食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了虾米韭菜薄撑欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：糯米粉一杯，澄粉少许，虾米适量，韭菜适量，鸡蛋一个，
辅料：：盐适量，油适量，
虾米韭菜薄撑的做法步骤：
1.原料如图，虾米洗净用水泡软
2.取一杯糯米粉，（250ML标准量杯）
3.加少许的澄粉
4.打入一个鸡蛋
5.加适量水，搅拌均匀，面糊浓稠度不能太稀，以免不能成型
6.加入适量盐和油，搅拌均匀
7.锅抹少许油煸香虾米
8.韭菜切碎
9.把切好的韭菜和虾米倒进面糊里拌匀
10.锅坐少油，取一大勺面糊倒进锅里，转圈摊薄
11.把面糊煎至两面金黄即可
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甜薄撑
食材明细：
主料：：糯米粉150克，面粉50克，花生米适量，芝麻适量，
辅料：：白糖适量，油适量，水适量，
甜薄撑的做法步骤：
1.将糯米粉和面粉加两勺白糖加水搅拌均匀备用（调成较稠的糊，口感会扎实一点）。
2.把花生切成碎（我用的是在市场买的无味无皮的花生，不要买那些加工好的熟花生，如果是带皮的在炒锅干锅炒一下，皮就可以脱掉了）。
3.花生加入芝麻炒熟（我在这里用的是白芝麻，如果有黑芝麻会好看些）。
4.炒熟的花生芝麻与白糖拌匀备用
5.平底锅加热煮干水份加入油，倒进适量的面糊，煎一下。
6.一面煎好翻另一面煎
7.转小火，加入花生芝麻糖。
8.卷起来，用铲子压一下。
9.再卷，也用铲子压一下。
10.卷成后再用铲子压一下
11.切成一块块
小贴士：
1、面糊要稠一点，口感才好。
2、先煎一面，等成形后再翻另外一面煎。
3、卷时每卷一下都要用铲子压一下，这样煎出来的卷才不容易散。
芭蕉薄撑
食材明细：
主料：：芭蕉7根，
辅料：：糯米粉适量，面粉适量，
芭蕉薄撑的做法步骤：
1.芭蕉，在广东，我们都是叫大蕉的，偶尔一次在群里说到大蕉，北方的朋友说不知道是什么，所以先给亲们发一张材料图片，本菜谱也以芭蕉来命名。
2.芭蕉去掉外皮，随意切块，然后加入糯米粉、面粉各半渗和的粉搅拌均匀。
3.不要加水，粉量也要尽量的少一些，要一边搅拌，一边用勺子绞碎果肉。
4.热锅热油，将搅拌均匀的粉糊倒入饼铛，并用勺子摊平。
5.摊平后，开上下火慢慢煎制至熟。
小贴士：
因为果肉会出水，亲们直接下入粉去搅拌即可，不要添加水份了。芭蕉肉搅拌后会是软扒扒的，加上要求果肉多粉少，因此不能用纯糯米粉去做，心姐在材料中选择了糯米粉、面粉各一半来调整软硬度，亲们在加粉时候要边加边搅拌，拌到稠度比平常做薄撑更稠一些即可。此外，芭蕉本身带甜味，心姐没有加糖，如果亲们喜欢吃甜食，记住要适量加入一些白糖。
煎薄撑(1)
食材明细：
主料：：熟咸五花肉200克，糯米粉250克，小葱5棵，
辅料：：水330ml，盐1.5匙，调和油150ml，
煎薄撑的做法步骤：
1.五花肉切丁、葱切花
2.用水将糯米粉拌成浆，不要太稀，粘稠一点为佳。
3.倒入肉丁、葱花、盐拌匀。
4.锅烧红加油，油加热。（要多放油，这样薄撑才会更香脆）
5.倒一勺粉浆用勺子推平
6.粉浆不粘锅后用锅铲翻另一面，这时要用锅铲把煎好的一面尽量压薄，待另一面也不粘锅再翻过来，如此反复煎压到薄撑两边薄而金黄即可。
7.切成小块（注：尽量不要放太多在一碟内，放久会粘在一起）
8.薄而香脆的薄撑，好诱人～
小贴士：
油要多放，薄撑一定要尽量压薄，越薄越脆、越不粘牙，煎久一点、与薄一点才不会在放盘后粘成团喔。
芝麻花生薄撑
食材明细：
主料：：糯米粉185g，粘米粉15g，黑芝麻30g，白芝麻30g，花生仁30g，水适量，
辅料：：白沙糖适量，
芝麻花生薄撑的做法步骤：
1.备材料
2. 黑、白芝麻炒香，花生仁炒香并碾碎
3.在粉类材料中加进水，下一匙炒香的黑、白芝麻拌成粉浆，其余的芝麻与花生碎、沙糖混在一起
4.热一不粘锅，抹点色拉油
5.下适量芝麻粉浆，两面煎熟
6.把煎好的饼皮稍晾凉，放上适量芝麻花生馅料
7.卷起
8.切件即可食用
广东传统“煎薄撑”（粤语）
食材明细：
主料：：糯米粉适量，白砂糖适量，
辅料：：花生适量，油适量，
广东传统“煎薄撑”（粤语）的做法步骤：
3.煎好的“薄撑”里放入自己喜爱的馅料，然后慢慢的卷起来，切成一块一块的，就好了
