食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了西芹炒山药，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：西芹2根，山药1根，黑木耳适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
西芹炒山药的做法步骤：
1.准备好的原料。
2.黑木耳加水泡发。
3.山药去皮切片，西芹切滚刀块，泡好的黑木耳洗净。
4.分别焯烫一遍 。
5.焯好的材料过凉水沥干。
6.油加热后加入所有的食材。
7..翻炒均匀，加入 盐，鸡精，一点水。
8.不要盖上锅盖再烧两三分钟就可以。
小贴士：
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引
起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，
因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。
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西芹山药炒虾仁
食材明细：
主料：：西芹半根，山药半根，虾仁活虾约是3两，
辅料：：植物油一小汤勺，食盐一茶匙，料酒少许，生抽少许，
西芹山药炒虾仁的做法步骤：
1.主要食材：西芹和山药
2.活虾约是3两
3.山药切成大丁，入清水
4.将西芹切成大丁
5.将虾去头去虾线
6.剥出虾仁，切成虾丁，加少许料酒和生粉简单一拌
7.清水锅里滴上几滴植物油，倒入西芹丁焯水一分钟左右
8.捞起西芹凉水一冲备用
9.入山药焯水后备用
10.热油锅，下虾仁快速滑开
11.倒入西芹和山药丁快炒
12.加入少许盐和生抽调味拌匀，即可出锅装盘了
小贴士：
虾仁自己剥的比冰冻的口感好。活虾很难剥壳，可以将虾放进冷冻室冰一冰再拿出来剥。
山药西芹炒南瓜
食材明细：
主料：：南瓜1小块，山药1小段，西芹2片，
辅料：：油适量，盐适量，
山药西芹炒南瓜的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.烧热开水，加入少许盐和几滴油；
3.加入适量的南瓜进去煮；
4.再加入山药进去焯煮；
5.再加入西芹进去焯，变色后捞出；
6.热锅凉油， 放入刚焯过的食材进去翻炒几下；
7.加入适量的盐翻炒均匀即可盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 焯水时加入点盐和几滴油，按易熟程度， 先放入难熟的南瓜条，接着放入山药， 最后放入易熟的西芹，一变色后捞出； 2. 再混炒在一起， 加入少许盐调味。
西芹炒山药的做法
材料：
西芹一棵，山药一斤，新鲜香菇8只，食用油2汤匙，盐适量，鸡精适量，麻油少许，，
西芹炒山药的做法的做法步骤：
步骤1，将西芹洗净后斜切段，然后用沸水焯烫4-5分钟，马上捞起过冷水。山药去皮切条。新鲜香菇洗净切片。
步骤2，烧热油锅后，山药和香菇一起下锅翻炒，炒到香菇变软约2-3分钟。（由于山药属淀粉类的，炒时需加些水。）
步骤3，加入焯烫好的西芹继续翻炒一会儿，随后放适量盐和鸡精炒匀，出锅前淋少许麻油即可。
西芹木耳炒山药的做法
今天这道西芹木耳炒山药是道非常简单的秋季养生菜，搭配了西芹和和黑木耳，西芹具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效；黑木耳也是餐桌上的常客，常吃养颜美容、减肥清肠道防结石、预防心脑血管疾病等功效。简单的食材，一白一黑一绿三色相间间，3分钟快炒，就能做出一道口感清脆的家常又健康养生的菜，一定要尝试哟。参与活动:#李锦记欢聚时刻#
材料：
山药1小节，黑木耳1小盘，西芹2片，油盐适量，
西芹木耳炒山药的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧锅开水，加入适量的盐，放入木耳进去焯煮；
步骤3，木耳焯煮到八成熟时加入几滴油，放入西芹一起进去焯煮变色后捞出沥干水分；
步骤4，热锅凉油，放入山药进去翻炒；
步骤5，翻炒几下后加入焯过的木耳和西芹片进去翻炒；
步骤6，加入适量的盐翻炒均匀，盛入盘中。
步骤7，端上桌了。
木耳山药炒西芹的做法
如果今天想吃点清爽素淡的，那选这道菜就对了，三种蔬菜合一，色泽分明，营养丰富，又是很简单的家常小炒。素食者，大鱼大肉解腻，这道菜都是你的最佳选择。
材料：
泡发木耳5朵，山药200克，西芹1棵，蒜5克，盐适量，，
木耳山药炒西芹的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，泡发好的木耳撕成小块；山药去皮切成菱形片；西芹去叶斜刀切成段；大蒜切片
步骤3，起锅热油，加入蒜片炒出香味
步骤4，加入山药、西芹大火翻炒至断生
步骤5，加入木耳翻炒一会
步骤6，最后加少许盐调味，炒匀即可
步骤7，成品
【西芹炒虾仁】
食材明细：
主料：：明虾400克，西芹300克，
辅料：：大蒜一瓣，
配料：：蒸鱼豉油10毫升，料酒10毫升，盐3克，鸡精5克，植物油6克，
【西芹炒虾仁】的做法步骤：
1..材料：新鲜明虾400克 西芹300克 大蒜一瓣 调料：李锦记蒸鱼鼓油10毫升 料酒10毫升 盐3克 鸡精5克 植物油6克
2.明虾洗净剥壳
3.挑去虾肠（不挑也行，就是影响美观）
4.倒入蒸鱼鼓油、盐和鸡精腌15分钟
5.把芹菜洗净切条状，大蒜剥皮
6.坐锅上火倒入油，放入大蒜爆香
7.倒入芹菜炒至变色
8.倒入腌好的虾仁炒至7成熟
9.再加入料酒
10.在加入盐和鸡精入味即可起锅
小贴士：
小贴士：
1.虾腌一下会比较入味
2.虾肠不挑也行就是会影响美观（牙签插入虾的第二节轻轻挑起，虾肠易段）
3.调料依个人口味添加
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