“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“清炖牛肋肉”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
去骨牛肋肉500公克，白萝卜300公克，姜100公克，葱2根，八角4粒，桂皮50公克，水3000㏄，绍兴酒100㏄，盐2茶匙
清炖牛肋肉的做法步骤：
1.牛肋肉汆烫后洗净备用。
2.白萝卜切块汆烫备用；姜切片备用。
3.将牛肋肉、白萝卜块、姜片放入锅中，加入水、八角、桂皮及所有调味料，放入蒸笼炖3小时即完成。
4.食用时撒上少许香菜滋味更佳。
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清炖牛胸
食材明细：
牛胸肉800g，小胡萝卜250g，绿芦笋250g（去皮切段），荷兰豆100g，白萝卜1根（去皮切条），洋葱1个（切条），牛肉清汤2L，苹果醋1/2汤匙8ml，香叶2片，百里香1汤匙15g，白胡椒粒1/2汤匙8g，盐1茶匙5g，白胡椒粉1/2茶匙3g
清炖牛胸的做法步骤：
1、将牛肉清汤倒入炖锅中，放入苹果醋、香叶、百里香、白胡椒粒、盐和白胡椒粉大火煮沸。
2、煮沸后放入牛胸肉转小火加盖慢慢炖煮1小时30分钟。
3、将牛胸肉煮好后捞出，放入盘中，用细箩将牛清汤里的杂质、香叶和百里香过滤出去，然后再倒回锅中大火煮沸。
4、煮沸后加入牛胸肉、荷兰豆、绿芦笋段、小胡萝卜、白萝卜条和洋葱条，用中火煮约10分钟，将蔬菜完全煮熟即可。
小贴士：
1、煮牛胸肉的过程中一定不要用大火猛煮，应以中小火为宜，不然汤就变浑了。
2、如果牛肉太大，也可切成中等大小的块，这样更容易煮熟、煮烂。
红烧牛肋排
将香料包起来，（不包直接撒也没关系），准备好葱姜蒜.将新鲜牛肋排清洗干净。（买的时候请摊主帮忙切好）。焯下水，洗干净备用
材料：
主料：牛肉1500克，，
辅料：香叶适量，干辣椒适量，青花椒适量，鸡精少许，桂皮适量，八角适量，色拉油适量，陈皮适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，茴香适量，
红烧牛肋排的做法步骤：
1. 将香料包起来，（不包直接撒也没关系），准备好葱姜蒜
2. 将新鲜牛肋排清洗干净。（买的时候请摊主帮忙切好）。焯下水，洗干净备用
3. 炒锅烧热，倒入适量炒菜的油，烧热后倒入牛肋排翻炒1分钟左右，加入料酒，翻炒匀后再加入老抽和生抽，翻炒均匀，使肉块上色。老抽我大概用了3勺20ML,生抽大概用了10勺60ML左右
4. 上色均匀后加入热开水大约1500ML,盖过肉面。加入炖肉香料和葱姜蒜
5. 大火烧开使汤面沸腾。转到炖锅继续。我这一时没找到合适的炖锅，就延用了炒锅。转小火炖1个半小时
6. 开盖，看到汤很多的话，可以开大火收干点汤，（这时候可以加点白糖或者冰糖，可提鲜，南方人喜欢这样的，北方人不大喜欢）汤很少的话，就可以撒点鸡精，拌匀，出锅拉
黑椒牛肋排
食材明细：
牛肋排500克，洋葱大半个，黄油30克，黑椒酱半瓶
黑椒牛肋排的做法步骤：
第1步黄油加热融化后加入牛肋排煎至两面金黄。将煎好的牛肋排盛出，用底油炒香洋葱丝。
第2步倒入牛肋排，加入半瓶黑椒酱翻炒均匀。加入适量清水，转小火焖煮30分钟左右，大火收汁即可食用。
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