（我当时没有馅料，最现成的就只有白砂糖，所以用白砂糖当馅料用了）
做好了，外脆，里软，很有口感。
韭菜虾米串
食材明细：
主料：：韭菜适量，虾米适量，面粉适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，
韭菜虾米串的做法步骤：
1.韭菜洗净切碎。
2.放入虾米、盐、十三香和面粉。
3.加水成面糊。
4.电饼铛预热刷油摊面糊（薄点好吃）。
5.煎至两面金黄即可盛出。
6.稍凉点后卷起来，切段，用竹签穿起来。
韭菜鸡蛋虾米盒子
食材明细：
主料：：面粉500g，水少许，虾米少许，油过豆腐一片儿，韭菜10颗，粉条一小把儿，鸡蛋4个，胡萝卜适量，
辅料：：十三香一匙，盐少许，香油少许，
韭菜鸡蛋虾米盒子的做法步骤：
1.和面一半烫面一半一般和面，和软一些
2.面稍微饧一下，开始准备馅料，鸡蛋炒熟，虾米洗净，放炒鸡蛋的锅里，炒酥胡萝卜弄碎，粉条煮熟切碎
3.放入切好的韭菜丁然后就放香油，可以锁住韭菜的水份
4.放十三香，少许
5.放盐开始准备包
6.面揉成小计子，用擀面杖擀开，包入馅儿，手都是面，没拍照
7.放很少的油煎至两面金黄
8.美味出锅，样子不够精致，不够美，健康味道一级棒
虾米韭菜糯米煎饼
除了做香肠,这其实是我家最经常的早餐食谱之一.
各种的煎饼,杂粮的,鸡蛋的,
北方人都偏爱各种煎饼,尤其是春天,
韭菜鸡蛋煎饼是隔天一做,因为都爱吃!
今天在煎饼糊里边加了些糯米粉,
吃起来有点Q,就算是凉了也很好吃!
虾米代替了花椒粉,味道刚刚好!
米浆平时都是甜的,今天做成的咸口的,
味道也不错,很香!
虾米韭菜糯米煎饼
材料:面粉150克、糯米粉55克、虾米30克、韭菜60克、盐1/2+1/4小匙、清水350克、
鸡蛋4个小的柴鸡蛋（或3个大的）、玉米油3大匙
虾米韭菜糯米煎饼的做法
1。虾米剁碎。
2。面粉加入糯米粉、盐、碎虾米和切成粒的韭菜混匀。
3。加入清水、蛋液搅拌至均匀无颗粒。再加入玉米油拌匀成煎饼糊。
4。平底锅中入适量油（约1大匙），烧至5成热时，舀入适量煎饼糊，让其自然摊平。
5。中小火煎至底面金黄，整个饼凝固时，在表面淋上些油，用木铲抹开。、
6。翻面，把另一面也煎至金黄即可出锅。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜炒虾米(1)
食材明细：
主料：：韭菜适量，虾米适量，
辅料：：油适量，盐适量，
韭菜炒虾米的做法步骤：
1.锅里加油烧热放虾米炒
2.在放韭菜翻炒，加盐一点。。。两分钟出锅
3.鲜，，，大碗！！原谅我长长土豪碗
韭菜虾米炒蚕豆
立夏前后新鲜蚕豆大量上市，蚕豆按种皮颜色不同可分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆。我用的是白皮蚕豆。白皮蚕豆粉糯，适宜小炒与做汤。蚕豆中含有丰富的胆石碱，能增强人的记忆力，有健脑作用。
新鲜蚕豆最好吃，但10岁以下儿童要慎食新鲜蚕豆，年幼的孩子在吃了蚕豆后易得蚕豆黄病，即全身皮肤会发黄，出现黄疸和血红蛋白尿（尿色加深，其原因是这些孩子的红细胞内缺乏一种葡萄糖－6－磷酸脱氢酶的物质。当这些孩子吃了蚕豆后就容易发生溶血而出现黄疸，造成严重贫血。
韭菜虾米炒蚕豆
原料：新鲜蚕豆1大盘、韭菜1小把、虾米1小把、蒜2瓣、姜2片、干椒3个、食用油适量、香油适量、米酒1茶匙、盐适量、生抽1茶匙。
韭菜虾米炒蚕豆做法
1、蚕豆剥去豆荚与外壳洗净沥干，韭菜洗净沥干后切成小段，蒜剁成蒜茸，姜剁成姜末，干椒剪成椒圈，虾米清水泡2分钟捞起沥干。
2、起油锅加油烧至5成热，放入生姜末、椒圈小火炒至金黄色。
3、倒虾米一同小火炒至出虾米香。
4、将蚕豆放入锅中，倒入米酒转大火翻炒断生。
5、最后加入韭菜快速炒匀，放入盐、生抽调味即成，出锅前淋几滴香油拌匀。
小贴士：
1、蚕豆一定要煮熟煮透才能吃，不要一次性大量进食新鲜蚕豆。
2、韭菜会出水，一定要最后放，快速炒几下即可。
3、只能加一点点生抽增鲜，多了会影响蔬菜的色泽。
4、新鲜蚕豆瓣最好是随烧随剥，这样才会水份饱满，成菜后色泽、口感都会比较好。
韭菜虾米炒蚕豆食材搭配小提示
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀
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