香菇煨面

食材明细：

主料：：面条200克，菠菜4颗，香菇50克，土豆一个，火腿肠一个，

辅料：：清鸡上汤适量，盐适量，香油适量，

上汤香菇青菜火腿煨面的做法步骤：

1.准备好所有食材

2.土豆去皮洗净切片，泡水去除多余淀粉

3.菠菜、香菇洗净

4.火腿肠切片

5.锅中烧水煮面

6.面条煮八成熟捞出过凉水

7.借用煮面的水把菠菜焯烫一下

8.另起锅，倒入鸡汁上汤

9.再加适量清水，放入土豆片煮熟

10.锅开后放入香菇煮熟

11.放入火腿肠片

12.再依次放入面条和菠菜煮开

13.放入少许盐调味

14.淋上少许香油即可出锅

小贴士：

1、菠菜焯水可去除草酸，以免阻止钙的吸收



2、因用鸡汤煮面就不用加过多的调味料

食材明细：

平菇，毛豆，青菜，面条，盐，油，水，鸡精

煨面的做法步骤：

1、将平菇和毛豆下油锅炒一下，加适量的水煮开。

2、放入面条，加盐，转中小火咕嗜个十分钟即可加鸡精开吃了。

小贴士：

这个煨面如果有高汤的话，那就更好了。也可以放点肉丝啊什么的。可好吃了。

食材明细：

香菇(鲜)350克，鸡肉150克，大葱10克，姜5克，蚝油20克，盐4克，味精2克，香油5克，料酒5克

干煨香菇的做法步骤：

1. 香菇用水浸泡，洗净；

2. 锅烧热油，下葱、姜、料酒、鸡块略炒，下骨汤、香菇，调料，小火慢煨，待汤汁浓厚时，熄火焖制；

3. 将香菇取出，冷却后切片装盘即可(鸡块可另作他用)。

小贴士：

香菇含丰富的蛋白质，钙，铁，维生素是高胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋折症，糖尿病患者的首选佳品。

食材明细：

主料：：香菇适量，白菜适量，

辅料：：枸杞适量，高汤适量，

配料：：盐适量，味精适量，料酒适量，

香菇煨白菜的做法步骤：

1.白菜切片，下入滚水中烫至半熟；

2.热锅热油，加入香菇煎香；

3.加入白菜翻炒；

4.加入2匙料酒、枸杞和高汤煨煮5分钟；

5.起锅前加入盐和味精。

小贴士：

1.白菜烫软后在炒的过程中更容易受热均匀；

2.枸杞煨煮后更能释放出甜味。

食材明细：

牛肋条200公克，红萝卜50公克，大陆妹30公克，姜片50公克，葱1根，细拉面150公克，水800cc，盐1茶匙，绍兴酒2大匙

牛肉煨面的做法步骤：

1.葱洗净沥干水份后对半切，取一半切成葱花，备用。

2.红萝卜洗净切小块；大陆妹洗净沥干，备用。

3.牛肋条洗净、沥干水份，放入滚水中汆烫去杂质，捞起切成长约4公分的条状，备用。

4.取一锅，待锅烧热后，放入少许沙拉油，再放入作法3的牛肋条煸炒约3分钟，备用。

5.取一砂锅，装入作法4的牛肋条，再加入800㏄的水、绍兴酒、姜片、作法1的葱段，开中火煮滚后，再转极微火，保持砂锅内略滚，不加盖煨煮约2.5小时，之后再加入盐与作法1的红萝卜块拌匀。

6.另取一锅水，待水煮滚后，放入细拉面汆烫约1分钟后捞起，沥干水分。

7.于作法5的砂锅内，加入作法6的细拉面，煮约4分钟后再加入作法1的大陆妹与葱花，煮滚即可。