只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编帮大家整理的辣炒黄瓜鸡心的做法,供你阅读参考，并请收藏本页面！
希望与大家一起交流分享厨艺心得
材料：
鸡心半斤，黄瓜一根，青椒2个，，
辣炒黄瓜鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心洗净，每个切成两半，加盐，料酒，酱油腌，然后就是下锅炒喽，很简单
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莴苣小米辣炒鸡心
原料：
新鲜的鸡心、莴苣、小米辣、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒
做法：
1、莴苣去皮，切丁；
2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分，大的切四瓣，小的切两半；
3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用；
4、起油锅，把花椒粒小火慢炸出香味，然后拣出扔掉；
5、下入一匙郫县豆瓣酱炒出红油；
6、下入葱姜蒜和少量小米辣炒香；
7、下入鸡心大火翻炒至变色；
8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀；
9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟；
10、调入适量的盐和味精，添加小米辣和葱花香菜，兜匀出锅。
温馨提示：
1、鸡心外面有一层厚厚的油脂，里面包裹着积血，一定要仔细清理干净；
2、焯烫莴苣的时候，水里加一点点盐和一点点油，菜的色泽翠绿；
3、莴苣焯水后马上冲凉，会保持莴苣清脆的口感；
4、鸡心和莴苣下锅时间都不要太久，否则影响口感和风味；
5、不能吃辣的，可以省略小米辣。
香辣鸡心的做法
材料：
鸡心400克，五香面适量，孜然，辣椒面，盐少量，味极鲜少量，
香辣鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心洗净，摘去多余的脂肪，过沸水，除去血水，倒入少许味极鲜腌制20分钟。
步骤2，烧干过
步骤3，倒入鸡心，干锅煸炒，加入少许盐，加适量孜然、五香面、辣椒面，勤翻动，以免糊锅。
步骤4，中大火翻炒，五六分钟，期间会煸炒出油。出油后便可出锅
步骤5，装盘上桌
步骤6，看看
步骤7，。。
步骤8，小时候的回忆
脆辣鸡心的做法
材料：
鸡心1袋(约15只)，自制酸萝卜丝半碗，尖椒(红、青两色)，蒜粒，姜，葱，花椒，盐，胡椒粉，酱油，料酒，水淀粉，白糖，香油，清汤，红油豆瓣酱1勺，
脆辣鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心去腥膻味处理：鸡心表层的脂肪膜和鸡心内的存血是关键。①鸡心首先要去蒂，用剪刀剪去顶部的心血管；②鸡心表层有一层黄色油脂层，需要要剥除(小刀刮或剪子剪)；③鸡心从中间刨开，一切两瓣，每瓣从内面剞上十字花刀，洗净血水后，用花椒水(花椒水：清水中加入花椒煮开后放凉)浸泡30分钟左右，目的是去除血污，同时防止炒制时鸡心容易变硬。④将鸡心入滚水中汆烫去血水，捞起过凉水后沥干；⑤将鸡心放入碗中，加入盐、酱油、水淀粉上浆备用；
步骤2，将尖椒斜切段状，蒜粒切片、姜切片、葱切段备用；
步骤3，锅内留底油，将花椒中小火爆香后捞起扔掉，下尖椒、蒜粒、姜片煸炒，下剁碎红油豆瓣酱煸炒，转大火加入自制醋泡萝卜丝，翻炒均匀后，加入3中的鸡心，倒入3中的汁水，翻炒均匀后淋上少许香油起锅装盘。
炒鸡心的做法
材料：
鸡心200G，洋葱半个，尖椒1根，油2勺，大蒜2瓣，，
炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心洗净切两瓣，青椒切块，洋葱忘记拍照了
步骤2，热油下锅大火爆炒
步骤3，炒到变白这样
步骤4，少许生抽少许老抽上色大火翻炒，放少许料酒去腥，炒几分钟
