食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“薄皮酱香大肉龙”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：面粉适量，肉馅适量，
辅料：：葱末适量，姜末适量，甜面酱三大勺，生抽适量，鸡精适量，盐适量，
薄皮酱香大肉龙的做法步骤：
1.面加发酵粉和成光滑面团，温暖处发酵至两倍大。
2.肉馅加调料分次加少许水朝一个方向搅拌
3.面发好后揉出气泡擀成大片，将肉馅用勺背均匀的铺在面片上，四周留边
4.朝一个方向卷好后收边封口，冷水上锅，锅开后大火半小时即可。
5.成品，味道嘛，谁吃谁知道
6.成品
7.特写
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鲜香薄皮韭菜馅饼
食材明细：
主料：：中筋面粉300g，九十度热水160g，韭菜适量，鸡蛋4个，虾皮适量，粉丝适量，食用油适量，
辅料：：盐适量，
鲜香薄皮韭菜馅饼的做法步骤：
1.90度开水加入面粉中、边加边搅拌、搅成絮状
2.把面块揉成面团后盖上保鲜膜、静置30分钟
3.韭菜洗净、控干水份、切碎后加入适量油搅拌均匀，（让每一片韭菜都被油裹住，这样韭菜不会出太多汤汁）
4.粉丝提前泡软后切碎、鸡蛋炒熟切碎、加一把虾皮、少许盐、（喜欢辣一点可以加几个切碎的红尖椒、也可以放少许十三香、鸡精调味、我只加了盐和虾皮调味、完全体现了食材自身味道、无需过多的调味料就很鲜美了）
5.搅拌均匀
6.取出面团稍柔一会、揉至光滑后，搓成长条
7.切成大小均匀的剂子、擀成大些的薄圆皮
8.放入韭菜馅
9.包入馅料、像包包子一样收口捏紧
10.然后收口朝下、轻轻按扁
11.平底锅刷少许油、放入馅饼
12.小火烙至两面金黄即可
13.出锅喽、皮薄、馅多好好吃
酱香茄龙
食材明细：
主料：：茄子2个，
辅料：：韭菜适量，猪肉适量，
配料：：面酱适量，盐适量，鸡精适量，
酱香茄龙的做法步骤：
1.茄子，韭菜洗净，肉切丁。
2.茄子从头排着切连刀。
3.韭菜切末。
4.韭菜，肉丁加点盐，油搅拌均匀。
5.把韭菜肉馅酿入茄子中间。
6.锅中加油，把剩余的肉馅倒入锅中翻炒。
7.加少许面酱继续翻炒。
8.锅中加水放入茄子炖至熟。
9.美味的茄子出锅了。
小贴士：
1：不喜欢面酱的可以用酱油也可以。
2：茄子一定不要切断哦，也可以垫根筷子切，这样就切不断了。
薄皮芝麻球
看到这个有没有想吃的欲望呢？每次走在大街上，看见外面店里卖的炸的金灿灿的麻球，都忍不住想买来尝一尝，可惜又实在是不太放心外面用的到底是什么油来炸的，总感觉不太干净，又咽咽口水走开了，所以喽，学会了这招，以后想吃麻球的时候都可以自己做来吃了，干净又美味，多好！
薄皮芝麻球
配方：糯米粉200克，澄粉40克，猪油40克，糖50克，温水136克，沸水少量，白芝麻、黑芝麻、红豆沙适量。
薄皮芝麻球的做法
1、澄粉放入盆中，加入少量刚煮沸的开水，用筷子搅成雪花状，等稍凉后用手揉成光滑的面团。
2、取另一干净面盆，把糯米粉和糖混合均匀，加入猪油、温水和刚揉好的澄面面团，一起揉成光滑的面团，用湿布盖上醒20分钟。
3、制作自己喜欢的馅料，我用了红豆沙和磨碎的黑芝麻一起混合均匀。
4、醒好的面团均匀分成16-18个小面团，取其中一个面团，其它的用湿布盖好，防止风干。
5、把小面团揉匀后，用手慢慢捏成小酒杯状（捏的越薄越好），中间放入少量的红豆沙馅（不用太多），慢慢收拢收口捏好滚圆，表面轻拍一层清水后，在白芝麻堆里滚一圈，保证全部蘸上芝麻即可。
6、小锅里倒入适量油，能没过麻球为宜，把做好的小麻球轻轻放到油锅里，小火慢炸，期间不停用一个大勺按压麻球，这样麻球经过按压弹起，会变的越来越大，才会变成漂亮的空心麻球。
7、等麻球表面炸制金黄色后捞出，放在吸油纸上，不怕烫的立马就可以吃了。
8、制作过程中一定要注意个人安全，麻球在炸制过程中很容易爆裂喷射，我在炸麻球的过程中就碰到几次，麻球自己会突然破口，内馅像喷泉一样的到处喷射，把我的台面地上喷的到处都是（第四张图我特地拍出来给大家看的，灶台上黑色的点点全部是喷出来的红豆沙，所以大家一定要小心了）。
外脆内软、香喷喷的薄皮芝麻球，这个可是外面花钱也买不到的至尊美味哦！
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
肉丁薄皮馅饼
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，
辅料：：猪肉500克，芹菜300克，
配料：：葱适量，盐适量，味素适量，胡椒粉适量，色拉油适量，
肉丁薄皮馅饼的做法步骤：
1.芹菜洗净去叶，把锅放水烧开加少许盐放入芹菜焯一下。
2.焯好的芹菜切碎
3.猪肉选前槽肥瘦相间的肉。
4.肉先切成片
5.再切成丝
6.再切成小丁
7.把切好的肉和芹菜放入容器中，加入盐、糖、味精、少许油搅拌均匀，放入冰箱冷藏待用
8.高筋面粉用冷水和面。面和水的比例1:0.6 面和好后饧30分钟。
9.饧好的面团做成20克大小的剂子
10.把剂子搓成长条
11.将长条型面用手拍扁
12.放入容器侵泡在色拉油里15分钟
13.侵泡好的剂子用擀面棒擀成薄薄的长条形
14.把肉馅放在擀好的面皮上
15.先向前卷
16.再斜着卷
17.边卷边整形
18.卷成圆圆的球
19.烙饼前用手轻轻拍扁馅饼，用小火勤翻动。
20.薄皮肉丁馅饼做好了
薄皮香菇包
食材明细：
主料：：面粉500克，土豆2个，香菇200克，
辅料：：小苏打0.5克，姜蒜末2克，熟油10克，十三香1勺，盐1勺，生抽1勺，
薄皮香菇包的做法步骤：
1.和面、发面；用等待时间做包子馅；将洗干净的土豆切丁，泡发的香菇切丁，用以上辅料调好馅；
2.调制好的包子馅
3.面发好以后，小揉一会擀成；
4.包好的包子；在包的同时蒸锅烧水；
5.包好放入蒸盘；
6.蒸中.....等待中.....
7.大约二十分钟热乎乎包子出锅喽
8.美味十足的薄皮包子；香菇汁让包子馅色泽美口味十足。
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