“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地花时间为你收集并编辑了香烤牛仔骨，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
牛肋排 3 磅，洗净擦干水分。
腌料： 2 大勺 （Table spoon） 辣椒粉， 7 大勺红糖， 1 大勺盐，料酒3 大勺，酱油6 大勺，蜂蜜3 大勺，醋2 大勺，大蒜粉1 大勺。也可根据自己口味做调整。
香烤牛仔骨的做法步骤：
以上调料在一个容器里混合均匀后成膏状，把它涂抹揉擦在牛肋排上，用锡箔纸封好在冰箱腌过夜，或至少腌2 小时以上。
烤箱 350F 烤 1.5 小时后，打开锡箔纸再烤 20 分钟即可，期间将腌料汁分几次间隔着刷在排骨上，这样排骨表面不会过干。
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香煎牛仔骨
食材明细：
牛仔骨。适量，葱末适量，蒜蓉。适量，酒适量，黑胡椒末适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，耗油适量，味精适量，老抽适量，芡粉适量，盐适量
香煎牛仔骨的做法步骤：
支持单位：万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店
操作：刘桐艳 万龙洲鲍翅总监
制作方法：
牛仔骨加少许白酒，黑胡椒碎和盐腌制；
热锅凉油，小火慢煎，取出备用；
另起锅，倒入葱末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少许老抽（调色）调汁，生粉倒入少许水调匀，勾芡。起锅。
浇汁装盘即可。
简介：
此菜西餐方式，用中餐烹制手法制作。简单美味，佐以红酒，味道更佳。
要选好的牛仔骨，筋小，筋不能多；
煎制过程，可根据个人喜好和生熟度来掌握；
烤牛仔骨的做法
烤牛仔骨的做法
主料：牛仔骨一斤、土豆一大个，洋葱一个，胡萝卜一个，香菜两根，鲜香菇五六个
配料：蚝油，柱侯酱，料酒，老抽，生抽，糖，盐，橄榄油，孜然粉，孜然粒，罗勒碎，葱姜碎，酸梅酱，黑胡椒碎
步骤一、将牛仔骨泡去血水，腌一下，蚝油一大勺，一点糖，酸梅酱两勺，料酒，花椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，拌匀
步骤二、锅内放橄榄油，放入两勺柱侯酱，放入葱姜蒜沫，小火炒香，拌入肉中，抓匀按摩，放入冰箱中腌制
步骤三、将大土豆洗干净带皮放在烤箱中烤25分钟，200度，不要忘记预热
步骤四、将洋葱切丝，胡萝卜切片，香菇对半切，青椒切片
步骤五、将土豆取出，扒皮，切成块儿，锅内放油放入孜然粉炒成酱状，下土豆，放盐，炒两分钟放孜然粒，放胡椒粉，放香菜沫，罗勒碎，放在铺好锡纸的烤盘中
步骤六、锅内放橄榄油，黄油也可以，爆香蒜片，放入洋葱，胡萝卜，青椒，香菇翻炒，放盐，孜然粉和孜然粒，黑胡椒粉，最后放入香菜，炒一两分钟就可以了
步骤七、放在烤盘锡纸上，香菜也放上
步骤八、预热，放入烤箱，200度左右烤15至20分钟，美味的蔬菜烤牛仔骨就做好了!
