食材明细:
材料白米1杯,竹笋1根,瘦肉150克,香菜2棵调味料(1)料酒1大匙,酱油半大匙,淀粉1/4茶匙(2)水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许
竹笋粥的做法步骤:
1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、竹笋去壳、削皮、切丝,放入粥内同煮,瘦肉切丝,拌人调味料(1)略腌,待粥熟软时放入,并加入其他调味料(2),煮滚即熄火盛出,最后拌入洗净、切碎的香菜即可。
熬粥笔记
1、绿竹笋的品质最适合煮粥,其他笋有的太大、有苦味、质地太硬,较不理想。
2、放入生竹笋同煮的粥会有一股竹笋的清香味,但是切丝容易断裂,也可以先将笋煮过再切。
食疗效益
解毒除热,清肺化痰
食材明细:
绿竹笋半只,生香菇1朵,红萝卜40公克,猪腿肉60公克,虾米37公克,沙拉油少许,大骨高汤半碗,白粥1碗,芹菜末37公克,红葱酥37公克,盐1茶匙,白胡椒粉1/4小匙
竹笋咸粥的做法步骤:
1.先将竹笋洗净切丝、生香菇切丝、红萝卜切丝、猪腿肉切丝后,放入滚水中川烫捞起备用。
2.取一炒锅,放入些许沙拉油后,将虾米放入锅内以中火炒至香味出来后,加入作法1的材料、大骨高汤,继续以中火将汤汁煮滚。
3.将白粥和所有的调味料倒入作法2的材料中一起搅拌均匀。
4.起锅盛入容器时,再撒入芹菜末、红葱酥即可。
食材明细:
土鸡1/2只,干香菇30公克,竹笋500公克,盐1大匙
香菇竹笋鸡汤的做法步骤:
1.土鸡剁成块状,先用沸水汆烫过,再用清水洗净。
2.干香菇泡软后去蒂头,竹笋切块备用。
3.锅内加入适量的水煮滚,再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟,加入盐调味即可。
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