食材明细:
绿竹笋2∼3支,鸡腿2∼3只,腌冬瓜1/2杯,香菇8朵,竹笙适量,盐1/2小匙,米酒1大匙
冬瓜竹笋鸡的做法步骤:
(1)鸡腿洗净切块,香菇泡软切块,竹笋去壳切块备用。
(2)起油锅,将鸡腿爆炒一下,至表面熟即可。
(3)烧开1锅水,投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块,等汤煮开后,将汤面的杂质去除,转小火焖煮20分钟左右。
(4)竹笙用水泡约15分钟,将水沥掉,再用水加少许米酒泡一下,即可沥干切段。
(5)将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤,继续煮10分钟即可上桌。
食材明细:
鸡珍,葱,姜,料酒,料酒,青红辣椒,洋葱,生抽,盐,葱
爆炒竹笋鸡珍的做法步骤:
1.鸡珍在放了葱姜、料酒的水里煮5分钟,冲洗干净,切片,竹笋尖切片,配菜是:青红辣椒(我选的是不辣的辣椒,只是配色用)、洋葱。
2.炒锅放油,油热后爆香酸片,放洋葱炒香,然后大火炒鸡珍和竹笋,放点生抽、盐即可。
小贴士:
我把笋嫩的尖和中下部分开来吃,这次用的是笋尖,很脆口,和鸡珍的脆相得益彰。 鸡珍煮下再切好切些; 个人认为炒竹笋油多点好吃; 我用的鸡珍是超市串好签的,当时没有买到袋装的,所以每个上面都有竹签孔哦!
食材明细:
鸡蛋100克,竹笋40克,银耳(干)20克,鸡胸脯肉100克,油菜心100克,盐6克,料酒6克,胡椒粉3克
竹笋鸡片雪耳蛋花汤的做法步骤:
1. 竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发;
2. 竹笋切去头尾;
3. 雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起沥干水分;
4. 鸡脯肉洗净抹干,切片,加腌料腌片刻,待用;
5. 菜心洗争,切约2寸长段;
6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟,捞起,置汤盆内,锅内鲜汤用湿淀粉勾芡,淋在材料上即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
土鸡1/2只,干香菇30公克,竹笋500公克,盐1大匙
香菇竹笋鸡汤的做法步骤:
1.土鸡剁成块状,先用沸水汆烫过,再用清水洗净。
2.干香菇泡软后去蒂头,竹笋切块备用。
3.锅内加入适量的水煮滚,再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟,加入盐调味即可。
食材明细:
鸡胸脯肉250克,冬笋50克,胡萝卜50克,植物油15克,大葱5克,姜5克,盐2克,淀粉(玉米)5克,味精1克
冬笋鸡片的做法步骤:
1. 鸡胸肉洗净,切成片,盛入盘中,撒上淀粉,味精拌匀;
2. 冬笋去壳,洗净,切片;
3. 胡萝卜去皮,洗净,切片;
4. 葱姜洗净切丝备用;
5. 倒油烧热,下入鸡片,待颜色变白后捞出;
6 余油烧热,倒入笋片,过油后捞出;
7 锅中留底油,放入葱丝、姜丝炒香;
8. 胡萝卜片、盐,翻炒一下,再倒入过油的鸡片、笋片,炒熟即可。
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