食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为你收集整理“普罗旺斯番茄炖烤牛肋排”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：牛肋排500克，西红柿5个，洋葱1个，大蒜1颗，西芹2根，迷迭香草适量，
辅料：：橄榄油4茶匙，海盐适量，生抽7茶匙，红酒150毫升（或啤酒），
普罗旺斯番茄炖烤牛肋排的做法步骤：
1.番茄洗净
2.整个入开水中烫煮1分钟
3.烫好的西红柿捞出，去皮、去蒂，切小块备用
4.牛肋排冲洗后冷水入锅，煮开马上捞出锅，洗净浮沫备用
5.洋葱、西芹、大蒜都切成偏大的蔬菜块
6.取铸铁锅，中火，入橄榄油
7.锅内入洋葱、西芹、大蒜、迷迭香草，翻炒至出香味
8.将去好血水的牛肋排入锅内，翻炒过油
9.入生抽，翻炒至蔬菜开始有一点点变软，都均匀上色。这个时候，先去预热烤箱，180度
10.将所有番茄肉铺满整个表面
11.撒少许海盐
12.淋上红酒150毫升
13.最后，盖上盖子，整锅入预热好的烤箱进行炖烤。温度调至160度，中层，上下火，烤制90分钟
14.完成。一起享用美味吧
15.拌饭或者拌面都不错
小贴士：
如果没有烤箱，没有铸铁锅，就用砂锅，明火、小火慢慢烹煮
西红柿买时最好挑选不要太酸的。如酸的话，锅内再加适量的糖调一下味
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普罗旺斯杂烩(1)
食材明细：
主料：：茄子半个，西葫芦半个，番茄2个，意粉酱150ml，
辅料：：盐少许，胡椒少许，普罗旺斯香草叶少许，
普罗旺斯杂烩的做法步骤：
1.茄子，西葫芦，番茄都切成圆形薄片
2.烤盘上先放一层意粉酱
3.茄子，西红柿，西葫芦顺序如图一样摆好
4.放好蔬菜以后撒上少许盐，胡椒和普罗旺斯香草叶在上面
5.放进预热到200度的烤箱中层烤35-40分钟即完成
6.配上意面或面包等，味道更加鲜美哦！
普罗旺斯炖鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，彩椒适量，辣椒适量，蒜适量，番茄适量，
辅料：：迷迭香适量，百里香适量，白葡萄酒适量，
普罗旺斯炖鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿加一点盐和胡椒粉，腌制片刻。
2. 切所有的蔬菜食材。
3.鸡腿腌制好和食材腌制好之后，放一点油，将鸡腿煎至金黄。
4.将蔬菜煸熟并加入煎好的鸡腿。想要更浓郁的普罗旺斯味道，可以加入一点点迷迭香和两到三杯普罗旺斯的葡萄酒。
5.中火将所有食材炖30分钟，就可以摆盘出锅啦！
小贴士：
如果要做比较中国的味道，可以在腌制鸡腿之前加一点点酱油。
香肠普罗旺斯杂菜烩
食材明细：
主料：：香肠4-6根，番茄2个，土豆2个，彩椒2个，洋葱2个，西葫芦1个，蒜6粒，橄榄油80ml，普罗旺斯香草叶少许，
辅料：：盐适量，胡椒适量，
香肠普罗旺斯杂菜烩的做法步骤：
1.各种蔬菜都切成1cm左右长度的小块。（juju用切半的小番茄来代替，还有juju省略掉了西葫芦，但建议大家尽量放西葫芦，味道会更佳）
2.放入60ml橄榄油（大概3-4少）
3.再撒入盐和胡椒，放一些普罗旺斯香草叶，放进预热到200度的烤箱烤40分钟。
4.平底锅里倒入20ml橄榄油
5.用中火煎香肠，直到香肠表面焦黄为止（香肠最好选上等的，如果是德国式的就最好不过了~）
6.蔬菜烤完40分钟后再放进刚才煎好的香肠继续烤15分钟即完成。
Provenzalische Hähnchenkeule 普罗旺斯鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿一对，
辅料：：各种杂蔬适量，
配料：：普罗旺斯香草适量，
Provenzalische Hähnchenkeule 普罗旺斯鸡腿的做法步骤：
1.准备主料配料，鸡腿一对，圆葱，蘑菇，甜椒，番茄，火腿切片。
2.准备调料：植物黄油，橄榄油，盐，迷迭香，Provence Kraeuter，Peffer，辣椒粉。哈哈还有红酒，任意红酒，忘照照片了。
