食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::鸡蛋2个,芝麻少许,桂花少许,
配料::糖适量,
甜炒年糕的做法步骤:
1.切好年糕,准备好材料:鸡蛋,芝麻,桂花,糖。
2.将适量的糖加入水中,溶化,可依据个人口味加糖,这里我加了2大勺。
3.锅里加2勺油,烧热后加入糖水。
4.将年糕放入锅内,小火闷2分钟左右,期间适当翻炒。
5.闷年糕的同时,打好鸡蛋,等到年糕软了的时候,将鸡蛋倒入锅里,翻炒。
6.出锅前放入熟芝麻,桂花,再翻炒下即可。
小贴士:
1、根据个人口味适当添加些坚果,如花生、核桃、杏仁等,会更加美味哟。
2、加了糖,很容易变焦,所以火候一定要控制好。
食材明细:
主料::木薯适量,
辅料::花生适量,小鱼干适量,
配料::糖适量,
炸甜木薯的做法步骤:
1.把材料准备好木薯切片(薄的),小鱼干泡软然后沥干水分,花生(去皮也可以)。
2.把木薯片下锅炸至金黄色。
3.把炸好的的木薯片捞起。然后再炸小鱼干和花生。
4.把适量的水倒进锅了然后倒入适量的糖至融化。溶化后,液体会变得浓稠就关火。
5.把焦糖瞬速得到入炸好的木薯片,花生和小鱼干。然后一定要快速的搅拌。
6.搅拌后,这样就可以吃了。
小贴士:
1.如果煮好糖浆后,然后关小火把木薯片,花生和小鱼干在锅里搅拌也可以。
2.如果在碗里搅拌的话,一定要快要不然糖浆会很快的凝固。
3.木薯片削的越薄越好吃。
4.不放小鱼干或花生也无所谓。
家里所剩的材料不多,找来找去只有甜豆了,然后又翻腾出两个鸡蛋,一根香肠,好歹搭出了一盘炒年糕,寒冷的天气,真不想出门,宁愿少吃点也不出门
甜豆炒年糕
主辅料:年糕一根
甜豆适量
金华香肠一根
鸡蛋两个
盐适量
甜豆炒年糕的做法
1、年糕切片备用
2、甜豆摘去两头,洗净备用,金华香肠一根
3、鸡蛋两个打散,加入适量盐
4、香肠切片备用
5、炒锅放油烧热,倒入鸡蛋液炒散
6、鸡蛋炒到8,9分熟就可以盛出了
7、炒锅里重新放油,放入香肠跟豆角一起翻炒一下,烹入适量料酒,盖上锅盖焖一分钟
8、倒入切片的年糕
9、放适量盐跟少量水,盖上锅盖焖3分钟,等年糕变软
10、年糕变软以后倒入鸡蛋
11、最后把所有的材料翻炒均匀就好了。
食材明细:
主料::粘米粉250克,
辅料::绿豆50克,萝卜干150克,水250克,猪油1汤匙,
潮汕豆糕粿的做法步骤:
1.洗净豆粿纸
2.倒入250克粘米粉加我们吃饭的碗一碗半凉开水,一碗热水,搅拌均匀
3.豆粿纸要先上蒸锅蒸热即可
4.把搅拌好的粘米粉汤适量盛入纸中
5.再放上适量绿豆
6.盖上锅盖中火蒸20分钟
7.20分钟后揭开锅盖待5分钟收汁即可享受
8.蒸粿的过程我们同时把萝卜干用猪油炸至香味出来,因个人口味适量下在豆糕粿上面即可食用
9.可以开吃了,香!
食材明细:
主料::面条500克,葱适量,
辅料::赤砂糖适量,芝麻适量,盐适量,
潮音潮人:潮汕甜面的做法步骤:
1.把葱切粒放至碗中备用,接着在锅中加适量水煮沸,白灼面条,再捞起沥干放至盘中。
2.在锅中加适量油热油锅,下葱粒爆香,倒入适量赤砂糖和一丁点盐,翻炒均匀,再倒入面条,撒上芝麻,翻炒熟即可。
3.一盘独具风味的甜面就做好啦。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、水沸后再加面,面不容易糊。
食材明细:
主料::马铃薯1斤,地瓜粉2两半,
辅料::五花肉适量,虾米适量,青蒜(只取蒜白)2~3根,
配料::胡椒粉少许,味精适量,鱼露(或盐)适量,油适量,
潮汕粿品-马铃薯粿的做法步骤:
1.五花肉切成丁,虾米泡微软后切丁,青蒜只取蒜白部分并切细碎。
2.马铃薯放入高压锅内,加少许水(没过马铃薯一半)蒸熟,大火烧至上气后转小火再压15~20分钟。
3.将熟透的马铃薯趁热撕去皮,切厚片,并用刀背逐片碾成泥。
4.热锅下少许油,放入虾米煸香。
5.将虾米连同油,马铃薯与五花肉和蒜白拌匀。
6.加入地瓜粉拌匀。
7.加入鱼露(盐也可)、胡椒粉和味精拌匀。
8.再加入少量的油,这样口感松滑些。
9.用保鲜膜或油纸将薯泥整成条状。
10.锅内水烧开,中火蒸15分钟左右,可用筷子插入看里面还有没夹生。
11.蒸好放凉,冷藏,吃时可切片煎脆。
小贴士:
1、马铃薯和地瓜粉的比例一般为:1斤马铃薯配2~3两粉。我这样蒸出来的还是偏软些,但马铃薯味道浓香,想硬身些可再增加粉的比例,但也不可加太多,会失去风味。
2、蒸时用中火就可,大火的话会膨胀太快,然后会软摊下去。
3、这个配料搭得很突出蒜香,可以再加些香菇,可胡椒粉换成咖喱粉等,随个人喜好。
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