香蔥豬腩骨

食材明细：

猪骨兩個，连藕兩節，花生適量，盐适量，芹菜適量，水適量

蓮藕花生豬骨湯的做法步骤：

第1步洗好豬骨用料酒泡一會再洗乾淨花生米用水泡一會，煲以後才不會很硬喔

第2步洗好蓮藕切塊洗好切好芹菜備用

第3步花生米泡得差不多，把所有材料加水準備煲，我煲了差不多40分鐘，最後煲完後再放鹽調味，再放芹菜喔快到我的碗裡來

小贴士：

可以把豬骨換成豬手喔

食材明细：

主料：：中筋麵粉600g，酵母6g，水300g，砂糖30g，老麵200g，

辅料：：蔥適量，火腿適量，

配料：：塩适量，胡椒粉适量，黑胡椒粉适量，

香蔥火腿花捲的做法步骤：

1.將蔥切成蔥花

2.將火腿也切成末

3.把所有的主料都放入盆中

4.將主料用筷子攪拌成團

5.放在桌上搓揉成光滑麵糰後,靜置5~15分鐘

6.搓成長條狀

7.擀成長方形,表面上刷上沙拉油,撒上塩巴,胡椒粉

8.再撒上蔥花,火腿末

9.摺成三摺

10.用刀子大約三公分切一刀

11.兩個疊在一起,用筷子從中間壓下去

12.放約三分鐘左右,將它拉長

13.將筷子從中間將,再將麵團對折,手捉著兩端,筷子旋轉一圈,再將兩端跟筷子的部位粘合即可,底部墊著不沾的烘焙紙,放入蒸籠做第二次發酵20分鐘左右

14.水滾中火蒸大約10分鐘就好囉

15.水滾中火蒸大約10分鐘就好囉

食材明细：

主料：：猪扒三块，

辅料：：土豆一个，

配料：：蒜香粉适量，鸡蛋一个，面包糠适量，

蒜香豬扒的做法步骤：

1.猪扒洗净沥干水分

2.用適量蒜香粉腌半個小時使其入味

3.把豬扒浸上雞蛋液

4.兩面沾上面包糠

5.鍋裡倒適量油燒至七成熱，放豬扒炸

6.中火快速炸至豬扒兩面微黃，放入一至兩塊切開的土豆再改中小火炸 約三分鐘即可

小贴士：

跟中央電視台家有妙招節目裡學了一招：炸豬扒時，可同時放入一兩塊土



豆，因為土豆含有70%的水份，慢慢釋放的水份會適當持續地降低油溫，



從而使油溫保持在一個適度的溫度上，既不會讓豬扒外表炸焦炸糊，也不



會影響豬扒變熟的速度。

食材明细：

主料：：羊腩肉800g，猪大骨2根，面粉500g，

辅料：：煮肉料适量，胡椒粉适量，盐适量，青菜适量，鹌鹑蛋适量，

羊腩大骨汤面的做法步骤：

1.至少提前两小时以上和面：面粉中加4克盐及面粉量一半的30度左右的温水，把面和成光滑的面团，然后盖上屉布饧30分钟以上

2.把饧好的面分剂，揉成小面团再盖上屉布饧15分钟左右

3.然后用擀面杖擀长长的片，中间用筷子压一道痕迹

4.每一个面片表面都要涂抹上油，全部弄完后用保鲜袋密封起来，饧1小时以上。这样经过几个饧面的过程，面煮出来才会筋道好吃。

5.猪大骨洗净凉水入锅

6.待浮沫飘起时撇去浮沫捞出，并用热水清洗大骨表面，以彻底洗净浮沫

7.锅中放开水，然后把大骨放入，加入姜片，八角2个，花椒20粒左右，大火煮开后转小火慢煲

8.煲2小时左右的大骨汤，撇掉浮油，只用清汤

9.羊腩肉洗净切成麻将块

10.把猪骨清汤放入砂锅中，把羊肉放入，再放姜片和适量的当归

11.大火煮开后小火煲一小时，至肉软烂

12.取适量的汤和肉，我一次只做两碗，我家人多，要做三锅

13.加入盐和胡椒粉调味

14.把面用手扯成长条下入煮熟，最后在煮一点青菜

15.煮好的面盛入碗中，再放入香菜和煮熟的鹌鹑蛋，还可以放少许辣椒油，开动吧

食材明细：

主料：：苹果1个，雪梨1个，鲍鱼适量，响螺适量，猪骨500克，

辅料：：南北杏适量，无花果适量，

萍果雪梨鲍鱼响螺豬骨湯的做法步骤：

1.鲍鱼响螺先叫鱼档去壳，回来洗净

2.萍果雪梨去皮去芯切件

3.豬骨用熱水拖一拖

4.南北杏無花果用水略浸

5.準備各材料後煲水滚後放入煲内

6.兩小時後完成！

小贴士：

不想太油的话用豬展也可，不用鲍鱼响螺也能有滋润功效