食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“煎薄撑(1)”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：熟咸五花肉200克，糯米粉250克，小葱5棵，
辅料：：水330ml，盐1.5匙，调和油150ml，
煎薄撑的做法步骤：
1.五花肉切丁、葱切花
2.用水将糯米粉拌成浆，不要太稀，粘稠一点为佳。
3.倒入肉丁、葱花、盐拌匀。
4.锅烧红加油，油加热。（要多放油，这样薄撑才会更香脆）
5.倒一勺粉浆用勺子推平
6.粉浆不粘锅后用锅铲翻另一面，这时要用锅铲把煎好的一面尽量压薄，待另一面也不粘锅再翻过来，如此反复煎压到薄撑两边薄而金黄即可。
7.切成小块（注：尽量不要放太多在一碟内，放久会粘在一起）
8.薄而香脆的薄撑，好诱人～
小贴士：
油要多放，薄撑一定要尽量压薄，越薄越脆、越不粘牙，煎久一点、与薄一点才不会在放盘后粘成团喔。
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广东传统“煎薄撑”（粤语）
食材明细：
主料：：糯米粉适量，白砂糖适量，
辅料：：花生适量，油适量，
广东传统“煎薄撑”（粤语）的做法步骤：
3.煎好的“薄撑”里放入自己喜爱的馅料，然后慢慢的卷起来，切成一块一块的，就好了
（我当时没有馅料，最现成的就只有白砂糖，所以用白砂糖当馅料用了）
做好了，外脆，里软，很有口感。
芭蕉薄撑
食材明细：
主料：：芭蕉7根，
辅料：：糯米粉适量，面粉适量，
芭蕉薄撑的做法步骤：
1.芭蕉，在广东，我们都是叫大蕉的，偶尔一次在群里说到大蕉，北方的朋友说不知道是什么，所以先给亲们发一张材料图片，本菜谱也以芭蕉来命名。
2.芭蕉去掉外皮，随意切块，然后加入糯米粉、面粉各半渗和的粉搅拌均匀。
3.不要加水，粉量也要尽量的少一些，要一边搅拌，一边用勺子绞碎果肉。
4.热锅热油，将搅拌均匀的粉糊倒入饼铛，并用勺子摊平。
5.摊平后，开上下火慢慢煎制至熟。
小贴士：
因为果肉会出水，亲们直接下入粉去搅拌即可，不要添加水份了。芭蕉肉搅拌后会是软扒扒的，加上要求果肉多粉少，因此不能用纯糯米粉去做，心姐在材料中选择了糯米粉、面粉各一半来调整软硬度，亲们在加粉时候要边加边搅拌，拌到稠度比平常做薄撑更稠一些即可。此外，芭蕉本身带甜味，心姐没有加糖，如果亲们喜欢吃甜食，记住要适量加入一些白糖。
韭菜鲜肉薄撑
食材明细：
主料：：糯米粉135克，猪肉末适量，香菇末适量，韭菜适量，油适量，水适量，粘米粉15克，
辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，牛肉粉适量，
韭菜鲜肉薄撑的做法步骤：
1.备好各材料
2.猪肉末与香菇末加进所有调味料后拌均匀，粉类加适量的水调成粉浆
3.热锅，下馅料
4.炒至转色后关火
5.下韭菜段，拌均匀，利用锅的热量就可以烫熟韭菜，待用
6.热一平底不粘锅，下小许油
7.倒下粉浆，煎至凝固
8.下馅料
9.边煎边卷起粉皮 1
10. 卷起后再底面煎至有小许金黄色，关火切件即可食用
虾米韭菜薄撑
食材明细：
主料：：糯米粉一杯，澄粉少许，虾米适量，韭菜适量，鸡蛋一个，
辅料：：盐适量，油适量，
虾米韭菜薄撑的做法步骤：
1.原料如图，虾米洗净用水泡软
2.取一杯糯米粉，（250ML标准量杯）
3.加少许的澄粉
4.打入一个鸡蛋
5.加适量水，搅拌均匀，面糊浓稠度不能太稀，以免不能成型
6.加入适量盐和油，搅拌均匀
7.锅抹少许油煸香虾米
8.韭菜切碎
9.把切好的韭菜和虾米倒进面糊里拌匀
10.锅坐少油，取一大勺面糊倒进锅里，转圈摊薄
11.把面糊煎至两面金黄即可
芝麻花生薄撑
食材明细：
主料：：糯米粉185g，粘米粉15g，黑芝麻30g，白芝麻30g，花生仁30g，水适量，
辅料：：白沙糖适量，
芝麻花生薄撑的做法步骤：
1.备材料
2. 黑、白芝麻炒香，花生仁炒香并碾碎
3.在粉类材料中加进水，下一匙炒香的黑、白芝麻拌成粉浆，其余的芝麻与花生碎、沙糖混在一起
4.热一不粘锅，抹点色拉油
5.下适量芝麻粉浆，两面煎熟
6.把煎好的饼皮稍晾凉，放上适量芝麻花生馅料
7.卷起
8.切件即可食用
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