食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上家常菜：卤鸡爪（鸡心）的做法，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
此菜谱也可以用来卤鸡蛋、鸡腿、鸡胗、豆腐皮、海带之类的。总之，简单易学，学会了你就可以去卤“全世界”啦
材料：
鸡爪500g，鸡心500g，生抽、老抽适量，盐适量，啤酒一罐（我用的哈尔滨啤酒），各类卤料（干辣椒、花椒、八角、草寇、陈皮、肉豆蔻、山楂等）适量（参考图片），
家常菜：卤鸡爪（鸡心）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好葱姜蒜。
步骤2，准备好各类卤料，多一样少一样影响不大。
步骤3，买来的新鲜鸡爪、鸡心用清水多清洗几次；冷水下锅，等水开以后捞出，再过一遍清水。
步骤4，热锅，放适量油，倒入葱姜蒜和各类卤料，小火煸炒出香味，然后加适量生抽、老抽、继续翻炒一下，倒入一罐啤酒。
步骤5，加适量开水。盖上盖子中火煮15分钟，放入适量盐。然后大火五分钟左右收一下汁。随时观察一下水量，千万不要烧焦了^_^
步骤6，做出来的鸡爪和鸡心非常软嫩，尤其是鸡爪，入口即化。
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家常卤鸡爪（丢丢私房菜）
食材明细：
主料：：鸡爪适量，
辅料：：当归适量，桂皮适量，八角适量，
配料：：白糖适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
家常卤鸡爪（丢丢私房菜）的做法步骤：
1.鸡爪
当归
桂皮
八角
白糖
3.煮到水有点粘粘的，可以上盘喽。
4.这一盘是以前做过的图。
5.老公生日当天给他卤的鸡爪图
香卤鸡心
食材明细：
主料：：鸡心250克，香菇2朵，
辅料：：香料适量，辣椒适量，姜适量，酱油适量，细盐适量，
香卤鸡心的做法步骤：
1.备好所用材料。
2.汤锅里加水加入香料姜片。
3.再加入二朵泡发好的香菇。
4.大火煮至食材出味，汤底浓香。
5.另将鸡心用细盐搓洗去除杂质。
6.再入锅里，焯洗一次。
7.汤锅里的汤底出味后，再加入酱油细盐调味。
8.将焯好的鸡心下锅。
9.小火煮十分钟，再关火入味三小时以上，或是放凉入冰箱冷藏入味一个晚上。
10.这样子一份香卤鸡心就完成了。
小贴士：
鸡心是越煮越小，越煮越硬的食材，一定要采用小火的，那样子口感会好很多。
刚煮好鸡心还不入味，那我们可以将鸡心装好，再有时间的情况下，再入味数小时。
卤鸡爪、鸭掌的做法
老公和小猪猪都是馋嘴猫，吵着要吃，外面买的，总是不放心，自己做，卫生还便宜
材料：
冻品鸡爪，鸭掌，八角，茴香，蒜，姜，老抽，客家酿酒，糖，盐，
卤鸡爪、鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪鸭掌洗干净控干水
步骤2，瓦煲加水，加老抽香料，盐，煮开后再加入适量的酿酒和糖，等卤水煮出香味后，放入鸡爪鸭掌，煮开后盖上盖子转小火焖十分钟，然后熄火再焖十分钟让它入味
步骤3，捞起乘入碟子，挑掉香料，想口感更爽就放入冷冻室急冻十分钟，完成！
卤蛋卤鸡爪的做法
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材料：
鸡蛋，鸡爪，鸡蛋，鸡爪，盐，花椒，桂皮，红椒，，葱，老抽，
卤蛋卤鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪回来洗一下，进开水锅，熟一分钟，拿出洗洗干净
步骤2，在砂锅内放以上调料，加老抽，加洗净的鸡爪
步骤3，加人烧熟去壳的鸡蛋，记得在蛋上加几刀，好入味
步骤4，小火烧半小时就好了。
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