香吉士戚风蛋糕

食材明细：

主料：奶油奶酪125克，面粉30克，玉米淀粉10克，牛奶25ml，黄油1勺，鸡蛋3个

辅料：砂糖30克，塔塔粉1克

芝士戚风蛋糕的做法步骤：

1，准备材料。

2，奶油奶酪加黄油，牛奶，隔水融化。

3，晾晾后加入3个蛋黄。

4，加入过筛2遍的面粉和玉米淀粉。

5，搅拌均匀。

6，蛋白加入适量塔塔粉打大泡，加入1/3砂糖。

7，分3次加入剩下砂糖，打至硬发泡。

8，分3次讲蛋白搅拌至蛋黄酱中。

9，完全混合两者，倒入6寸模子中，145度45-55分钟。

10，拿出后震出湿气，倒扣至晾晾。

11，可以开吃了！

小贴士：

1. 只要加了塔塔粉，一般不会消泡，所以不用太担心。
2. 烤制的时候最后10分钟可以看一下，晃动蛋糕模，表面稍微颤动, 说明就可以拿出来了，要不就烤的太干了。
3. 冷藏之后，食用更加美味哦！

食材明细：

主料：：奶油奶酪125克，面粉30克，玉米淀粉10克，牛奶25ml，黄油1勺，鸡蛋3个，

辅料：：砂糖30克，塔塔粉1克，

芝士戚风蛋糕的做法步骤：

1.准备材料。

2.奶油奶酪加黄油，牛奶，隔水融化。

3.晾晾后加入3个蛋黄。

4.加入过筛2遍的面粉和玉米淀粉。

5.搅拌均匀。

6.蛋白加入适量塔塔粉打大泡，加入1/3砂糖。

7.分3次加入剩下砂糖，打至硬发泡。

8.分3次讲蛋白搅拌至蛋黄酱中。

9.完全混合两者，倒入6寸模子中，145度45-55分钟。

10.拿出后震出湿气，倒扣至晾晾。

11.可以开吃了！

小贴士：

1. 只要加了塔塔粉，一般不会消泡，所以不用太担心。
2. 烤制的时候最后10分钟可以看一下，晃动蛋糕模，表面稍微颤动, 说明就可以拿出来了，要不就烤的太干了。
3. 冷藏之后，食用更加美味哦！

食材明细：

主料：鸡蛋5个，低筋粉80克，细砂糖60克，纯椰子粉15克，开水45克，椰蓉10克，色拉油30克

辅料：柠檬汁几滴，椰蓉少许

椰香戚风蛋糕的做法步骤：

1，纯椰子粉（只有椰子粉，里面什么都没加）用45克开水冲泡好，晾至手温。

2，分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入色拉油和20克砂糖，搅打至砂糖融化。

3，加入晾好的椰子汁，搅拌均匀。

4，筛入低筋粉，放入椰蓉，用打蛋器呈Z字型拌成细腻的面糊。

5，蛋清中加入几滴柠檬汁，分次加入剩余的40克砂糖，打发至硬性发泡。

6，取一半的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。这时预热烤箱，150度。

7，将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

8，将蛋糕糊倒入8寸圆模中，入烤箱，最下层，上下火，150度，烤60分钟左右。

9，出炉后，震几下，震出热气，立即倒扣至完全冷却。切开后撒上少许椰蓉即可。

小贴士：

烤戚风蛋糕用不同的模具，时间和温度也要相应调整。

食材明细：

主料：：白糖90克，柠檬皮5克，低粉65克，鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶40克，

辅料：：白醋几滴，

柠香戚风蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄

2.蛋白

3.柠檬皮切成小粒

4.蛋白滴几滴白醋，加入65克白糖打发

5.蛋黄中加入玉米油、牛奶、25克白糖、低粉

6.切拌至细腻光滑

7.加入一半蛋白

8.翻拌匀

9.倒回另一半蛋白中

10.翻拌匀

11.倒入8寸模具刮平，放入预热130度的烤箱，130度上下加热50分钟。

12.烤好立即倒扣

13.放凉脱模

松软的蛋糕加上软糯的香芋，这款香芋戚风蛋糕的口感特别的丰富，淡紫色的香芋做出来的蛋糕颜色也是非常的漂亮。

原料：香芋50G、鸡蛋5个、油50G、水50G、绵白糖30G(蛋黄)、绵白糖40G(蛋白)、低筋面粉80G、紫薯粉10G

香芋戚风蛋糕的做法

1.香芋清洗干净，切小块

2.放入锅中蒸10分钟备用

3.鸡蛋从冰箱中取出，蛋黄和蛋清分别放入无水无油的盆中，蛋黄内加入绵白糖搅拌均匀无需打发

4.在蛋液中分别加入水和油用蛋抽搅拌均匀

5.搅拌后加入低粉和紫薯粉，用刮刀搅拌至无颗粒备用

6.蛋清用电动打蛋机打至出现泡沫先加入三分之一绵白糖

7.再打至出现粗泡沫再加入三分之一绵白糖，最后打发至细腻泡沫把剩下的绵白糖加入进去

8.直到蛋清打发至纹路不会消失即可

9.将打发好的蛋白取一部分倒入蛋黄糊中，用切拌法翻拌面糊，直至完全混合

10.再将混合好的蛋糕糊倒入蛋白中继续用同手法搅拌均匀

11.将蒸好的香芋块倒入蛋糕糊中搅拌均匀

12.将蛋糕糊倒入中空模具中，震出气泡

13.烤箱预热150度烘烤45分钟，中途不要打开烤箱，时间到了之后闷5分钟之后取出

14.取出后将模具从高处往下震一下震出空气，倒扣在瓶身上待凉时脱模

香芋戚风蛋糕的做法小贴士

1.我这里用的鸡蛋个头一般在55G-65G左右。

2.这里中控磨具使用的是三能屋诺17cm小黄中空模具，待凉后可直接用手脱模。

3.搅拌蛋糕糊时时间不能太久这样蛋白容易消泡。

4.烘烤的温度因不同品牌烤箱不同有不一样，确认蛋糕是否烤熟可用牙签插入看是否有面糊黏在上面。

5.我这里的紫薯粉可不加，换成等量的低粉即可。

小编有话说：以上就是小编教大家做的香芋戚风蛋糕，感兴趣的朋友赶紧试试吧，味道真的很不错呢。