原料:鸽子、猴头菇、大枣。大枣去核、鸽子洗净去头去屁股切成块、猴头菇泡软拔小块。把鸽子飞水。
材料:
主料:猴头菇3块,乳鸽1只,
辅料:红枣适量,食盐适量,食盐适量,,
猴头菇炖鸽子汤的做法步骤:
1. 原料:鸽子、猴头菇、大枣。
2. 大枣去核、鸽子洗净去头去屁股切成块、猴头菇泡软拔小块。
3. 把鸽子飞水。
4. 鸽子飞完水后再把猴头菇烫一下。
5. 猴头菇烫过后用凉水洗一下,还要抓干水分。
6. 沙锅内加水,所有材料冷水下锅。
7. 用大火烧开。
8. 盖好盖子用小火慢炖120分钟。
9. 炖好后下盐调即可。
食材明细:
主料::鲫鱼3条,猴头菇1朵,豆腐200g,水发黑木耳70g,
辅料::葱姜适量,胡椒粉2g,盐5g,黄酒50g,香菜适量,
猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤:
1.新鲜鲫鱼洗净后切花刀,用葱姜盐黄酒腌制15分钟。
2.电火锅用大火,烧热后放适量底油,放入鲫鱼,不要急于翻动,但煎到表皮变黄再翻动。
3.一面煎金黄后翻面。
4.翻面后放入葱姜,要适当多一点。
5.两面都煎好后加入开水。
6.加黄酒和胡椒粉。
7.提前泡发蒸好的猴头菇。
8.豆腐切块,猴头菇也撕成小块,配上水发的黑木耳。
9.放入猴头菇、木耳和豆腐。
10.加盐,该小火炖20分钟。
11.炖好后加香菜,再淋上几滴香油即可享用。
小贴士:
鱼煎好后一定要加开水
菜系及功效:阳痿食谱遗精食谱早泄食谱肺结核食谱
猴头菇海参
原料:猴头菇300克,鲜海参100克(干海参50克),料酒5克,姜片10克,葱10克,精盐1.5克,胡椒粉3克,白糖30克,味精1克,湿淀粉20克。
猴头菇海参的做法
海参洗净去杂质切成段状,猴头菇切片状,洗净的海参放入沸水焯少许捞起,与猴头一起入砂锅内,加水300毫升,料酒、姜片、葱末、精盐、胡椒粉、白糖煨一小时,再调味精及淀粉煮一沸后即成。
用法:食用。
主治:阳痿、遗精、早泄、肺结核、神经衰弱、贫血、产后缺乳、肝炎、肝硬化。
猴头菇为齿菌科植物猴头菌的全草,又名刺猬菌、小刺猴头、猴菇。性平,味甘,具有补脾胃、助消化、益肾精的功效,主治食少便溏,胃、十二指肠溃疡,神经衰弱,食道癌,胃癌,眩晕,阳痿等病症。
其食疗作用有以下几个方面:
①增强免疫功能。猴头菌多糖可提高人体巨噬细胞的吞噬功能,可促进溶血素生成,提高体液免疫的能力,并能促进脾淋巴细胞的增殖。
②防癌抗癌。猴头菌能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用。
③延缓衰老。猴头菌有效成分对人体延缓衰老具有良好作用。
抗溃疡,降血糖。猴头菇具有抗溃疡功能,可抑制胃蛋白酶活性,增强胃黏膜屏障机能,促进溃疡愈合。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
食材明细:
主料::五花肉500克,猴头菇50克,
辅料::西兰花适量,
配料::五香粉适量,葱适量,姜适量,香油适量,豆瓣酱适量,盐适量,蚝油适量,糖适量,料酒适量,
猴头菇扣肉的做法步骤:
1.准备好五花肉和猴头菇。
2.猴头菇用温水泡发,反复漂洗几次,再浸泡1天。【中途挤干换水】
3.五花肉切成大片。
4.五花肉片加入五香粉 豆瓣酱 酱油 蚝油 盐 料酒 糖 香油搅拌均匀。
5.加入葱姜,搅拌均匀腌制12小时。
6.从冰箱拿出,充分搅拌均匀。
7.将泡发的猴头菇挤干水分,切成大片。
8.码放在碗内四周。
9.将腌制好的肉片,肉皮朝下码放在大碗中。
10.上面再码上一层猴头菇片。
11.将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。
12.放入蒸锅,蒸制1小时。
13.蒸好后将碗取出。
14.滤出汤汁,扣在盘子中。
15.轻轻拿掉碗。
16.周围码上焯水的西兰花。
17.将滤出的汤汁倒在炒锅中,烧开勾芡。
18.把芡汁倒在扣肉的上面即可。
小贴士:
蒸制时间长短看肉量的多少来决定。泡发猴头菇要用温水,泡至过程要反复挤干水分再加入新水。
