只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？为此，小编从网络上精心整理了《笋干肋排》，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：肋排250克，笋干100克，
辅料：：干辣椒1个，茴香1个，老抽1汤匙，生抽2汤匙，砂糖2汤匙，冰糖1汤匙，姜片2个，
笋干肋排的做法步骤：
1.将肋排焯水备用，笋干泡软，切细，备用
2.平底锅烧热，倒入油，将生姜，干辣椒和茴香爆香
3.倒入肋排，煎至金黄，倒入笋干，略炒
4.将生抽，老抽，砂糖，冰糖入锅，加清水适量，烧开后，小火炖40分钟后大火收汁
小贴士：
肋排要煎透些
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虾酱肋排
食材明细：
主料：：肋排适量，
辅料：：葱适量，鸡蛋适量，水淀粉适量，姜适量，
配料：：虾酱适量，蚝油适量，
虾酱肋排的做法步骤：
1.主料和配料
2.排骨焯水
3.血水煮出来
4.捞出来，清水冲洗去浮沫
5.锅中加水，加葱姜、八角小火1个小时炖烂
6.高汤盛出，冷却后撇清油脂，留作他用
7.排骨肉用刀划开方便腌渍入味
8.调酱汁：虾酱、蚝油加入鸡蛋液中搅匀，倒入水淀粉。搅拌均匀
9.烤盘铺锡纸，排骨平放，浇酱汁，腌1个小时入味，记得翻面
10.烤制15分钟
小贴士：
1、虾酱要选发好无异味的虾酱。
2、调酱汁根据自己的口味，虾酱现，别放多了。
3、有时间多腌会儿，容易入味。记得翻面
4、烤好的低油版排骨，外部鲜香的酱味，内部是醇厚的原味。
可乐肋排
食材明细：
主料：：猪肋排750g，可乐330ml，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，白芝麻适量，葱适量，姜适量，
可乐肋排的做法步骤：
1.猪肋排洗干净切成小块，沥干净水。
2.加料酒。
3.加酱油。
4.加可乐。
5.加姜片。拌均匀腌制５０分钟。
6.起油锅，少加油。肋排入锅煸。小火煸。
7.煸至微黄，葱段、姜片入锅。
8.加可乐。
9.再加适量水。炒均匀，盖上锅盖烧。大火烧开锅改小火。其间要适时翻炒。
10.肋排烧至７、８分熟时，加盐。炒均匀，盖上锅盖继续烧。其间还要适时翻炒。
11.收汤入味至肋排熟，撒些白芝麻。
12.即可出锅享用。
小贴士：
1、烧排骨的时间以排骨熟为标准。
2、可乐的用量以个人喜欢的浓度来决定。
圣诞烤肋排
食材明细：
主料：：猪肋排600g（靠腹部那头），老抽适量（腌排骨），姜汁适量（腌排骨），盐适量（腌排骨），啤酒适量（腌排骨），蚝油适量（腌排骨），糖适量（腌排骨），红彩椒1个，黄彩椒1个，青椒1个，洋葱1个，西兰花1小朵，圣女果5个，甜橙1个，土豆1个，白蘑菇3个，苹果1个，甜玉米1个，胡萝卜1个，
辅料：：蜂蜜1大勺（排骨上色），橄榄油2勺，黑胡椒适量，黄油少许，
圣诞烤肋排的做法步骤：
1.准备好肋排及水果蔬菜，注意搭配，红黄绿白，甜的鲜的均有。
2.肋排放入老抽、盐、姜汁、糖、蚝油、啤酒腌制半小时以上。不要放太咸了，配合水果及甜椒的甜味。
3.肋排放入烤盘，中层250度15分钟，注意别烤焦了。
4.水果蔬菜切成块，不用太小，影响观感。
5.腌排骨剩下的酱汁加蜂蜜，刷在肋排表面。蜂蜜浓度要高才会上色。
6.橄榄油、糖、盐混合，刷在蔬菜水果上，入烤箱200度10分钟左右，烤至5成熟。重点关注西兰花，后期可关掉上火或加盖锡纸。
7.将烤过的肋排和蔬菜水果，混合摆放在烤盘里，所有食材，再刷一次高浓度蜂蜜水，撒上胡椒粉，排骨上放少许黄油，中层200度烤15分钟左右，待肋排表面焦香取出。注意观察调节火候，别烤糊了。（家里没有罗勒叶，所以没加）
8.出炉，烤过的甜橙味道特别好。
9.当然最美味的是肋排。
小贴士：
肋排和蔬菜水果先分开烤，熟得比较均匀，色彩好控制，不容易烤焦。
晶亮小肋排
食材明细：
主料：：猪肋排500g，
辅料：：葱3-4段，姜5-6片，大料1个，料酒适量，陈醋适量，生抽适量，冰糖适量，
晶亮小肋排的做法步骤：
1.猪肋排洗净，泡出血水，沥干
2.国内少放点油，中大火至7成热将肋排倒入，双面煎至表明有焦黄色出锅
3.少油煎
4.捞出的肋排放在盘内沥油
5.准备调料，调料品牌和调料的口味选择会对食材的口感起决定性的作用
6.准备辅料
7.少油加热
8.可换锅也可以继续原锅，加入少量油，姜葱煸炒一下
9.加入肋排，倒入料酒、生抽，加水烧开
10.开锅将血沫撇出，加入冰糖、陈醋，再稍加些生抽，放入一粒大料，酸甜口感以自己试尝为准就好
11.大火开5分钟后调至中小火，加盖煮30-40分钟
12.揭盖大火不停翻炒，收汁
13.出锅
小贴士：
