食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编收集整理的“虾仁炒西芹”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：虾200克，西芹300克，
辅料：：油20克，小苏打1克，食碱2克，蛋清5克，生粉1克，白糖1克，胡椒粉2克，葱蓉5克，蒜蓉5克，姜丝5克，
虾仁炒西芹的做法步骤：
1.虾去头去壳。
2.把虾仁加入2克食碱腌15分钟，然后加入少许醋再用水洗去碱味。
3.虾仁加入适量盐、蛋清、生粉、白糖、油抓匀腌制。
4.西芹用瓜刨刨去老皮，然后入油、盐、小苏打煮开的水里飞水，然后过凉。
5.锅烧热下油、葱、姜、蒜爆香，下虾仁略炒，再下西芹翻炒调味，下胡椒粉，勾芡淋香油。
6.装盘。
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西芹山药炒虾仁
食材明细：
主料：：西芹半根，山药半根，虾仁活虾约是3两，
辅料：：植物油一小汤勺，食盐一茶匙，料酒少许，生抽少许，
西芹山药炒虾仁的做法步骤：
1.主要食材：西芹和山药
2.活虾约是3两
3.山药切成大丁，入清水
4.将西芹切成大丁
5.将虾去头去虾线
6.剥出虾仁，切成虾丁，加少许料酒和生粉简单一拌
7.清水锅里滴上几滴植物油，倒入西芹丁焯水一分钟左右
8.捞起西芹凉水一冲备用
9.入山药焯水后备用
10.热油锅，下虾仁快速滑开
11.倒入西芹和山药丁快炒
12.加入少许盐和生抽调味拌匀，即可出锅装盘了
小贴士：
虾仁自己剥的比冰冻的口感好。活虾很难剥壳，可以将虾放进冷冻室冰一冰再拿出来剥。
清炒西芹虾仁
食材明细：
主料：：熟虾仁适量，熟腰果适量，西芹适量，
辅料：：黄瓜适量，
配料：：盐适量，鸡精少许，
清炒西芹虾仁的做法步骤：
1.准备所有食材：虾仁，腰果和西芹。
2.准备一节黄瓜。
3.将黄瓜切成竹子形状摆盘。
4.炒锅热油之后放入西芹翻炒片刻。
5.将虾仁和腰果也放入炒锅加盐和少许鸡精快速翻炒。用生粉兑水勾芡淋入炒锅里烧开熄火，将炒好的西芹虾仁盛起放入点缀好的盘子了，可以上桌。
6.将炒好的菜放入准备好的盘子里即可。
小贴士：
此菜特点：清淡爽口，由于用的食材都是熟的，所以轻轻的过炒锅勾芡即可。
配以竹子点缀更显平淡中见高雅。
西芹虾仁
食材明细：
主料：：虾仁适量，西芹适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，淀粉适量，鸡精适量，
西芹虾仁的做法步骤：
1.虾仁先用盐，鸡精抓匀，腌制五分钟，再加入淀粉一点色拉油拌匀。
2.西芹和胡萝卜洗净切好，用开水焯一下，水里加点盐和油。
3.小火，低油温把虾仁倒进煸熟捞出。
4.直接用锅里的油大火炒西芹和胡萝卜两分钟左右，倒进虾仁加点料酒，加点盐炒匀就可以了。
小贴士：
炒虾仁的火一定要小，这样才嫩
木瓜西芹虾仁
食材明细：
主料：：木瓜1个，虾仁220克，芹菜150克，
辅料：：鸡蛋1个，淀粉适量，
配料：：花生油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，葱姜油适量，料酒适量，
木瓜西芹虾仁的做法步骤：
1.先把虾仁洗净。
2.鸡蛋磕到碗里。
3.虾仁中倒入鸡蛋清、盐、料酒、淀粉用手抓匀。
4.木瓜洗净，从中间切开挖去籽。
5.先切成6块。
6.然后切成小块。
7.锅里放水烧开，把木瓜放入热水中烫一下，快速捞出来。
8.芹菜洗净，切成寸段。
9.放入锅中焯一下，捞出来控水。
10.锅里放油，4成热放入虾仁。
11.炸到虾仁上色即可。
12.盛出来备用。
13.锅里放油，放入芹菜翻炒。
