“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对哪些美食感兴趣呢？小编花时间专门编辑了粽香肋排，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
肋排500克，糯米200克，粽叶10张（干鲜均可）。调料酱油50克，味精25克，鸡精15克，李锦记海鲜酱15克，南乳汁20克。
粽香肋排的做法步骤：
1、把肋排改刀成5厘米长的段，用海鲜酱、南乳汁、鸡精、味精腌渍15分钟入味，糯米用酱油上色。
2、将腌渍入味的肋排拍上糯米、包上粽叶上笼旺火蒸1个半小时至排骨酥烂即可。
小贴士：
特点
有粽叶清香，排骨软糯。
制作关键
白糯米先用温水浸泡3小时，泡至发涨，容易蒸透。
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蒜香焗肋排
说起蒜香排骨呢，不少饭店都有卖，前前后后我也尝过不老少，但是多数都是油炸的，少数是烤箱烤的，然而当我渐渐长本事之后，我就改为自个儿做了，并且做成了无水焗的，经过N回的实践，我可以非常负责任的说：没有最好，只有更好，这款蒜香焗肋排比炸的更健康、比烤的更多汁，保管亲啃了一根想两根，啃完之后吮手指。
呃~~这么好吃，那难做吗？说实话真心挺简单的，不过要做这道蒜香焗肋排，需要一口好的锅子，锅长得帅不帅不是关键，关键是要能够耐高温并且保温效果要好，没有一口好锅，确实很难做成这道美味，这是我的大实话，特此句号。呵呵，因为我不是卖锅滴，不要问我买锅的事~~
想知道好吃的蒜香焗排骨是怎么做出来的，请接着往下看哈！
蒜香焗肋排
食材：猪肋排，土豆
调料：蒜香烤肉酱，食用油
蒜香焗肋排的做法
1、猪肋排用清水浸泡1小时，间中换一次水；
2、将猪肋排挤干水分，再裹上厨房纸巾吸干；
3、加入适量蒜香烤肉酱；
4、用手抓捏均匀，使每根肋排都均匀地裹上蒜香烤肉酱；
5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时以上或者直接放过夜；
6、锅中刷上少许油，土豆去皮切厚片铺入锅底；
7、将猪肋排码在土豆上；
8、盖上锅盖，点火加热，听到锅中滋滋作响后，将火调成中小火，焗上8分钟，熄火后焖上2分钟，即可。
小贴士
1、猪肋排清水浸泡之后一定要挤干，这样腌制才能更入味；
2、腌制的调料我图省事用的是现成的蒜香烤肉酱，如果没有可以用蒜末、盐、糖、老抽、生抽、蚝油自己调一个；
3、锅底太薄、聚热功能差的锅子是不适合做这道菜肴的。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
香烤黑椒肋排
食材明细：
猪肋排六段适量，中型圆葱一个，黑胡椒碎少许，法式黑椒腌料2汤匙，生抽2汤匙，糖少许
香烤黑椒肋排的做法步骤：
第1步取一个容器，倒入2汤匙生抽、2汤匙腌料、少许糖和少许黑胡椒碎，搅拌均匀成腌料汁放入洗净擦干水分的肋排段，铺上一半洋葱丝，腌制24小时，中途翻面
第2步烤盘铺上锡纸，拣出腌好的肋排段，再撒上另一半的新鲜洋葱丝，烤箱200度，烤制15分钟，中途翻面，再烤制15分钟，即可
香肋排的做法
原料：
上好肋排一方
调料：
酒――两大勺（葡萄酒最佳，黄酒，料酒均可）
蜂蜜――两大勺
烧烤酱――四大勺（视肋排大小，韩式烧烤酱，美式bbq酱，李锦记排骨酱均可）
工具：
厨用小刷子（刷肉用）
厨用大夹子（避免纤纤玉手直接接触肉类）
做法：
1.烤箱预热375f(180c左右）；
2.一大片铝箔纸摊平，肉排洗净放中央；（用夹子夹着洗哈）
3.随意洒上酒，蜂蜜，烧烤酱；（大可不必费神涂抹均匀）
4.将铝箔纸包紧，外面再包一层；（越密封越好）烤1.5小时；（啥也不用管）
5.取出肋排包，打开铝箔纸，倒出多余卤汁；
6.肉排上先倒一勺烧烤酱，刷匀；再倒一勺蜂蜜，刷匀；
7.烤箱调至“broil”（高温快烤功能），连铝箔纸一起送入，续烤5-10分钟至表面金黄即可（当中翻面一次，肉薄的那一面先烤）
红烧肋排
食材明细：
肋排六两，酱油适量，盐适量，糖适量，味精适量，酒适量，八角茴香二瓣
红烧肋排的做法步骤：
第1步肋排沿骨头的地方切开，洗净锅上火加热，加油，加入肋排煸炒，加酒，再煸炒，加酱油、适量盐、二瓣八角茄香，加水，转小火焖烧一小时，加糖，收稠汤汁，加味精调味，盛出即可。
