“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“薄皮比萨”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
比萨
暑假时小的们回家，经常要求吃必萨、牛排、意大利粉等洋食。以前做比萨总是自己和面擀皮，比较麻烦。这次辣妹要求吃薄皮的比萨，跟我提起说在同学家里吃过用墨西哥烙饼（tortillas)做皮，非常的方便，而且酥脆好吃。在佳乐福买了一包，共十几张，便宜方便，最重要的是做出的成品口感味道均属一流。
1、海鲜比萨
材料：墨西哥烙饼（tortillas），比萨芝士，四种芝士意面酱（quatroformagiospaghettisauce-gorgonzola，brie，mozzarella，parmesancheese)，中虾（去头/壳，剔肠），鲜鱿鱼须，熏火腿，蘑菇片，洋葱丁，青椒丁，牛至末（oregano)，香芹末（parsley)，胡椒粉，橄榄油。
做法：少许橄榄油烧热，放进洋葱丁、青椒丁爆香，加入火腿、蘑菇、虾仁、鱿鱼和香料拌炒均匀。
取一张烙饼，抹上一层意面酱，铺上适量上述材料，撒上一层比萨芝士（量多少视个人喜好）。放进烤箱里（175度），因为材料/比萨皮都是熟的，烤至芝士溶化即可，那个香啊！
2、家常比萨
不喜欢吃海鲜的话去掉虾/鱿鱼，多放点熏火腿和芝士，最受小朋友们欢迎，做法一样。
3、意大利香肠比萨
这是我最喜欢的风味，用新鲜的意大利香料香肠，去掉肠衣，拆散成碎块，炒熟后香气四溢，真正的比萨。
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薄皮虾饺
食材明细：
淀粉(豌豆)50克，小麦面粉150克，虾仁100克，油菜心50克，肥膘肉20克，竹笋50克，白砂糖10克，猪油(炼制)10克，植物油5克，香油5克，胡椒粉1克，盐3克，味精1克
薄皮虾饺的做法步骤：
1. 锅内加清水烧开后离火；
2. 将小麦淀粉、面粉倒入水中，边倒边搅均匀，加盖温15分钟；
3. 取出，加白糖、猪油揉匀，制成水晶面团；
4. 虾仁洗净沥水，一部分剁泥，一部分切丁；
5. 肥肉丁用开水烫至将熟；
6. 肥肉丁冷却后与笋丝、虾泥、油菜心末、面粉搅拌均匀；
7. 加精盐继续搅打至胶状，再放白糖、味精、生油、胡椒粉、虾仁丁搅匀，置冰箱冷冻一会；
8. 水晶面团搓条下剂，按压成圆饼，用匙板包入冷冻馅料，捏成弯梳形生坯；
9. 上笼，用旺火蒸熟即成。
小贴士：
蒸时要用旺火,嫩熟便可.油菜含有丰富的维生素C,维生素K,胡萝卜素,钙和铁,具有消肿散血,清热解毒的作用,虾仁含钙多,有补肾,壮阳等功效,油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质.虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
薄皮菠菜饼
食材明细：
菠菜，虾皮，鸡蛋，葱花
薄皮菠菜饼的做法步骤：
1、葱花虾皮炝锅。
2、打入两个鸡蛋，撒入适量盐把鸡蛋炒碎，关火备用。
3、菠菜洗净后切碎。
4、将切好的菠菜放入锅内，放入适量香油盐、味精搅拌均匀。
5、将和好的面团切成面剂子，大小按照电饼铛的大小订。
6、用擀面杖把剂子赶成很薄的面皮。
7、然后放入适当的馅儿（只放面皮的一半）。
8、面皮对折，用手掌侧面从上到下压死面皮的对折口。
9、然后用盘子沿儿顺着对折口的边缘切下多余的面皮。
10、电饼铛放入少量油，涂抹均匀。
11、按照空间大小放入做好的馅饼，按照电饼铛设置的时间制作，熟透后即可食用。
薄皮菠菜馅饼
食材明细：
菠菜适量，粉条适量，鸡蛋3-4个，虾皮适量，面粉适量，盐适量，香油适量
薄皮菠菜馅饼的做法步骤：
第1步菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软。将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆。
第2步虾皮用滤网清洗后放入盆中。鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状。
第3步将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合。加入适量盐和香油搅拌均匀。
第4步面粉适量。将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮。
第5步和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团。
第6步取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好。取适量馅料放入面皮中央。
第7步捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧 。包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼。
第8步锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可。做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便。
薄皮鲜虾饺
食材明细：
澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精，白糖，麻油，胡椒粉各适量。
薄皮鲜虾饺的做法步骤：
1、将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；
2、生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；
3、在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精.白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；
4、将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。
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