此款肋排摆脱以往多油的做法，菊花冰糖比普通冰糖的甜度淡，有清火的作用，冰糖在上色时比普通白糖更晶亮，过油煎的好长是可以将嫩肉一直保存在里面，而不会因为炖煮时间长而全部脱骨。同时调料的品牌即调料的口感选择很重要，会对实材最后的成品效果起决定性的作用。低油低糖，百吃不腻。
照烧肋排
食材明细：
主料：：肋排适量，
辅料：：照烧汁适量，黑胡椒适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，
照烧肋排的做法步骤：
1.肋排，加入料酒，盐，黑胡椒，酱油，鸡精拌均匀，然后放入冰箱一天
2.烤箱预热，然后烤盘铺上锡纸，放入肋排
3.再撒上些料酒，盖上锡纸，入烤箱，220度，烤15分钟
4.出炉
5.取出肋排，放入盘中，浇上照烧汁，撒上黑胡椒
柠香肋排
食材明细：
主料：：肋排350克，柠檬1个，色拉油250ml，
辅料：：料酒1勺，姜汁1勺，蜂蜜30克，自制橙子果酱30克，生抽0.5勺，炸粉适量，生粉1勺，胡椒粉0.5勺，盐少许，鸡粉适量，
柠香肋排的做法步骤：
1.买回的肋排洗净沥干水分后加入料酒
2.加入姜汁
3.加点盐
4.加点鸡粉
5.加点胡椒粉
6.加点生粉拌匀
7.放冰箱冷藏腌制一小时以上
8.取出腌过的肋排裹上炸粉
9.放入加热的油锅里开始炸
10.炸熟捞出用厨房纸巾吸干油
11.取一碗加入自制的橙子果酱，没有就不加
12.按柠檬汁：蜂蜜：水1:2:2的比例，先加入柠檬汁
13.再加入蜂蜜
14.加点清水和生抽
15.最后加一点点盐拌匀成浇汁
16.锅里放入炸过的肋排
17.淋上调好的浇汁翻炒均匀等汁水收干即可出锅
小贴士：
你是按柠檬汁：蜂蜜：水1:2:2的比例来调汁的，吃的时候再挤点柠檬汁！
蜜汁烤肋排
食材明细：
主料：：排骨500克，蜂蜜1大勺，生抽1大勺，色拉油少许，
辅料：：葱适量，姜少许，盐适量，料酒适量，
蜜汁烤肋排的做法步骤：
1.准备的原料。
2.排骨斩小块，加入料酒，盐，葱，姜。
3.抓匀腌制半天以上。
4.腌制好的排骨铺在烤网上，烤箱200度预热后，中层烤制30分钟。
5.蜂蜜，生抽再加少许的色拉油调匀。
6.烤熟的排骨刷上调好的蜜汁。
7.再200度烤制10分钟左右撒点熟芝麻就可以。
小贴士：
1.排骨烤制的工程中注意观察，不要烤焦。
2.腌制的时间长点，排骨更容易入味。
肋排烧土豆
食材明细：
主料：：肋排500克，土豆1个，
辅料：：油15克，盐6克，生抽15克，番茄酱15克，葱适量，
肋排烧土豆的做法步骤：
1.主辅料： 肋排、土豆
2. 把洗净的肋排凉水入锅。
3. 烧开后，煮1分钟即可。
4.把肋排捞出，冲洗干净备用。
5. 把土豆洗净切块。
6. 热油，放入肋排煎制表面微微焦黄。
7. 放入葱段炒匀。
8.加入番茄酱，生抽。
9. 翻炒均匀。
10. 加入清水烧开，加盐调味。
11. 然后，将其倒入电压力锅。
12.烧制10分钟，等待泄压。
13. 泄压后，打开锅盖，放入土豆，再烧制5分钟即成。
14. 泄压后，出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、加入适量的番茄酱可以调色提味。
2、烧制的时间仅供参考，以肋排和土豆熟透为准。
3、不用电压力锅，直接用炒锅烧制也可以
春笋肋排汤
食材明细：
主料：：肋排12块，春笋4个，
辅料：：苹果1块，香葱5个，大葱3段，姜1块，香菜2棵，
春笋肋排汤的做法步骤：
1.肋排洗干净冷水下锅，同时放入半个苹果，三段大葱，五片生姜。。水开后撇去浮沫，转为小火，继续煮2个小时
2.煮肋排的同时，准备好笋
3.切成滚刀块
4.放入沸水加少量盐，焯水5分钟
5.5分钟后放入凉水备用
6.肋排两小时后，捞去苹果。加入笋块
7.可以加入2～3根香葱，继续煮15～20分钟
8.准备香菜香葱
9.剪碎或切碎备用
10.笋煮过15～20分钟后，加如香菜香葱花
11.一勺盐
12.转大火煮开后关火
13.此步骤也可以用萝卜替代春笋，味道也很棒
14.非常美的味道，肉的本味，不需要味精等调料。盐不要放多。
烤肋排(1)
食材明细：
主料：：猪肋排1块，洋葱1个，大蒜泥3个，
辅料：：现磨黑胡椒颗粒2茶匙，叉烧酱2汤匙，酱油2汤匙，橄榄油2汤匙，蜂蜜1汤匙，盐1/4茶匙，
烤肋排的做法步骤：
1.肋排解冻洗净，大锅热水煮沸，放入肋排第一次先烫掉血水，捞起肋排，锅里重新烧热水再放入肋排煮至8分熟
2.调酱汁（橄榄油、黑胡椒颗粒、蜂蜜、盐、叉烧酱、酱油、蒜泥，洋葱圈或条）把肋排放入一个保鲜袋导入酱汁腌制半小时（前一天晚上提前腌制更入味）
3.烤箱200度预热，烤盘铺锡纸涂橄榄油，放上肋排烤30分钟至40分钟，观察肋排变化涂油和剩余的酱汁
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