食材明细:
長糯米,1/2杯,香菇,1朵,肉絲,2兩,毛豆,10個,海蜇皮,白蘿蔔,小黃瓜絲,各少許,(1)蝦米,1/2大匙,紅蔥頭,1/2大匙,薑末,1小匙,醬油,1/2大匙,麻油,1/2大匙,糖,1小匙,豬油,1小匙,胡椒粉,1/2小匙,水,2大匙,(2)鹽,1/2小匙,蒜末,1/2小匙,香油,1小匙,糖,1/2小匙,(3)黑胡椒粒,1/2小匙,鹽,1/2小匙,香油,少許,辣椒,少許。
油飯便當的做法步骤:
(1)長糯米洗淨浸泡4小時後,瀝乾水份,以紗布墊底,放入蒸粌扔么蠡饾L水蒸25分鐘至熟取出備用。
(2)將調味料(1)爆香並放入香菇、肉絲一起攪拌後,倒入已蒸好的糯米飯,拌炒均勻再轉小火炒至水分收乾,即可盛起放入便當中。
(3)將毛豆用水加鹽煮約15~20分鐘,熟後撈起,並用調味料(3)拌勻。
(4)將海蜇皮川燙,蘿蔔及小黃瓜洗淨切絲,壓乾水份後,再用調味料(2)拌勻即成。
食材明细:
蛋,1個,香腸,1段(約6公分),醃瓜,1大匙,白飯,1碗,(1)小滷包,1包,醬油,1大匙,香油,1小匙,糖,1小匙,水,1/2杯,蒜頭,1個,蔥,1支,辣椒粉,1/2小匙。
滷蛋便當的做法步骤:
(1)先將蛋洗淨,再將氣孔處(即圓端),輕敲一下,聽到小裂聲(不可太大力,只要看到小裂痕即可),與冷水同時煮,加少許鹽煮約15分鐘後取出,沖冷水,去蛋殼(可先用醬油醃泡入色)。
(2)將調味料(1)一同加熱,再放入蛋,一起滷到入味,煮時要翻動,如此才能均勻入味。取出切半,排入便當中。
(3)將香腸煎熟切片,排入便當中,小醃瓜亦排入。
(4)將白飯鋪平,上面撒少許黑芝麻即完成。
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