香菇竹笋鸡汤

食材明细：

主料： 鸡肉 500g， 竹笋 250g，

调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量，

竹笋鸡汤的做法步骤：

1.把鸡肉剁成小块

2.竹笋切成片

3.鸡块焯一下，把脏东西去掉

4.葱切段，姜切片

5.放到砂锅里慢炖4小时，出锅前加盐

6.做好啦~~~~~

食材明细：

主料：：竹笋适量，鸡肉适量，

辅料：：生姜适量，香叶适量，花椒适量，

配料：：盐适量，

竹笋鸡汤的做法步骤：

1.竹笋备用。

2.配料备用。

3.竹笋去老皮，切片焯水。

4.鸡肉切块。

5.焯水备用。

6.砂锅内，加入适量的水，放主鸡肉和配料。

7.小火慢炖半小时，加入焯好的竹笋。

8.炖至鸡肉软烂，加入适量的盐即可。

小贴士：

竹笋选购

一、要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。

二、要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。

三、要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

四、要手感饱满，肉色洁白如玉。

材料：

放养草母鸡半只，竹笋二只，火腿肉五六片，干香菇五六朵，酒，盐，味精，姜片，葱结，，

竹笋鸡汤的做法的做法步骤：

步骤1，买活的草母鸡，请摊主处理后拿回家清洗干净，然后切成小块待用

步骤2，竹笋去壳洗净切滚刀块

步骤3，干香菇泡发洗净待用

步骤4，把鸡块放入汤锅中，加入水，烧开

步骤5，撇浮沫，加料酒，加姜片、葱结

步骤6，再烧开，如还有浮沫，再撇去，加入竹笋块、火腿肉片、香菇

步骤7，转小火焖烧约一个半小时

步骤8，加适量盐、极少量味精调料即可

食材明细：

鸡腿，2～3只，绿竹笋，2～3支，香菇，数朵，竹笙，随意，盐，适量，米酒，少许。

竹笋鸡的做法步骤：

(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。

(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。

(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。

食材明细：

绿竹笋，2～3支，鸡腿，2～3只，腌冬瓜，1/2杯，香菇，8朵，竹笙，适量，盐，1/2小匙，米酒，1大匙。

冬瓜竹笋鸡的做法步骤：

(1)鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。

(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

(3)烧开1锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块，等汤煮开后，将汤面的杂质去除，转小火焖煮20分钟左右。

(4)竹笙用水泡约15分钟，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

(5)将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤，继续煮10分钟即可上桌。