好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《#花样美食#番茄红烩牛肋排》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：牛肋排450克，红酒120毫升，番茄2个，洋葱半个，胡萝卜2根，
辅料：：生抽1大勺，大蒜3瓣，八角1个，香叶1片，姜5片，黑胡椒粉少许，香菜2颗，糖少许，
#花样美食#番茄红烩牛肋排的做法步骤：
1.用料：牛肋排450克，红酒120毫升，番茄2个，洋葱半个，胡萝卜2根，生抽1大勺，大蒜3瓣，八角1个，香叶1片，姜5片，黑胡椒少许，香菜2棵，糖少许
2.牛肋排洗净剁成小段，
3.番茄胡萝卜洗净切成滚刀块，洋葱洗净切成丝。
4.锅中倒油，烧热，
5.放入姜片，炒香。
6.加入洋葱，少许糖，翻炒至香味溢出。
7.加入牛肋排，煸炒出油分。
8.倒入少许生抽，炒至上色，
9.加入胡萝卜和番茄块，翻炒 几下。
10.移入高压锅，
11.加入红酒，
12.放入大蒜，香叶，八角，
13.加入足量水，
14.盖上盖子，放好限压阀，高压锅上汽后转中火煮40分钟。
15.熄火，排气后揭盖，
16.加入番茄片，煮几分钟，至番茄变软。
17.加入少许盐调味，
18.出锅，撒上香菜碎。
小贴士：
没有高压锅可以使用普通锅具慢炖。
调味料可以根据自己喜好酌情调整替换，增减用量。
使用高压锅需待彻底降压后再揭盖，以保安全。
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番茄牛肋
食材明细：
主料：：牛肋条肉800克，西红柿1000克，香菜少许，
辅料：：八角两颗，葱段适量，香叶适量，料酒适量，米醋适量，花椒粉适量，姜粉适量，生抽适量，盐适量，番茄酱适量，
番茄牛肋的做法步骤：
1.准备材料。家里没有生姜了，所以用了姜粉代替，最好用生姜。
2.西红柿切块，不用太小，因为炖牛肉时间长，自然就炖软了。
3.牛肋条切块，大小根据个人喜好以及自己的时间。时间充足可以稍微大一点，多炖一会儿，吃起来比较过瘾。时间少就稍微小点。
4.铁锅填水，冷水放入牛肉块、葱段、八角、香叶。
5.大火烧开。因为肉非常干净，所以不需要另外起锅，直接将浮沫撇出。
6.放料酒、米醋、生抽（都不要太多）、花椒粉、姜粉、一半西红柿，大火再次烧开转中小火炖40分钟。
7.然后放入另一半西红柿、番茄酱，大火煮开后再次中小火炖30分钟后放盐，再炖10分钟即可。
8.如果喜欢牛肉软烂的可以适当增加时间，自己掌握。
小贴士：
1 肋条要买新鲜又干净的，因为我的这个做法没有焯水这个步骤，直接炖的。
2 我不喜欢不粘锅，虽然方便，但是总觉得一来有涂层不健康，二来做不出菜肴最原始的味道。所以我一直用苏泊尔的无涂层铸铁锅，32CM的够大，用了好多年。但是最近两年出的明显不如之前的了。这道菜不用砂锅，用铁锅味道更好。
3 不喜欢太酸，可以将番茄酱省略。
牛肋排花菇面
食材明细：
主料：：牛肋排1500g，烩面坯8片，干花菇50g，青菜200g，
辅料：：煮肉料1份，盐适量，胡椒粉2g，
牛肋排花菇面的做法步骤：
1.牛肋排清洗干净
2.凉水如果中火煮至有浮沫时撇掉浮沫，然后放入煮肉料：八角2个，干辣椒2个，花椒20粒，姜10克
3.压力锅加压上汽后煮半小时
4.花菇提前泡发后切片
5.煮牛肋排的汤倒入炒锅中，盛入些牛肋排，一次最多做两碗，这样煮好的面筋道，不要一次煮太多。人多一定要分次煮哦
6.加盐和胡椒粉煮2分钟
7.把花菇片放入，面坯拉开下入，待面快煮熟时，下一些青菜，煮熟即可
8.盛入碗中时再加点辣椒油，吃起来更过瘾啦。不喜欢辣的就不用加辣椒啦。
牛肋排烧土豆
食材明细：
主料：：牛肋排900g，土豆90g，
辅料：：油适量，盐适量，甜面酱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，干辣椒适量，胡萝卜适量，青椒适量，姜适量，
