无糖南瓜土司

食材明细：

材料：去皮南瓜120克，牛奶一盒250克，鱼胶粉5克，粟粉5克，奶油30克

无糖南瓜冰淇淋的做法步骤：

南瓜刨丝放微波盒内加盖高汀2分钟、取出拌成蓉备用。（留些小粒更好）

鱼胶粉加入小许大热水拌至完全溶解。

小奶锅内放入牛奶、南瓜蓉、溶解后的鱼胶粉、用小火煮至微沸（需要不断搅拌）再加入粟粉桨拌匀、放冰葙冷藏室待冷却。

把奶油打发、加入冷却后的混合液拌匀、注入己准备好的冰淇淋机内。

开动冰淇淋机10—12分钟停机取出再冷藏30分钟即可享用。

小贴士：

享用时可视各人的喜爱加入炼奶或蜂蜜。

秋天气候干燥需要吃些解燥的食物，南瓜就是最好的选择，蒸食或者煮粥，还有就是做美味的无糖南瓜发糕，微甜的感觉，特别好吃。

材料：

蒸熟去皮南瓜......255克

中筋面粉......300克

酵母3克

葡萄干若干

方法:

1、南瓜切小块，放蒸锅蒸熟。准备好面粉。

2、南瓜趁温热时用勺子背压成泥。

3、面粉加入酵母粉，南瓜泥，揉成光滑的面团。

4、模具四周擦适量色拉油防粘，将面团放进模具，手压至面团与模具贴合。

5、表面放一点葡萄干，表面盖保鲜膜

6、放在温暖湿润处发酵至2倍大。

7、蒸锅中加水，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火焖5分钟。稍微放凉，把发糕从模具中取出晾凉切块。

小贴士：

1、不同品牌面粉、南瓜含水量不同。以面团活成软软面团为准。

2、蒸好后不要急着掀锅盖，焖5分钟至锅内温度稍降再打开，防止水蒸气滴落，导致发糕面部不平。

小编有话说：以上就是小编教大家做的无糖南瓜发糕，好吃又好做，经常吃都不腻。

食材明细：

主料：：面粉80g，玉米淀粉20gg，鸡蛋2个，南瓜泥200g，

辅料：：红枣50g，泡打粉10g，

无糖无油南瓜玛芬的做法步骤：

1.鸡蛋打盆里搅散

2.南瓜蒸熟后去皮压成泥加到鸡蛋液里

3.搅拌均匀

4.所有粉类混合过筛后再筛入鸡蛋液里

5.上下切拌翻拌均匀

6.倒入纸杯里

7.入烤箱180度烤30分钟

8.烤好后取出晾凉

今天先上这个自我感觉较好的南瓜戚风蛋糕，明儿再继续讲让我郁闷又羞愧的无糖生日蛋糕吧。

对了，还想说一句，总有人问我做戚风上面开裂怎么办呀？第一，我觉得可能蛋白打过了，其实并不需要打到九分发，也就是直立的尖角状态（我以前也一直都是打到这种状态，就是所谓的硬性发泡，最近看了些相关的书籍），只要打到有自然的小弯钩状态就可以了，也就是湿性发泡，大约是八分发的状态吧，这样与面糊搅拌时也容易拌匀，做出来的蛋糕会更柔软；第二，我并不觉得戚风蛋糕开裂是个毛病，只要蛋糕成品够柔软、涨发的好，没有布丁层、不回缩我认为就是成功的蛋糕，还有我认为略略回缩一点也是正常的，我不够专业，也没有专门学过，我的知识完全是通过网络和书籍中得来的，所以可能在认识上还有偏颇，但我总认为我们做蛋糕是为了给家人吃健康的食品，不是为了当艺术品看的，只要口感好不就行了吗？干嘛非要纠结于这么细微的事情呢？是不是？

对了，再说一句，做戚风蛋糕一定要选用新鲜的鸡蛋，如果鸡蛋不新鲜做出来的蛋糕十有八九会失败，不建议买超市里面的那种很贵的什么天然有机蛋，我总觉得那个蛋不新鲜，我一般都是去菜市场买新鲜的地产鸡蛋，市场每天走的量多，所以蛋一般也相对很新鲜。

这个蛋糕因为是做蛋糕底的，所以没有切面，它的内部组织是很细腻的，没有大的汽孔。

在家做柔软金黄的美丽蛋糕无糖南瓜戚风蛋糕

材料：（六寸圆形活底模一个）

鸡蛋三个，木糖醇30克（蛋黄10克，蛋白20克），脱脂牛奶30克，低粉60克，南瓜泥55克，玉米油20克，柠檬汁几滴。

无糖南瓜戚风蛋糕的做法

1.将蛋白和蛋黄分别装入两个盆中（注意无油无水）；

2.蛋黄依次加入10克木糖醇、牛奶、和玉米油拌匀，再加入过筛的低粉和南瓜泥拌成细腻的面糊备用；

3.将蛋白挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡，加入木糖醇快速打发至有接近直立的小尖角，倒扣不掉为好；

4.取一半的打发蛋白加入到蛋黄面糊中拌匀；

5.再将4倒回到剩下的一半蛋白中继续拌匀，即成蛋糕糊；

6.将蛋糕糊倒入模具中，在桌面轻震几下，震出汽泡；

7.烤箱预热，倒数第二层，160度，50分钟。

网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

食材明细：

切片土司4片，无盐奶油2大匙，粗砂糖2大匙

糖片土司的做法步骤：

1.将土司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤约1分钟至两面微黄稍硬后取出备用。

2.将作法1的土司表面均匀抹上奶油后，再撒上粗砂糖后，放入烤箱以各200℃的上下火续烤约4分钟至土司呈金黄酥脆即可。