻麻的、酸酸的的，爽脆无比。
原料：
木耳100克
调料：
泡椒水20ML,生抽15ML，醋15ML，芝麻油5ML盐少许，鸡精1/4茶匙，鲜小尖辣椒、泡椒、蒜适量
做法：
1.木耳凉水泡发后去根洗净
2.锅中坐水烧开，将木耳焯熟
3.将焯熟的木耳捞出放入凉水中泡凉
4.处理好的木耳沥水捞入大碗中
5.将原料中的液汁类混合在碗中，搅匀匀备用
6.泡椒和鲜辣椒切成小段儿，蒜切成末
7.将6中的原料倒入木耳中
8.再将调好的汁液倒入木耳中，搅拌均匀即可盛盘
小贴士：
喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味加入适量的辣椒
黑木耳怎么吃最养生？黑木耳的最佳吃法是什么？
如果烹饪的方法不对，黑木耳的营养会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。
要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。
吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。
如果实在不习惯吃生拌的，可以将木耳泡发好后，用沸水迅速焯一下再拌。
为大家推荐一道方便营养的家常菜：凉拌木耳。
具体做法：胡萝卜切丝，清洗干净的泡发木耳去蒂，撕成小片。把木耳、胡萝卜丝放入盆里，加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀，最后洒上白芝麻，淋几滴香油即可。
你知道吗?黑木耳对男性来说，可是特效滋补品噢!秘密就在这里》》》吃黑木耳对男性有7大益处
抗溃疡
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃，连续12d，能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。（养身热文）6款超棒的自制茶饮治疗口腔溃疡
有效排除异物
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
防治贫血
黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
防治冠心病
黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
头发白多吃黑木耳
人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，河北医大一院中医科主任白亚平介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
莴苣小米辣炒鸡心
原料：
新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒
做法：
1、莴苣去皮，切丁；
2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；
3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；
4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；
5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；
6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；
7、下入鸡心大火翻炒至变色；
8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。
温馨提示：
1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；
2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；
3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；
4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；
5、不能吃辣的，可以省略小米辣。
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