不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你不妨看看滷豬耳的做法，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
臺灣小吃聞名世界，滷味是其中之一，無論飯還是麵總覺少不了一盤滷味～
材料：
豬頭皮或豬耳朵1個，八角4個，冰糖適量，蔥3條，月桂枼2片，醬油適量，醬油膏適量，蒜頭8片，
滷豬耳的做法的做法步骤：
步骤1，我買整張豬頭皮，分塊，整理細毛洗淨加調味料，水蓋過食材，大約煮二十分鐘左右，期間要上下翻動幾次，口感根據自己要求，因為我喜歡爽脆的口感，因此不用煮太久。
步骤2，耳朵煮好後撈起，甪剩下的滷汁可以加入自己喜歡的食材，蘿蔔，海帶（海帶不需要煮太久，五分鐘就可以了），炸豆腐，雞蛋（蛋要先煮熟剝了殼再放）
步骤3，耳朵切絲放嫩薑絲和香菜，再淋上蒜味醬油膏香油超棒～蛋可切也可不切
步骤4，這是素食，喜歡素食又怕胖的朋友，這是最佳配菜。
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黑椒豬排的做法
懒人福音^_^
材料：
豬排1块，黑椒碎適量，炸豬排粉半包，檸檬片2片，生菜葉1片，，
黑椒豬排的做法的做法步骤：
步骤1，豬排拍薄，放入黑胡椒碎淹一下
步骤2，用半包炸豬排粉把豬排裹上一層
步骤3，鍋放油，熱油到60度左右下鍋炸，炸到金黃熟透！
步骤4，切開，加番茄醬生菜葉檸檬片擺盤咯！
家常滷肉
食材明细：
主料：：五花肉600克，
辅料：：玉桂3克，八角2颗，冰糖1茶匙，薑适量，蔥适量，紅辣椒2個，
配料：：醬油膏15ML，米酒150ML，水150ML，
家常滷肉的做法步骤：
1.豬肉洗乾淨 切成1公分的厚片備用
2.薑拍扁 蔥切段 八角、玉桂、冰糖、紅辣椒備用
3.起一鍋 下五花肉爆炒出油至金黃色後 下蔥段 、薑片、炒香 下八角、玉桂、辣椒炒香
4.再下冰糖（冰糖搗碎一下）炒至焦糖色 下米酒跟水 蓋上鍋蓋煮40分鐘至湯汁剩下一半 以小火續煮至肉軟化熟成後 取出玉桂、八角 下醬油膏調味即可
咖喱滷鸡翅
食材明细：
鸡翅，6只，苹果咖哩滷汁，1锅。
咖喱滷鸡翅的做法步骤：
1.将鸡翅清洗干净备用。
2.将苹果咖哩滷汁煮滚后，放入鸡翅，用小火滷约15分钟，熄火后再焖15分钟，直到鸡翅入味即可。
滷肉飯－－【傳統的滷肉飯】新鮮嚐
食材明细：
主料：：五花肉適量，雞蛋適量，油豆腐適量，
辅料：：姜適量，蔥適量，蒜適量，生辣椒適量，
配料：：八角適量，桂皮適量，五香粉適量，米酒適量，醬油適量，
滷肉飯－－【傳統的滷肉飯】新鮮嚐的做法步骤：
1.五花肉
2.油豆腐
3.雞蛋
4.蒜 , 姜 , 蔥 , 生辣椒 , 八角 , 桂皮放入茶包袋 。
5.鍋裏水沸騰之後, 油豆腐放入焯水（去除油腥味】, 沸騰後再使用漏勺撈出 。
6.油豆腐瀝乾備用 。
7.另起煮鍋水 , 雞蛋同時放入 , 煮12分即可 , 剝皮備用 。
8.五花肉放入鍋中 , 以中火翻炒至表面熟即可 。
9.順序放入米酒 , 醬油 , 撒入五香粉 , 調味料的茶包袋 。
10.五花肉沸騰之後 , 加入油豆腐 , 雞蛋轉為小火 , 蓋上鍋蓋繼續燉煮。
11.燉煮至五花肉爛熟 , 油豆腐 , 雞蛋入味即可 。
12.油豆腐 , 雞蛋切成對半 , 準備碗裏加飯拼盤即可 。
小贴士：
心得後語 :
1 : 雞蛋煮熟之後 , 剝皮放在冷水槽中比較好剝 。