周末买了猴头菇。一直不太爱吃,因为它的苦。一苦就遮盖住了其他的味道。再吃不出什么其他。但是又不能拒绝它的雪白的毛茸茸的可爱~总是看到就想买,买了就不想吃。。
但是手贱的我还是买了好多。为了不让它太苦的难吃,只能做成辣味的哈哈~
先焯水,再炒辣味的,就不苦啦~于是就有了这伪宫保猴头菇~这个应该是最古老的宫保的味道和现在的宫保鸡丁不是一种做法,现在的是按着北京人的口味在80年代改良的,甜酸荔枝口。原本的宫保是微辣咸鲜的。
吃的时候,看的出来,某只不喜欢,还是硬着头皮吃的。但是为了我的健康,你还是好好吃吧~一盘子,最后我吃了一半他吃了一点,剩下了的都是猴头菇,好吃的彩椒第一个被消灭了。。。
我这做饭有多辛苦呢~
宫保猴头菇
材料:猴头菇3朵,彩椒各半个,辣椒,花椒,蚝油,葱段,酱油,盐,油,黄飞鸿花生
宫保猴头菇做法
1,辣椒剪开,辣椒籽和辣椒分开,猴头菇洗干净,掰成3-4cm的块,彩椒切块
2,锅里加一点油,中火,放入切好的葱段,微微炒香,加入猴头菇煸炒,出锅时加蚝油一小勺,锅里的汤不要
3,在起锅,小火,加入辣椒籽炒香后加入花椒和辣椒皮炒吃辣味,
4,转大火加入炒好的猴头菇,一点酱油,盐,出锅加入彩椒和黄飞鸿
彩椒微微的甜,猴头菇微微苦,加上轻微的麻辣,很适合夏天的一道开胃菜~
食材明细:
主料::大米200g,猴头菇100g,豌豆50g,
辅料::盐适量,白砂糖适量,生抽适量,淀粉适量,枸杞适量,
猴头菇盖浇饭的做法步骤:
1.猴头菇洗干净用冷水浸泡,其间适时换水。
2.大米洗干净浸泡一会放入电饭煲内胆。
3.电饭煲内胆放入电饭煲中,加适量水盖上盖通电煮。
4.泡发好的猴头菇入煮锅煮,煮10分钟后捞出再用冷水洗。锅中换清水,再次将猴头菇入锅煮。
5.15分钟后将豌豆入锅同煮。
6.煮至豌豆熟,加盐、白砂糖、生抽。
7.再开锅,淋入水淀粉,开锅后撒上枸杞关火备用。
8.米饭盛入盘中。
9.浇上调制好的猴头菇料汁。
10.即可享用。
小贴士:
1、盖浇饭的浇头食材随个人偏爱搭配。可荤可素,鸡鸭鱼肉,菌菇时蔬任选。
2、浇头的口味随个人口味。酸甜辣咸,咖喱孜然等等。
食材明细:
主料::猴头菇10克,瘦肉80克,花胶15克,老鸡100克,
辅料::红枣9克,枸杞3克,姜片2片,
猴头菇炖花胶的做法步骤:
1.花胶筒提前泡发好,将其剪开,具体泡发流程可查看前期文章
2.猴头菇用水浸泡一晚发好。切小块
3.瘦肉切块洗净飞水备用
4.老鸡切块洗净飞水备用
5.准备材料洗净备用
6.将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可
小贴士:
1、待汤可入口时再放盐,因为食用盐中含有碘,如果温度过高会破坏盐中的碘。
2、以上分量只适用于1人享用,如需多人饮用请按需添加材料。
猪蹄一直都是女生喜欢的食物,而我又特别喜欢吃猴头菇,今天终于赶上菜市场有新鲜的猴头菇了,之前都是红烧肉里配的,这次这两样搭配一下!
材料:
猪蹄1只,猴头菇1朵,葱适量,姜适量,八角1瓣,香叶3片,花椒适量,冰糖3粒,老抽3汤匙,生抽2汤匙,料酒3汤匙,盐适量,胡椒粉适量,,
猪蹄炖猴头菇的做法的做法步骤:
步骤1,买猪蹄的时候可以让老板直接斩断,用冷水浸泡两个或者更长时间,可使猪蹄的血水放出,然后先用水把猪蹄焯一下,大概5分钟即可。猴头菇掰成小瓣,葱、姜切好,其他调料准备好。
步骤2,锅中放少许的底油,烧热,放入葱、姜、八角、花椒、香叶,翻炒出香味。
步骤3,把猪蹄放入,翻炒大概五分钟,放入老抽3汤勺,生抽2汤勺,料酒3汤勺,胡椒粉适量,加入冰糖,翻炒两下后,加水没过猪蹄。
步骤4,加热大概十分钟。
步骤5,把锅里的食物一起倒入高压锅,开到猪蹄档。大概40分钟左右,高压锅放气后,打开,先把汤倒回炒锅,把猴头菇放入锅中,根据汤的量煮大概15到20分钟。猴头菇越煮越好吃。
步骤6,待汤汁快收完时,把煮好的猪蹄放入,加适量的盐,翻炒后,盛出。
步骤7,洒上香菜即可。
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