3.洗净鸡腿，斜切几刀，放置于Auflaufform里面，用盐，辣椒粉，胡椒粉，迷迭香腌制，盖保鲜膜放入冰箱，1hour。
4.取出鸡腿，在刀痕处塞入火腿切片，重新放入冰箱。1hour。
5.锅中放橄榄油，一小勺即可，放入腌好鸡腿，煎至变色。
6.翻面继续煎制变色。
7.放入洋葱甜椒块微微翻炒即好。
8.煎鸡腿同时的另一边在auflaufform里面如图所示一层一层放入原料。先用Margarine涂好烘焙盘底部，避免粘底。
9.一层一层地~~
10.其实随便堆放也可以的。老外很多都这么干。hoho
11.待鸡腿煎好后也放到里面。
12.烤箱提前预热好220°C，放入烤箱啦，放入之前别忘了浇上红酒，盖上锡纸。220°C10min，转至220°C 20min。去锡纸，鸡腿仍放置烤箱中，仍关烤箱门，待烤箱自然冷却大约10min。
13.然后就好了！取出一只开始吃吧
普罗旺斯炖菜—来一场普罗旺斯味蕾之旅(1)
食材明细：
主料：：鸡腿2个，西葫芦1个，土豆1个，长茄子1个，洋葱1个，彩椒2个，西红柿1颗，
辅料：：柠檬适量，胡椒粉适量，百里香适量，蒜粉适量，大蒜适量，红椒粉适量，
普罗旺斯炖菜—来一场普罗旺斯味蕾之旅的做法步骤：
1.把柠檬汁，胡椒粉，蒜粉，百里香，加些盐调制成汁儿。
2.鸡腿肉去骨，用调制好的汁儿涂抹鸡腿肉表面，稍加按摩腌制20分钟。
3.土豆、大蒜去皮和西葫芦、茄子全部切大片，彩椒去蒂切成条，洋葱，西红柿切成小块，将腌制好的鸡腿肉切成麻将大小的块儿。
4.锅中加入橄榄油，把蒜和洋葱放进去，小火煸出香味，放入西红柿炒出汁儿，剩下的食材统统放进去
5.锅中加500ml的水，盖上锅盖，小火炖半个小时。
小贴士：
吃，是一种幸福
普罗旺斯大蒜西红柿面
食材明细：
20颗蒜头，四五个成熟红西红柿，1/4杯橄榄油，1杯鲜奶油，1大匙盐，1包500公克的意大利面，研磨意大利干酪。
普罗旺斯大蒜西红柿面的做法步骤：
1.20颗大蒜剥皮切片。西红柿在热水中略烫过，以方便去皮去籽，然后再切成小丁。
2.在锅中混合橄榄油和蒜片，置炉上开小火，熬卅、四十分钟，直到蒜片变软且呈金黄色。接着鲜奶油入锅，搅拌一下，把火转至最小保温，勿使沸腾，洒少许普罗旺斯混合香草。即成大蒜奶油汁。
3.大锅中加四、五公升水，沸腾后加1大匙盐，把意大利面入锅，煮至软硬适中的弹牙程度，即可捞起，沥去水份。
4.把大蒜奶油汁浇在面上，搅拌后，分置四只温过的盘子上，洒上干酪粉，再把西红柿丁和九层塔丝平均铺在面上，食用时由各人自行搅拌均匀。
普罗旺斯风煎鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼150g，栉瓜70g，马铃薯2个，茄子1个，番茄1个，
辅料：：低筋面粉适量，胡椒盐适量，巴西里适量，甜罗勒适量，迷迭香适量，百里香适量，橄榄油适量，淡奶油适量，大蒜适量，
普罗旺斯风煎鲈鱼的做法步骤：
1.将淹渍好的鲈鱼沾裹一层薄薄的面粉。
2.平底锅烧热，倒入橄榄油，将鲈鱼下锅煎至金黄。
3.番茄、栉瓜、茄子切片，撒上少许胡椒盐和甜罗勒等香料，再淋上少许橄榄油，腌渍。
5.马铃薯用清水煮至七八分熟，再下锅稍煎。
6.6．盘中摆上煎好的蔬菜和鲈鱼，淋上淡奶油，即可享用。
小贴士：
步骤2鲈鱼煎的时候注意控制火候，避免焦糊。
步骤3用到的香料包可以预留少许，用于步骤5中马铃薯的煎制，可让马铃薯更具风味。
普罗旺斯烩鸡肉(1)
食材明细：
主料：：鸡腿肉（去骨）1块，
辅料：：洋葱100克，蒜10克，芹菜100克，胡萝卜100克，鸡骨架200克，色拉油100克，百里香10克，罗勒叶10克，白葡萄酒50克，铁塔淡奶油200克，盐2克，白胡椒粉2克，
普罗旺斯烩鸡肉的做法步骤：
1.将鸡腿肉切块，用芹菜，胡萝卜，洋葱，白葡萄酒，百里香，罗勒叶，盐，白胡椒粉，色拉油腌制20分钟
2.色拉油入锅中，煎鸡腿肉上色
3.色拉油入锅中，加入洋葱碎，蒜碎炒香，放入白葡萄酒，煮至，放入百里香碎，罗勒叶岁，放入煎好的鸡腿肉，加入淡奶油，煮至成熟，用盐，白胡椒粉调味即可。
小贴士：
整鸡腿可剁开会更方便操作。
感谢您阅读“97美食网”的《普罗旺斯番茄炖烤牛肋排》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了番茄酱番茄沙司专题，希望您能喜欢！