牛肋排烧土豆 的做法步骤：
1.牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水
2.牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
3.葱切段，姜切片，备好大料、干辣椒
4.起油锅，葱姜、大料入锅煸炒
5.牛肋排入锅煸炒
6.加甜面酱炒
7.加料酒炒
8.加生抽炒
9.加老抽炒，炒均匀加淹没牛肋排的温水，盖上锅盖，大火烧开，改小火烧
10.土豆去皮洗干净，胡萝卜、青椒洗干净
11.土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒切段
12.烧至水与牛肋排基本持平，将土豆、胡萝卜入锅继续烧
13.烧至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁
14.汤汁少，放入青椒关火
15.炒均匀即可盛出享用
小贴士：
1、牛肋排焯水时要冷水下锅。
2、添加调味品后，加水时不宜加冷水。
3、调味品依据个人口味添加。
红酒烩牛肋的做法
一道超赞的肉菜，秒杀红烧肉和传统炖牛肉
材料：
牛肋骨肉，红酒，八角，肉桂，葱，生抽，老抽，冰糖，
红酒烩牛肋的做法的做法步骤：
步骤1，牛肋切肉块，反正锅中少油煎到上色。
步骤2，准备香料，小葱打结拍松、大葱切段。
步骤3，香料下锅，和变白微黄的牛肋简单煸炒。
步骤4，倒入适量生抽和料酒。
步骤5，蒸发料酒酒精后倒入老抽，上色即可。
步骤6，老抽让肉块挂色以后倒入红葡萄酒，量要将将淹没肉块。
步骤7，红酒变得粘稠后加入清水，这次完全淹没肉块。
步骤8，加水后的汤汁再次浓郁时，加入香叶、一大块洋葱，洋葱不用切直接放就可以，中火慢炖1小时。
步骤9，汤汁收掉1/3时加入冰糖，冰糖的量可以稍微多些，一来中和红酒酸味，二来让暗色的肉块显得明亮，
步骤10，最后，将汤汁收干。
步骤11，煎土豆片、西兰花简单装盘，吃之前洒满现磨黑胡椒。
普罗旺斯番茄炖烤牛肋排
食材明细：
主料：：牛肋排500克，西红柿5个，洋葱1个，大蒜1颗，西芹2根，迷迭香草适量，
辅料：：橄榄油4茶匙，海盐适量，生抽7茶匙，红酒150毫升（或啤酒），
普罗旺斯番茄炖烤牛肋排的做法步骤：
1.番茄洗净
2.整个入开水中烫煮1分钟
3.烫好的西红柿捞出，去皮、去蒂，切小块备用
4.牛肋排冲洗后冷水入锅，煮开马上捞出锅，洗净浮沫备用
5.洋葱、西芹、大蒜都切成偏大的蔬菜块
6.取铸铁锅，中火，入橄榄油
7.锅内入洋葱、西芹、大蒜、迷迭香草，翻炒至出香味
8.将去好血水的牛肋排入锅内，翻炒过油
9.入生抽，翻炒至蔬菜开始有一点点变软，都均匀上色。这个时候，先去预热烤箱，180度
10.将所有番茄肉铺满整个表面
11.撒少许海盐
12.淋上红酒150毫升
13.最后，盖上盖子，整锅入预热好的烤箱进行炖烤。温度调至160度，中层，上下火，烤制90分钟
14.完成。一起享用美味吧
15.拌饭或者拌面都不错
小贴士：
如果没有烤箱，没有铸铁锅，就用砂锅，明火、小火慢慢烹煮
西红柿买时最好挑选不要太酸的。如酸的话，锅内再加适量的糖调一下味
黑椒牛肋排的做法
一直想在家做那种大块的牛肋排，网上搜了一圈，只找到这种半成品，是腌制好的牛肋排！我就用烤箱烤了，但是不够酥烂，下次准备先煮再烤！
材料：
牛肋骨（腌制过）750克，黄油少许，
黑椒牛肋排的做法的做法步骤：
步骤1，网购的牛肋排，是腌制好的半成品
步骤2，提前解冻后取出，我用厨房纸巾吸干表面的水分
步骤3，把骨头剔出
步骤4，锅中加入少许黄油后，把牛肉四面都煎至金黄色
步骤5，把煎好的牛排用锡纸包好
步骤6，放入预热好的烤箱220度烤40分钟左右
步骤7，时间到打开锡纸，切片即可
步骤8，可以配上黑椒酱食用
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