14.放入虾仁翻炒。
15.放入盐、味精、白糖翻炒均匀。
16.放入木瓜翻炒一下，出锅前放入葱姜油即可。
17.盛入盘中，即可享用。
小贴士：
1、木瓜放到开水中一烫就行，千万不要烫过了，我买的木瓜有点熟过了
2、虾仁炸的嫩一点，否则炸老了虾仁就不好吃了
蒜蓉西芹虾仁
食材明细：
主料：：西芹200g，虾仁200g，枸杞子30g，蒜蓉20g，
辅料：：盐1匙，味精0.2匙，
蒜蓉西芹虾仁的做法步骤：
1.西芹摘除叶子和根茎洗净沥干水备用
2.西芹片成薄片
3.锅中烧开水将西芹焯水时间不要过长影响口感以及营养流失严重
4.焯好水的西芹立即放入冷水中过凉后沥干水份备用
5.鲜虾盐水煮熟去头和皮保留完整虾仁肉肉
6.锅中倒入油烧热放入蒜蓉爆香
7.放入西芹大火快速翻炒均匀
8.放入虾仁肉肉同时放入盐翻炒入味
9.最后放入味精提鲜即可出锅享用
10.炒好的蒜蓉西芹虾仁摆入盘中好漂亮
11.再摆上枸杞子做装饰即美观又美味
12.这盘美味看起来是一盘艺术品
13.来瓶美酒别有一番滋味
14.营养美味还非常有卖相噢
腰果西芹炒虾仁的做法
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。西芹的清爽、腰果的浓香、虾仁的鲜美，三者配合得恰到好处，怎能不令人迷恋呢^_^
材料：
虾仁200g，西芹200g，腰果适量，，
腰果西芹炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断帆炒，将腰果炒熟炒香，而熟腰果就可省略这一步。
步骤2，虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。
步骤3，芹菜洗净切段，锅加热，倒适量油，倒入虾仁炒熟后捞出备用。
步骤4，锅加热，再倒少许油，油热得将要冒烟后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味；将腰果放入略微翻炒即可出锅。
白果西芹炒虾仁的做法
秋意正浓，养生正当时。这里推荐一道润肺清炒的菜肴--西芹白果炒虾仁。秋季首推的常食白色食物是白果，它是营养丰富的高级滋补品，它富含粗蛋白、粗脂肪、还原糖等成份。有益肺气、护血管、延缓衰老等食疗作用和医用效果。西芹含有大量的粗纤维，可以刺激胃肠蠕动，虾仁则有补肾壮阳等功效，再配上几只小红椒，附之以由欧洲进口原料压榨、充氮保鲜、抗紫外线高颜值的油瓶包装的金龙鱼阳光葵花籽油烹炒，这粉、红、绿、黄的食材在富含不饱和脂肪酸和亚油酸的金龙鱼阳光葵花籽油中跳舞，本身就是一种健康和美的完美结合。这道菜营养价值很高，但白果虽好，不宜多食，每餐6粒左右为宜。三餐之外，善用善存。成年人时时各种压力缠身，吃饭不应时，膳食搭配不合理等时有出现，常常使身体处于各种多维元素不均衡状态，因此还要注意多维元素的补给。可以使用善存多维元素片，含有多种维生素和矿物质，补充我们日常饮食营养摄入不足~随着年龄的增长，我们的身体对营养的吸收能力会变得越来越弱，银善存多维元素片（曾用名：善存银片）加强了7种中老年人特需营养，适合50岁以上的中老年人选择。需要注意的是善存多维元素片和银善存都是OTC产品，服用前最好仔细看看说明书或者去正规医院咨询专业的医生。
材料：
虾仁150克，西芹适量，小红辣椒3个，葱姜丝少许，鸡蛋清少许，淀粉少许，金龙鱼葵花籽油适量，盐适量，
白果西芹炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，将白果开水中煮5分钟捞出去皮
步骤2，准备材料，西芹、小红椒斜切成段，葱姜切丝
步骤3，将虾仁用少许蛋清和淀粉拌匀
步骤4，锅中放入葵花籽油
步骤5，葱姜丝入锅小火爆香