烤牛仔骨注意事项
1、如果觉得过程繁复，也可将土豆将蔬菜一起翻炒，或者切片也可以，个人觉得黄油配土豆更好。
2、如果想省事直接用烤肉酱也可以。
3、柱侯酱是广州的一种酱，主要有豆豉，糖，八角，蒜，偏柔和口味，和蚝油意思差不多，也可直接吃，我是先和葱姜蒜把酱炒了，也可以直接把酱和葱姜蒜与肉拌匀就不炒了。
4、土豆炒孜然粉的做法是参照了南京一道香煎土豆小吃的做法，在铁板上将土豆块烤熟装入饭盒中，特别好吃。烤熟的土豆放甜面酱也特别好吃。
5、烤熟得牛仔骨滴上柠檬更美味哦!鲜香菇也可换成香菇
酱香牛仔骨
第一次挑战牛仔骨超多图详解牛仔骨的最诱人吃法酱香牛仔骨
第一次在家挑战牛仔骨，鉴于以往外食经验，想要把牛仔骨做的香浓软嫩也不是太容易的事，用料的选择，腌制的手法、时间和烹制时间的长短都挺关键，不过口感这回事也看各人喜好~这回做酱香牛仔骨的原料用的是澳洲牛仔骨，生长环境饲喂方式就占了先机，澳洲牛肉的瘦度和香嫩可口的程度早就被大家所认可，所以选一份好原料事半功倍，再加上合理的烹饪方式，想要不诱人不爱吃也不容易哦~
酱香牛仔骨食材:牛仔骨、洋葱
配料:小葱、蒜瓣、红酒、盐、黑胡椒粉、豆豉香辣酱、黄豆酱、生抽、白糖
酱香牛仔骨的做法
1、牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。
2、解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
3、准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量。
4、洋葱洗净后切丝，小葱和蒜瓣切末。
5、将放好调料的牛仔骨连同酱汁一起装入密封袋内。
6、挤出袋内空气，使牛仔骨浸泡在酱汁里腌制13个小时以上。
7、平底锅加热，放入少许黄油，黄油溶化后倒入洋葱丝炒香盛出铺盘底。
8、另起锅，倒入少许食用油，放入蒜末炒香。
9、放入豆豉香辣酱、黄豆酱、少许生抽和白糖，翻炒后盛出。
10、锅中倒入少许油，将牛仔骨放入平底锅内小火煎制。
11、倒入少许红酒撒适量黑胡椒，两面煎熟。
12、将步骤9中做好的酱汁倒入牛仔骨中大火翻匀出锅即可。
想要做出香嫩诱人的牛仔骨，制作时需注意:
1、腌制时间：牛仔骨加入调料后可适当延长腌制时间，放入冰箱腌制一晚可第二天取出制作。
2、根据牛仔骨的厚度和大小，适当调节煎制时间，煎制时间过长肉质会变老，口感不好。
3、用黄油翻炒洋葱丝可使洋葱味道更加香浓好吃。
4、豆豉香辣酱和黄豆酱使牛仔骨味道更加浓郁。
牛仔骨
食材明细：
牛仔骨，粉蒸调料，黑胡椒小半勺，黄花菜，胡萝卜
牛仔骨的做法步骤：
1.将买回的牛仔骨洗净改刀成小块（如果你正在减肥的话，建议将肉旁边的白色牛油撕掉哈，图片上的已经撕掉了）；
2.按照粉蒸调料上的说明腌制牛仔骨30分钟（袋子上面会附有使用方法，很简单照办就得）；
3.喜欢黑胡椒的味道，所以擅自加了小半勺黑胡椒（味道很好de说）；
4.黄花菜泡发，葫萝卜切段（不好意思，又上太阳花了哈不过这次要切厚一点，其它蔬菜只要不是绿色带叶蔬菜都行）；
5.把腌制好的牛肉和蔬菜摆到一个大碗里，然后放蒸笼蒸就好了。想快点就和小牛一样，放高压锅隔水蒸30-40分钟就好了。
小贴士：
妈妈的做法在肉的下面还铺了一种叫“马术菜（音译）”的干野菜，还有死面馒头片（面没有发酵在锅里贴出来的馒头）。野菜和馒头吸足了肉的汤汁和香味，真是比肉都好吃！严重怀恋啊 咱现在是没这条件啦，但是把黄花菜葫萝卜或者土豆什么的铺在里面也是一样好吃滴！这道菜真的是名副其实的“懒人菜”，哪怕你只会开水泡面也可以做，不信？不信咱试试！等你学会了粉蒸牛仔骨，还可以变着花样玩粉蒸三层肉；粉蒸排骨；粉蒸啥啥啥…… 牛仔骨也许是因为既有骨又有肉吧？吃起来味道特别的香，是一般牛肉所不能比拟的。
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