虾米青菜

好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了虾米青菜，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！

食材明细：

主料：：青菜400克，

辅料：：虾米适量，

配料：：植物油适量，盐适量，大蒜头适量，

虾米青菜的做法步骤：

1.锅内油烧至七成热，下入蒜瓣爆香

2.青菜洗净沥干，倒入冒烟的油锅，快炒

3.加入虾米和盐，炒匀

4.起锅装盘

小贴士：

1、炒青菜的油一定要烧热，这样炒出来的青菜才好吃

2、盐可以少放点，因为虾米本身就有咸味

3、青菜炒到变色就行了，再炒久了就烂了，没有那种脆爽的口感

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虾米青菜包

包子是一种最传统的美食。而且我是百吃不厌。可是当吃到菜包的时候，色泽是非常重要的。当你撕开包子的时候，可不希望看到灰绿灰绿的包子吧。那么怎么样的菜包，蒸出来的颜色还是那么的喜人呢？

请听我慢慢道来。

小窍门让菜包馅不变色：虾米青菜包

馅料原料：虾米30克，青菜250克，

调料：盐3克，白糖6克，

面皮原料：面粉250克

调料：白糖13克，盐2.5克，酵母2.5克，水125克，油5克

份量：10个（皮38克/个）

时间：蒸10分钟，闷1-2分钟。

虾米青菜包做法

1，青菜洗净

2，锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入

3，焯至变色后，放凉水中过凉。

4，切成细末

5，将虾米泡软后，倒入青菜末中

6，加入调料搅拌均匀

7，面皮材料混合成光滑的面团

8，分成10份的小剂子

9，将小剂子擀成圆形的片

10，包入馅料

11，上锅醒1个小时，然后蒸10分钟，关火后闷2分钟取出。

飞雪有话说

1，这个包子采用的是一次发酵。

2，要想做出颜色漂亮的包子馅，有几点必不可少。其一青菜焯水。其二，焯的水中放盐和油，菜的颜色会漂亮。其三，焯水后，要过凉水。其四，包子的皮要薄一点。其五蒸的时候不要过长。

3，关于包子皮的发酵。这是根据你的室温还有你的酵母量来定的。想要松软些，时间就长些。酵母量就多点。

网站小提示

黄瓜和虾米能一起吃:黄瓜若与虾米搭配，可制成家常菜虾米拌黄瓜，具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

青菜虾米丸子汤（无油版）

食材明细：

主料：：青菜适量，炸丸子适量，虾米适量，

辅料：：淀粉适量，

青菜虾米丸子汤（无油版）的做法步骤：

1.烧水，待水开后放入调好的淀粉液。

2.放入青菜、虾米、盐、胡椒粉。

3.煮5分钟左右即可，放入丸子，关火。因为丸子是熟的，又有油，所以不用另加油在汤里，保持了汤的原味，又有丸子香。

虾米蒸蛋

食材明细：

鸡蛋适量，虾米适量，黄酒适量，生抽适量，麻油适量

虾米蒸蛋的做法步骤：

第1步鸡蛋冲洗干净外皮,磕入碗中打散,加入适量温水调匀放少量黄酒,少许虾皮调和均匀,撇去泡沫,包上保鲜膜(此图为蒸好后拍摄)

第2步蒸锅加水烧开,隔水放入蛋液中火蒸10分钟左右取出,按个人口味调入适量生抽,麻油即可

小贴士：

鸡蛋:水比例约1:1,虾米和生抽足够咸了没有放盐,不喜欢放生抽的同学可在温水中加适量盐,黄酒可去除鸡蛋和虾米的腥味,可换成料酒

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