步骤6，加入小红辣椒翻炒片刻
步骤7，加入虾仁炒匀
步骤8，加入西芹翻炒
步骤9，西芹9分熟加入白果、盐翻炒均匀起锅
步骤10，营养丰富的西芹白果虾仁就做好了
虾仁腰果炒西芹的做法
主要为了孩子做因为这道菜有丰富的营养
材料：
蛎虾仁，西芹，腰果，，
虾仁腰果炒西芹的做法的做法步骤：
步骤1，准备蛎虾仁西芹切段还有生腰果
步骤2，先小火炒腰果炒到金黄撑出
步骤3，留炒腰果的油先下虾仁炒到8成熟
步骤4，下西芹炒熟加盐和一点耗油根据自己口味
步骤5，成品喽
杏仁西芹炒虾仁 的做法
年夜饭的喜庆，大多都是准备的很是丰盛，这传统的鸡鸭鱼肉固然必不可少，可以依然不可少的是健康，怎么还能如此的是那老三篇呢？温馨的家宴，至所以温馨，就在于它的食材与烹饪都是以家人的饮食习惯为前提的，会令人联想到一连串触动味蕾的词语：温馨、健康、营养、美味、雅致。年饭桌上不可少的，一定要端上几道精致清淡的素肴，荤素搭配，营养均衡，才能吃得香,吃得健康。杏仁西芹炒虾仁是一道清淡的、爽口的、营养足够丰富的小菜，小菜不小，它可是节日餐桌上倍受恩宠的一道小菜。其实，小菜一碟是一种很高的境界，杏仁西芹炒虾仁其最大的好处是营养丰富，兼容并蓄，真可谓秀色可餐、春色无边，能最大限度地享受吃的乐趣。小菜虽小，少而精自然是最高之境界，却大都色泽鲜、味道美、名字好、风味特，小菜在许多场景不可或缺，从百姓家宴到满汉全席，简单美味同样可以愉悦味蕾，可清淡之中别有滋味。其实，在丰盛的年夜饭餐桌上，大菜往往是一尝而过，而是小菜一品难忘。因为大菜的肥厚总是让人产生滞腻，但小菜一碟可以开胃口、添惊喜，有着意外的韵味。有人说：小菜一碟不值一吃，小事一桩何足挂齿。生活里人们往往忽视微小的事物，却不知，勿以善小而不为，勿以恶小而为之。看似平淡的小菜，做起来小中见大，品起来意味悠深，那固有的气息和美意，也许是对耐心和精心最好的诠注。小菜由此让我感觉到，做人的滋味也应该是平淡绵长而不失丰富多彩。杏仁西芹炒虾仁是一道美味而又健康的菜肴，经历了餐桌上的大鱼大肉之后，不妨来点小清新，西芹的脆爽，虾仁鲜嫩可口，杏仁微甜醇香，多种口感、多种层次巧妙集合在一起，不但清淡爽口，也能均衡饮食让大家的生活更健康。杏仁西芹炒虾仁，水嫩欲滴西芹配杏仁的一抹浅白、翠色散落在清白之间，虾仁的点缀其中，一口醇香，一口清香，如此清幽，如此踏实，带着复繁之味，又淡又浓。
材料：
西芹300克，杏仁100克，虾仁80克，姜，葱，盐，料酒，香油，淀粉，鸡精，
杏仁西芹炒虾仁 的做法的做法步骤：
步骤1，西芹洗净，切段，杏仁洗净
步骤2，虾仁洗净，加盐、料酒抓匀，加淀粉抓匀
步骤3，锅中放入清水，下西芹焯火捞出
步骤4，下杏仁焯水捞出
步骤5，锅中放油，油热放入葱、姜末爆香，放入虾仁翻炒变色
步骤6，将西芹、杏仁倒入锅中，翻炒均匀
步骤7，调入盐、香油、鸡精即可出锅
西芹腰果炒虾仁的做法
西芹的清香与腰果的脆爽融合成十分清新爽快的感觉，好像置身于凉爽的大自然，清风拂面，从嘴巴到肚子里流动着清爽的气流。
材料：
西芹100克，虾仁20条，腰果100克，食用油适量，酱油适量，姜丝适量，蒜3瓣，，
西芹腰果炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，虾剥壳，去虾线，用姜丝、酱油、食用油搅拌均匀，冰箱冷藏腌制2小时；
步骤2，西芹切段；
步骤3，大蒜切片；
步骤4，西芹绰水2分钟，捞起待用；
步骤5，腰果冷锅冷油下锅，中火炒至金黄，盛起待用；
步骤6，食用油下锅，大火将蒜爆香，下虾仁加酱油炒香；
步骤7，加入西芹、腰果继续翻炒1分钟，加酱油起锅；
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