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1.西红柿甜椒扁面包
食材明细:
砂糖2茶匙,活性干酵母1袋,洋香菜(荷兰芹)1/3根,切碎,橄榄油31/2汤匙,盐11/2茶匙,干鼠尾草1/2茶匙,揉碎,中筋面粉680克,大蒜2瓣,切末,中等大小的西红柿3个,切薄片,大黄甜椒1个,去籽,切丝,磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪2汤匙
西红柿甜椒扁面包的做法步骤:
1.取一大钢盆,倒入480毫升温水(约45摄氏度),搅入糖和酵母,放置5分钟,至起泡。搅至溶解。
2.保留2汤匙洋香菜,作为装饰料,其余洋香菜与3汤匙橄榄油、盐和鼠尾草一起搅入酵母水。加入240克面粉,用力搅拌,然后加入3杯面粉,做成面团。
3.面板上撒60克面粉,将面团放到面板上揉10分钟,至光滑、富有弹性。如有必要,可在面板上撒适量面粉,以防沾黏。将面团放入抹了薄薄一层油的大碗中,翻转一下,使面团表面均匀沾上油。盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵1 1/4小时,至面团发至两倍大。
4.取一38x28厘米的长方形浅平面包烤模。放入面团,压扁,稍微揉一下,然后将面团均匀地铺在烤模内,盖上保鲜膜,置于温暖的地方,再次发酵40分钟,至面团发至两倍大。
5.烤箱预热至205摄氏度,烤架移至最低一格。
6.用手指在面团表面戳些小洞,刷上剩余的1/2汤匙橄榄油,撒上蒜末,然后交迭铺上西红柿片。最后铺放甜椒丝,撒上奶酪碎。
7.放入烤箱烤35至40分钟,至周边呈金黄色出炉。放在冷却架上,撒上剩余的洋香菜,置凉至少20分钟,即可食用。
2.甜椒鸡肉辫子面
食材明细:
辫子面100g,鸡胸肉70g,黄甜椒1/8颗,红甜椒1/8颗,洋葱碎少许,大蒜丝1/8颗,巴西里末少许,橄榄油适量,盐少许,胡椒少许
甜椒鸡肉辫子面的做法步骤:
1.鸡胸肉切条状;黄甜椒、红甜椒洗净,切细条状备用。
2.取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,再放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。
3.热锅爆香洋葱、大蒜碎,放入作法1的鸡胸肉拌炒二、三下后,加入作法1的甜椒拌炒,再加入作法2的面一起拌炒,最后加入盐、胡椒调味,并洒上巴西里末即可盛盘。
3.烤西红柿甜椒莎莎酱
食材明细:
刚熟的西红柿2个,小洋葱1个,切块,橄榄油2茶匙,玉米(玉米)棒1穗,留下内层苞衣,小红甜椒1个,去籽后切小块,小黄甜椒1个,去籽后切小块,大蒜2瓣,切碎,小茴香粉(groundcumin)1/2茶匙,干奥勒冈(oregano)1/2茶匙,压碎,盐1/2茶匙,辣椒粉1/4茶匙,切碎的香菜(芫荽)2汤匙
烤西红柿甜椒莎莎酱的做法步骤:
1.烤炉预热至中温或预热上火烧烤器(broiler)。西红柿和洋葱上刷油,和玉米一起放在烤炉上或放入烧烤器烧烤。
2.蔬菜离热源约10厘米,烧烤10至12分钟,不时翻转,至蔬菜呈浅褐色。
3.稍稍置凉后,将西红柿和洋葱切成小块。剥掉玉米苞衣,从玉米穗上切下玉米粒。
4.取一大碗,放入西红柿、洋葱、玉米、红黄甜椒、大蒜、小茴香粉、奥勒冈、盐、辣椒粉和香菜,拌匀后放入冰箱冷藏,上桌时取出来。
4.蒜味甜椒义大利面
食材明细:
义大利面圆直面150公克,红甜椒丝50公克,黄甜椒丝30公克,蒜片4瓣,橄榄油40cc,盐1/4茶匙,高汤200cc,起司粉20公克
蒜味甜椒义大利面的做法步骤:
1义大利圆直面在水滚沸时,放入煮约8~10分钟即捞起备用。
2在平底锅中倒入橄榄油,放入蒜片炒香,加入红黄甜椒丝拌炒约1分钟。
3在作法2中续放入盐和高汤略煮,再放入煮熟圆直义大利面拌匀,起锅时撒上起司粉即可。
![香菇甜椒西红柿面](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04