步骤5，先放入洋葱爆炒
步骤6，洋葱炒几分钟再放青椒翻炒，放适量盐胡椒鸡精
步骤7，看洋葱差不多熟了就可以了
步骤8，装盘，最喜欢吃鸡心了，这样做味道也很棒
辣炒黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜一根，青椒适量，米椒2个，葱适量，大蒜头适量，
辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，蚝油适量，
辣炒黄瓜的做法步骤：
1.准备好食材
2.黄瓜切小圆片
3.用盐抓匀，腌20分钟
4.腌好的黄瓜用手尽量抓干水分
5.青椒和米椒都切成粒，大蒜头拍碎
6.起锅烧油，小火，下辣椒和大蒜煸香
7.下黄瓜翻炒均匀
8.加鸡精和耗油调味（黄瓜之前已经用盐腌了，不用加盐了哦）
9.加葱段，翻炒均匀
10.起锅装盘
11.味道美美哒
小贴士：
用盐腌好的黄瓜再炒，可以使黄瓜更加脆爽好吃
青椒炒鸡心的做法
今天家有青椒，合计买点鸡心炒，这个鸡心得用水焯时间长一点才好吃。嗯，味道很不错啊
材料：
鸡心500g，青椒2个，盐半勺，鸡精一点点，料酒一勺，淀粉一勺，生抽一勺，十三香半勺，糖半勺，，
青椒炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡心切开用水浸泡，十五分钟后清洗几遍，
步骤2，把辣椒切块。在切点葱
步骤3，准备一个碗把淀粉，水，鸡精，十三香，葱，生抽，盐，全部放到一个小碗里调好
步骤4，用开水把鸡心焯一遍放到碗里，之后把锅里放2勺油，油热后放辣椒。辣椒去生后放入鸡心，一定大火炒，最后把那一碗兑好的调料汁倒入锅里。快速炒几下装盘。
洋葱炒鸡心的做法
材料：
鸡心30个，洋葱半个，胡萝卜半个，盐适量，干红辣椒适量，，
洋葱炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡心洗净，在鸡心顶部切十字花刀，放入沸水中焯烫，捞出沥水，过凉。
步骤2，洋葱胡萝卜切丝备用。
步骤3，炒锅中到入植物油，烧热，放入鸡心，干红辣椒炒香，在放入胡萝卜丝洋葱丝炒软加入适量盐即可。
孙氏炒鸡心的做法
小妞儿想吃鸡心啦！为了满足她的愿望，在家购物鸡心一盒，分分钟送货到家，准备配料，开始制作“孙氏家常小炒”！呵呵呵！
材料：
鸡心400克，料酒适量，生抽2勺，红椒半个，圆葱1/4，盐适量，姜片适量，，
孙氏炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心去油、心管、切半，清水洗净，用料酒、生抽腌制一会儿！
步骤2，锅中煮水，倒入腌制好的鸡心，煮至变图上颜色捞出备用！
步骤3，锅中放入适量油，倒入圆葱、红椒、姜片炒香（因为给孩子吃，有圆葱和姜了，就没加蒜哈！）再倒入备用的鸡心煸炒！加入生抽、盐！（如果是大人吃，可以在快出锅时，加入孜然调味！）
步骤4，成品图！嘻嘻嘻！
大蒜炒鸡心的做法
材料：
鸡心500g，大蒜2个，
大蒜炒鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，第一步：把鸡心切半、焯熟
步骤2，第二步：准备葱、姜、蒜、香叶
步骤3，第三步：把蒜掰好，备用
步骤4，第四步：爆香料、把蒜放进锅里，炒软。
步骤5，第五步：放入鸡心，一起爆炒。
步骤6，第六步：放入孜然、辣椒一起爆炒。
步骤7，第七步：炒好，盛盘。
香辣孜然鸡心的做法
今天看到鸡心特别的便宜就买了一点！很喜欢吃香辣孜然味的！
材料：
鸡心500克，生姜适量，大蒜适量，碘盐适量，孜然粉适量，辣椒面适量，
香辣孜然鸡心的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心洗净去除多余油脂，加料酒，盐，味极鲜腌制一会
步骤2，焯水，控干
步骤3，放少量油，麻椒，八角，出香味以后把八角花椒捞出来
步骤4，放鸡心翻炒，生姜大蒜，盐，生抽
步骤5，快出锅的时候加孜然粉辣椒面
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