小贴士：
这次用肋排做的，比用肋条肉烧出来的要好吃很多。主要是非常糯嫩。虽然价钱略贵了些，感觉还是很值得的。
烧肋排
食材明细：
肋排500g，姜适量，八角，桂皮一个(小块)，盐，糖适量，生抽，老抽适量，料酒适量
烧肋排的做法步骤：
第1步肋排切块，洗净放入煮沸的水中
第2步再煮沸，煮出血沫捞出备用，不要用冷水冲洗（据说冷水洗会让肉不易变柴，不容易烧酥）
第3步油烧热，放糖，等糖融，有稍微一点黄黄的焦糖色，即可放入肋排翻炒至微黄
第4步放入热水，浸没肋排放入姜，八角，桂皮，料酒
第5步水开后，放入生抽，红烧可以再放老抽，少量盐沸腾后火关小
第6步10-20分钟左右，尝味道，再调味小火焖烧1-1.5小时，如果汤汁多就大火收汁，起锅装盘
香葱烤猪肋排
食材明细：
猪小排四大块，烤肉酱1包，胡椒粉1汤匙，花椒粉1汤匙，五香粉1汤匙，大葱3节，蒜半头，黄酒2汤匙，细香葱1把，红薯2根
香葱烤猪肋排的做法步骤：
1.排骨洗净，抹干水份，表面用尖刀扎些小眼儿以便入味。
2.大葱、蒜切碎片、连着其他调料与烤肉酱混后均匀，放进排骨，揉几下，肉多的一面朝下，放冰箱腌4小时左右。
3.烤箱220度预热。
4.烤箱里铺锡纸后，先把细香葱垫底，再放进小排（肉多的一面 朝上），放进切成厚片的去皮红薯，浇上腌料。
5.放在烤箱中层，220度烤45分钟左右即可。
小贴士：
配上酸甜的果酱口感更特别。
烤肋排
食材明细：
材料猪肋排、芦笋、鲜菇、混合香料、雪梨酒、洋葱末、干葱末、盐、胡椒、黄油
烤肋排的做法步骤：
(1)猪肋排加混合香料、雪梨酒、洋葱末、干葱末、盐、胡椒腌渍入味。
(2)将腌渍后的肋排放入烤箱，以200℃烤至成熟。
(3)芦笋摘去老枝，焯水后与鲜菇一起用黄油加洋葱末炒熟。
(4)将肋排装盆，芦笋、鲜菇摆放在旁边即可。
特别关照
肋排腌渍时间长些以入味。
煎肋排
食材明细：
肋排按需，蜂蜜适量，蚝油适量，酱油适量，椒盐适量，辣椒粉适量，香油少量，姜适量，葱适量
煎肋排的做法步骤：
第1步肋排取出解冻，这次选用的是软骨比较多的部分烧开水，放入姜片、葱、肋排，煮熟
第2步捞出洗净，加入蜂蜜抹匀，腌制5分钟后倒掉汁加入蚝油、酱油、香油、椒盐拌匀，放入冰箱冷藏半小时
第3步煎锅加入黄油，煎熟，中途撒入椒盐和辣椒粉出锅，开吃
美式烤肋排
食材明细：
肋排12支，洋葱1/2个，苹果1个，凤梨1/4个，月桂叶3片，红酒1大匙，牛排酱1大匙，黑胡椒粒1小匙
美式烤肋排的做法步骤：
1.洋葱、苹果、凤梨分别去皮切小块，放入果汁机中打成泥状，再加入红酒与牛排酱搅拌均匀备用。
2.肋排洗净后用刀在两面轻划数条刀痕，再浸泡于作法1的腌料中，于肉面放上月桂叶及黑胡椒粒仔细均匀地搓揉，再放置冰箱冷藏1夜。
3.烤箱预热160℃；将作法2的肋排用铝箔纸完全包裹起来放入烤箱内，以160℃烤约30分钟后取出，去除铝箔纸并刷上剩余腌料酱汁，再送回烤箱内，调高烤箱温度至200℃，烤约10分钟至表面酥脆即可。
宫保牛肋排
食材明细：
无骨牛肋排250克，新鲜洋菇50克，洋葱50克，西芹50克，干辣椒4根，花椒10粒，姜末25克，蒜末25克，沙拉油30㏄，1.酱油1茶匙，糖1/4茶匙，绍兴酒1大匙，太白粉1茶匙，蛋1/2颗，2.酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，白醋1/2茶匙，太白粉1/4茶匙
宫保牛肋排的做法步骤：
1.将牛肋排切成切成正方形丁状（约3厘米丁见方）；洋菇切片；洋葱切碎备用。
2.作法1的牛肋丁加入调味料1后一起搅拌均匀腌渍备用。
3.将调味料2的酱油、味精、糖、太白粉一起调匀兑成汁备用。
4热锅，倒入沙拉油至热，加入作法2的牛肋丁以中火煎至八成熟约二分钟盛起。
5.同作法4锅，用锅里余油转小火放入干辣椒、作法1的洋葱碎、洋菇片及花椒，一起快炒约1分钟至香味溢出后再加入姜末、蒜末一起爆香。
6.于作法5锅内放入作法4的牛肋丁及作法3的兑汁，转中火快炒约1分钟起锅前加入白醋、蒜花生一起炒匀即可盛盘。
感谢您阅读“97美食网”的《粽香肋排》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣肉丝专题，希望您能喜欢！
