“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你还记得哪些菜谱呢？或许"虾米馄饨"是你正在寻找的内容，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
原材料虾米…………………………50克猪肉馅………………………30克韭黄…………………………25克混饨皮………………………100克调味料盐……………………………15克味精…………………………15克葱……………………………10克胡椒粉………………………少许香油…………………………5克
虾米馄饨的做法步骤：
1、韭黄洗净切粒，虾米洗净；
2、将除馄饨皮外的所有原材料放入碗中，调入调味料拌匀；
3、将馅料放入馄饨皮中央；
4、将皮边缘从一端向中间卷；
5、卷至皮的一半处；
6、再将两端捏紧；
7、锅中注水烧开，放入包好的馄饨；
8、盖上锅盖煮3分钟即可。
特别提示
虾米一定要洗净去杂质。
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虾米肉饼
食材明细：
猪肉，虾米，盐适量，生粉适量，鸡粉适量，清水适量，生抽适量，生油适量
虾米肉饼的做法步骤：
1.虾米洗净后用清水浸软。
2.将猪肉及虾米剁碎。
3.用适量盐、生粉、鸡粉、清水腌制2小时。
4.蒸之前再淋上适量生抽和生油，然后隔水蒸6分钟即可。
虾米椰菜
食材明细：
椰菜半个，虾米15克，蒜末适量，蚝油适量，干贝汁适量，盐适量，鸡精适量
虾米椰菜的做法步骤：
1.椰菜洗净后切丝；虾米洗净后用清水浸软。
2.锅内放少量油，烧热后放入蒜末；爆香后加入虾米炒香后加入适量清水及蚝油。
3.翻炒后加入椰菜丝继续炒至快熟时加入适量清水及干贝汁，炒匀后盖上锅盖焖2分钟。
4.加入适量盐及鸡精调味后即可上碟。
虾米粥
食材明细：
粳米100克，虾米30克
虾米粥的做法步骤：
将虾米用温水浸泡30分钟，粳米洗干净一并放入沙锅内，加入清水。先用武火煮沸，再用文火煎熬，以米烂汤稠为度。
用法：每日早晚各1次，温热顿食。
小贴士：
补肾兴阳，强精益气。用治肾阳虚衰、精气亏损、阳痿不举、举而不坚、小腹冷痛。肾调养药膳粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
芹菜虾米
食材明细：
虾米100克，芹菜400克，醋10克，花椒3克，花生油30克，盐3克，姜3克，味精2克
芹菜虾米的做法步骤：
1.将姜洗净去皮切成丝备用；嫩芹菜洗净切成4厘米长的段，放入沸水锅内焯至断生，捞出放入凉开水中过凉，沥水后盘中，撒上姜丝；虾米洗净，沥干水分。
2.锅置火上，放入花生油烧至四成热，放入花椒炸香，待油温升至七成热，捞去花椒，放入虾米略炸，浇入芹菜盆中，封盖至芹菜入味，揭盖放入精盐、陈醋和味精，拌匀即成。
虾米菜心
食材明细：
菜心600公克，虾米30公克，姜20公克，沙拉油2大匙，高汤400cc，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙
虾米菜心的做法步骤：
1.菜心削去表皮后，切成小块；姜切碎末备用备用。
2.虾米先用热开水浸泡约10分钟后，取出洗净。
3.热锅倒入沙拉油，烧热，先以小火将作法2的虾米及作法3的姜末炒香，再加入作法1的菜心块及所有调味料，以大火煮开后，改小火煮约15分钟后即可。
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