2 : 如須放入冰糖請自行 。
滷肉豆沙酥餅
食材明细：
油皮中筋麵粉，150公克，酥油，60公克，水，60公克，細砂糖，1大匙，鹽，少許，酥皮低筋麵粉，125公克，酥油，70公克，餡料：滷肉豆沙，1/2斤或10兩，塗料：蛋黃，1個。
滷肉豆沙酥餅的做法步骤：
(1)把油皮材料一起揉勻放入塑膠袋內醒20～30分後，分成12～15等份。
(2)同樣把酥皮材料拌勻，分成12～15等份。
(3)將油皮壓平，放入酥皮包起成糰狀，再用桿麵棍桿平並捲起再壓平，此步驟再重覆2次。
(4)做好的外皮略略壓平，再將滷肉豆沙餡包入，再在麵皮上面刷上蛋黃液。
(5)烤箱用170℃預熱10分鐘，將做好的滷肉豆沙酥放入烤12分鐘即可。
酸笋炒豬肚的做法
这是我家乡广西，家家户户都喜欢吃的菜，这酸爽，哇！
材料：
猪肚1只，酸笋半斤，蒜子，姜，泰辣，葱段各三粒，葱少许，，
酸笋炒豬肚的做法的做法步骤：
步骤1，首先将豬肚洗干净（用盐来洗），洗完后將豬肚切成条型狀，也將酸笋切成条型狀，蒜子和姜拍一下，泰辣切粒，好的，下一步我们就将洗好的猪肚用开水洗一下，将酸笋也非一下水，下一步用油将蒜子和姜爆香放猪肚盐酱油下炒一下，然后放下酸笋泰辣再爆炒一下，再放点蚝油白醋少許，炒到猪肚卷起來就大功告成了，最后放下葱段，（切记不要炒太久了哦，否則就不好吃了
雞肉滷味
食材明细：
大雞腿，1隻，雞翅，2隻，雞肫，8個，麻油，少許，辣椒，酌量，蔥花，少許，滷汁料：醬油，1/3瓶，老薑，1塊，蔥，4支，米酒，1/2杯，冰糖，4兩，鹽，少許，八角，3粒，木瓜粉(或嫩精粉)，1小匙。
雞肉滷味的做法步骤：
(1)用刀輕輕的在雞腿、雞肫表面劃數刀，讓滷汁味能很快入味。
(2)燒1鍋開水，將雞腿、雞翅和雞肫放入川燙去除血水雜質後，立即撈起。將血水倒掉，重新加水蓋住材料再放入所有滷汁料，以大火煮開，轉小火再燜1小時。
(3)滷味起鍋切片時可以撒些麻油、辣椒和蔥花，更添美味。
豬腳便當
食材明细：
豬腳，2塊，四季豆，3條，熱狗，1條，蛋黃，1個(煮熟)，白飯，1碗，黃瓜片，3片，(1)小滷包，1包，醬油，1/3杯，水，1又1/2杯，糖，1/2大匙，蔥，薑，各適量，蒜，辣椒，各適量，香油，2小匙，米酒，1/3杯，(2)鹽，1/2小匙，胡椒粉，1/2小匙，糖，1/2小匙，(3)鹽，1/3小匙。
豬腳便當的做法步骤：
(1)先將菜洗淨切好備用，再將豬腳川燙去血水，用刀將皮刮一刮，洗淨之後，再用熱油略炸過，準備燉鍋，將調味料與豬腳一同放入鍋中滷，先用大火滷入味後，再改小火慢燉至熟爛，取出放入便當中。
(2)將四季豆切1公分段，熱狗切片，一起放入鍋中拌炒，並加調味料(2)，炒熟即可盛入便當中。
(3)將煮好的蛋黃壓碎加入少許鹽拌勻，放在白飯上面並裝飾小黃瓜片即成。
豆角炒豬肉
食材明细：
主料：：豆角适量，猪肉适量，
辅料：：生粉适量，
配料：：糖适量，鹽适量，醬油适量，
豆角炒豬肉的做法步骤：
4.鍋裡再放油，把豆角放進鍋裡翻炒，放大概一碗的清水下去炒（如果不放點清水炒的話，豆角會焦，而且不容易熟）。
5.豆角翻炒一會兒之後就把剛剛炒過的豬肉連汁一齊倒進鍋裡一起炒（這時鍋裡的水還有很多，就放鹽，放點糖，調味）蓋上鍋蓋，讓豆角吸收水里德味道。
6.一會兒的時間，見豆角變軟了，鍋裡的水也沒多少了就可以上碟了。
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