广东到处都有烧腊店,店里总会有油亮亮的蜜汁烧排骨,每次路过馋得不行.现在来新西兰了,特别怀念烧排骨的味道,就自己做了一个.换了一下腌制的酱料,也别有一番风味.最主要是特别简单啊!我用的是空气炸锅,非常方便.当然了,用烤箱也可以,175度左右,烤到喜欢的程度,中间翻下面就可以了.
材料:
肋排7条,生抽2汤匙,料酒1汤匙,盐5g,糖15g,大酱5g,蚝油8g,蜂蜜10g,
【酱香蜜汁烤肋排】的做法的做法步骤:
步骤1,肋排切成这样的一条条,我这里7条(因为空气炸锅只能放下那么多),约610g
步骤2,生抽2汤匙,料酒1汤匙,盐5g,糖15g,大酱5g,蚝油8g,蜂蜜10g调成一个腌制的汁
步骤3,把肋条放进去腌制过夜.
步骤4,第二天早上翻下面,让腌汁均匀融入肋排中
步骤5190,度预热三分钟,锡纸铺好,把肋排放好,腌汁倒进去
步骤6150,度烤8分钟.(因为有蜂蜜喝糖,如果用高温烤的话外面容易焦)
步骤7,打开,已经变色了.翻面再烤8分钟.
步骤8,再打开,此时颜色已经很漂亮了.翻面,机器调到180度,6分钟,重复这个步骤两次.
步骤9,出炉,非常漂亮的颜色
步骤10,用烤箱烤也可以哦~
步骤11,香喷喷,马上啃掉几根~
食材明细:
主料::猪肋排600g(靠腹部那头),老抽适量(腌排骨),姜汁适量(腌排骨),盐适量(腌排骨),啤酒适量(腌排骨),蚝油适量(腌排骨),糖适量(腌排骨),红彩椒1个,黄彩椒1个,青椒1个,洋葱1个,西兰花1小朵,圣女果5个,甜橙1个,土豆1个,白蘑菇3个,苹果1个,甜玉米1个,胡萝卜1个,
辅料::蜂蜜1大勺(排骨上色),橄榄油2勺,黑胡椒适量,黄油少许,
圣诞烤肋排的做法步骤:
1.准备好肋排及水果蔬菜,注意搭配,红黄绿白,甜的鲜的均有。
2.肋排放入老抽、盐、姜汁、糖、蚝油、啤酒腌制半小时以上。不要放太咸了,配合水果及甜椒的甜味。
3.肋排放入烤盘,中层250度15分钟,注意别烤焦了。
4.水果蔬菜切成块,不用太小,影响观感。
5.腌排骨剩下的酱汁加蜂蜜,刷在肋排表面。蜂蜜浓度要高才会上色。
6.橄榄油、糖、盐混合,刷在蔬菜水果上,入烤箱200度10分钟左右,烤至5成熟。重点关注西兰花,后期可关掉上火或加盖锡纸。
7.将烤过的肋排和蔬菜水果,混合摆放在烤盘里,所有食材,再刷一次高浓度蜂蜜水,撒上胡椒粉,排骨上放少许黄油,中层200度烤15分钟左右,待肋排表面焦香取出。注意观察调节火候,别烤糊了。(家里没有罗勒叶,所以没加)
8.出炉,烤过的甜橙味道特别好。
9.当然最美味的是肋排。
小贴士:
肋排和蔬菜水果先分开烤,熟得比较均匀,色彩好控制,不容易烤焦。
食材明细:
主料::排骨500克,蜂蜜1大勺,生抽1大勺,色拉油少许,
辅料::葱适量,姜少许,盐适量,料酒适量,
蜜汁烤肋排的做法步骤:
1.准备的原料。
2.排骨斩小块,加入料酒,盐,葱,姜。
3.抓匀腌制半天以上。
4.腌制好的排骨铺在烤网上,烤箱200度预热后,中层烤制30分钟。
5.蜂蜜,生抽再加少许的色拉油调匀。
6.烤熟的排骨刷上调好的蜜汁。
7.再200度烤制10分钟左右撒点熟芝麻就可以。
小贴士:
1.排骨烤制的工程中注意观察,不要烤焦。
2.腌制的时间长点,排骨更容易入味。
材料:
肋排500克,烤肉酱3汤勺,水50毫升,色拉油少许,
酱烤肋排的做法的做法步骤:
步骤1,肋排切成4-5厘米的小段,用烤肉酱腌制6小时.
步骤2,快锅中加入少许色拉油,将腌好的肋排加入,并加入50毫升水.
步骤3,盖上快锅锅盖,压5分钟,然后打开盖子拦匀再烧3分钟即可.
食材明细:
主料::猪肋排1块,洋葱1个,大蒜泥3个,
辅料::现磨黑胡椒颗粒2茶匙,叉烧酱2汤匙,酱油2汤匙,橄榄油2汤匙,蜂蜜1汤匙,盐1/4茶匙,
烤肋排的做法步骤:
1.肋排解冻洗净,大锅热水煮沸,放入肋排第一次先烫掉血水,捞起肋排,锅里重新烧热水再放入肋排煮至8分熟
2.调酱汁(橄榄油、黑胡椒颗粒、蜂蜜、盐、叉烧酱、酱油、蒜泥,洋葱圈或条)把肋排放入一个保鲜袋导入酱汁腌制半小时(前一天晚上提前腌制更入味)
3.烤箱200度预热,烤盘铺锡纸涂橄榄油,放上肋排烤30分钟至40分钟,观察肋排变化涂油和剩余的酱汁
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::芹菜适量,莳萝适量,萝勒适量,葱适量,
草本烤肋排的做法步骤:
1.准备好排骨。
2.芹菜、莳萝、萝勒、葱。
3.隔夜先将排骨用白胡椒面、少许盐、料酒腌制。
4.将配料剁碎,倒入三--四汤匙菜油或生油,拌匀。
5.用拌好配料的一半铺在排骨的上面,用铁丝架承托着排骨,放在烤盘上,再放入烤箱,烤25分钟450F。
6.取出烤盘,将排骨翻转另一面;用剩下的配料均匀的铺在上面,继续烤450F,20分钟左右后拨去表面的一部分配料,用Broil功能中温,烤表面大概6--10分钟。
7.开箱灯,表面如烤好半焦可取出。
小贴士:
再声明一下,我写的温度和时间谨供大家参考的,大家就按自己烤箱的情况作相应的调整。
食材明细:
主料::肋排适量,奥尔良复合调味料适量,
辅料::葱姜适量,
奥尔良烤肋排的做法步骤:
1.准备好食材
2.奥尔良复合调味料加水搅匀
3.把肋排葱姜放入料中,包上保鲜膜放入冷藏室中
4.次日取出,把肋排铺在垫了锡纸的烤盘上
5.并且要用锡纸把肋排包裹严实,这是为了不让水分流失
6.经过205度,40分钟的烤制。瞧,汁水都都没有流失哦
7.把肋排放在烤架上,再次205度,继续烤10分钟,这是为了让表皮脆一点
8.出炉装盘,是不是很诱人啊
9.再来一张特写
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