东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?考虑到你的需要，小编特地编辑了“黑椒牛肋排”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
牛肋排500克，洋葱大半个，黄油30克，黑椒酱半瓶
黑椒牛肋排的做法步骤：
第1步黄油加热融化后加入牛肋排煎至两面金黄。将煎好的牛肋排盛出，用底油炒香洋葱丝。
第2步倒入牛肋排，加入半瓶黑椒酱翻炒均匀。加入适量清水，转小火焖煮30分钟左右，大火收汁即可食用。
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宫保牛肋排
食材明细：
无骨牛肋排250克，新鲜洋菇50克，洋葱50克，西芹50克，干辣椒4根，花椒10粒，姜末25克，蒜末25克，沙拉油30㏄，1.酱油1茶匙，糖1/4茶匙，绍兴酒1大匙，太白粉1茶匙，蛋1/2颗，2.酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，白醋1/2茶匙，太白粉1/4茶匙
宫保牛肋排的做法步骤：
1.将牛肋排切成切成正方形丁状（约3厘米丁见方）；洋菇切片；洋葱切碎备用。
2.作法1的牛肋丁加入调味料1后一起搅拌均匀腌渍备用。
3.将调味料2的酱油、味精、糖、太白粉一起调匀兑成汁备用。
4热锅，倒入沙拉油至热，加入作法2的牛肋丁以中火煎至八成熟约二分钟盛起。
5.同作法4锅，用锅里余油转小火放入干辣椒、作法1的洋葱碎、洋菇片及花椒，一起快炒约1分钟至香味溢出后再加入姜末、蒜末一起爆香。
6.于作法5锅内放入作法4的牛肋丁及作法3的兑汁，转中火快炒约1分钟起锅前加入白醋、蒜花生一起炒匀即可盛盘。
红烧牛肋排
将香料包起来，（不包直接撒也没关系），准备好葱姜蒜.将新鲜牛肋排清洗干净。（买的时候请摊主帮忙切好）。焯下水，洗干净备用
材料：
主料：牛肉1500克，，
辅料：香叶适量，干辣椒适量，青花椒适量，鸡精少许，桂皮适量，八角适量，色拉油适量，陈皮适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，茴香适量，
红烧牛肋排的做法步骤：
1. 将香料包起来，（不包直接撒也没关系），准备好葱姜蒜
2. 将新鲜牛肋排清洗干净。（买的时候请摊主帮忙切好）。焯下水，洗干净备用
3. 炒锅烧热，倒入适量炒菜的油，烧热后倒入牛肋排翻炒1分钟左右，加入料酒，翻炒匀后再加入老抽和生抽，翻炒均匀，使肉块上色。老抽我大概用了3勺20ML,生抽大概用了10勺60ML左右
4. 上色均匀后加入热开水大约1500ML,盖过肉面。加入炖肉香料和葱姜蒜
5. 大火烧开使汤面沸腾。转到炖锅继续。我这一时没找到合适的炖锅，就延用了炒锅。转小火炖1个半小时
6. 开盖，看到汤很多的话，可以开大火收干点汤，（这时候可以加点白糖或者冰糖，可提鲜，南方人喜欢这样的，北方人不大喜欢）汤很少的话，就可以撒点鸡精，拌匀，出锅拉
牛肋排怎么做好吃 煎牛肋排的做法
牛排是很有特色的一种美食，尤其是煎牛排，风味独特，好吃又健康。今天教大家煎牛肋排，主要材料就是牛肋排，加入多种材料腌制一下之后，再放入锅中煎熟，香酥可口，喜欢吃牛排的不要错过。
牛肋排怎么做好吃
食材：
牛肋排300克，蒜4瓣
调味料：
食用油10克，盐2克，生抽3克，料酒3克，蜂蜜5克，黑胡椒粉10克
煎牛肋排的做法：
1、牛肋排洗干净，然后加入料酒、盐、生抽、蒜、黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟；
2、取出牛肋排，再放入蜂蜜拌匀；
3、平底锅中倒入适量油，油温升高后，下牛肋排，中火煎2分钟，翻面再煎2分钟；
4、煎好后装盘即可。
小贴士：
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
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