食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐无糖荞麦馒头的做法，欢迎阅读，希望对你有帮助。
血糖高的人适用
材料：
中筋面粉500g，荞麦面500g，酵母10g，温水适量，
无糖荞麦馒头的做法的做法步骤：
步骤1，面粉跟荞麦粉混合
步骤2，酵母跟少许温水调匀
步骤3，合成面团，要揉透揉光，然后盖保鲜膜醒发
步骤4，砍成馒头放入蒸锅，记得底盘要刷油
步骤5，这是醒发足够的馒头，有条边溢出，就可以蒸了
步骤6，大火蒸8分钟就行了
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无糖荞麦芬的做法
材料：
白荞麦粉60g，用水泡透的腰果60g，盐0.8克（1克稍出些即可），小苏打3g，椰枣64g，橄榄油20g，樱桃白兰地120g(可煮去酒味或用豆浆加些别的香草精替代），苹果醋或白醋15ml，香蕉3截，，
无糖荞麦芬的做法的做法步骤：
步骤1，烤箱预热；将腰果、椰枣、油、白兰地、白醋用料理机用久一点时间打成细腻的浆；
步骤2，纸模放入麦芬模中；将盐、小苏打、荞麦粉混匀，倒入打好的浆快速搅匀；
步骤3，将搅匀的麦芬糊倒入模中，放入香蕉，香蕉要比模具高一点点；
步骤4，入烤箱180C烤25分钟即可。也可用竹签插入无粘连即可；
步骤5，烤好的麦芬取出，置架上晾冷，冷藏保存。
无糖荞麦酥
这次用了荞麦粉做了一款无糖桃酥，口感松脆，而且健康放心，作为母亲节的礼物送给老妈。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。
荞麦还有消炎粮食的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
无糖荞麦酥
材料：低粉60克，荞麦粉60克。
调料：色拉油40克，蛋液50克，阿蜜糖8克，奶粉10克，泡打粉15克，苏打粉15克。
无糖荞麦酥的做法
1把面粉，泡打粉，小苏打，奶粉过筛。把鸡蛋液和色拉油，阿蜜糖搅拌均匀。
2然后筛入所有粉类。用刮刀翻版均匀成为面团。
3面团分成一个个的小面团滚圆，排入烤盘。用手按扁，在上面洒一些芝麻。
4烤箱预热180度放入烤盘烤制20分钟。烤好后放烤网凉一凉，密封保存。
小贴士：
1、所有的粉类要提前过筛2次。
2、面粉筛入后，用刮刀拌成团即好，不可过度翻拌，以免出油。
3、烤好后的桃酥要密封保存，以免口感不好。
阿蜜糖如果没有，也可以用木糖醇代替。
网站小提示
羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。
猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化
荞麦馒头的做法
材料：
普通面粉310g，荞麦粉90g，盐1小撮，即发干酵母4g，
荞麦馒头的做法的做法步骤：
步骤1，将面粉、杂粮粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大；将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右便可以开始下面的步骤——整形！案台上撒手粉，将荞麦面团搓成长条状再分切成小剂，再搓揉圆形，将荞麦馒头生胚放入垫有玉米皮的蒸锅上静置10分钟左右；
步骤2，冷水起蒸，中火蒸制约20分钟后熄火，虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即可。
荞麦玉米馒头
食材明细：
主料：：玉米面1匙，小麦面2匙，芥麦8汤匙，鸡蛋1个，牛奶100ml，白糖80克，玉米油15ml，
荞麦玉米馒头的做法步骤：
1.所以材料放入面包机搅拌20分钟
2.数小时发酵至二倍大
3.揉面整型，再醒发二十分钟
4.上锅蒸八分钟，因为成品比较小，锅大，蒸气也大，所以八分钟够了
5.关火，三分钟后开锅盖，趁热夹出装盘，可以品偿了
6.健康玉米面馒头
荞麦黑芝麻馒头的做法
材料：
中筋粉350克，荞麦粉150克，黑芝麻80克，盐5克，糖20克，干酵母5克，水260克，，
荞麦黑芝麻馒头的做法的做法步骤：
步骤180，克熟的黑芝麻和80克荞麦粉混合，用料理机打碎。
步骤2，所有的材料混合。
步骤3，揉搓成光滑的面团，室温发酵至2倍大。取出，再揉制10分钟左右，分成小面团、滚圆、入蒸锅中饧发15分钟左右。水开后蒸15分钟，关火后焖3~5分钟即可
粗粮细作荞麦馒头的做法
荞麦最早起源于中国，栽培历史非常悠久，种植经验也很丰富。最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，距今已有2000多年。荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等荞麦的口感粗糙，是典型的粗粮，单吃肯定是硬的难以下咽的，我买了现磨的荞麦粉，这个给孩子吃调理脾胃消除积食最好不过，和面粉掺在一起，用牛奶来代替水，中和了荞麦粗糙的口感，满满的荞麦香
材料：
面粉450克，荞麦粉50克，牛奶260克，盐2克，糖粉50克，酵母粉6克，
粗粮细作荞麦馒头的做法的做法步骤：
步骤1，面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐，糖，和酵母粉不要挨到一起
步骤2，加入牛奶，用筷子轻轻搅拌成絮状
步骤3，揉成光滑不粘手的面团，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度
步骤4，盖上保鲜膜置于温暖处发酵，冬季约3到5小时，夏季约半小时到一小时，今天气温25度，发酵了大概两个多小时
步骤5，发酵好的面团内部蜂窝细密，组织佳，发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软，冬天天气冷可尝试开空调，暖气，蒙在温暖的被窝里等等各种方法
步骤6，面团重新整形，排气，如果粘手，就撒面粉，再粘手。再撒面粉，揉成一条均匀的长条，分成同样大小的小剂子
步骤7，每个小剂子用手掌末端用力，边揉边旋转面团，整形成一个个圆形
步骤8，于温暖处再次盖上保鲜膜发酵半小时，盖块软布也可以，防止馒头表面风干，不然成品会有裂纹且表皮干燥
步骤9，二次发酵快完成时锅内烧开水，馒头放入蒸笼准备，等水开了再入锅蒸
步骤10，待水烧开放蒸笼进去，中大火蒸10分钟左右，根据自己做的馒头大小
步骤11，到时间后关火，不要急着把馒头拿出来，不要打开盖子，闷上两三分钟再打开
步骤12，成品
步骤13，近看
荞麦圆馒头
面粉和荞麦粉和少许盐混合。白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开，然后倒进面粉里，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。揉好的面团搓成棍状。然后把
材料：
主料：面粉2碗，，
辅料：酵母1茶匙，白糖2汤匙，开水1碗，荞麦粉2汤匙，
荞麦圆馒头的做法步骤：
1. 面粉和荞麦粉和少许盐混合。
2. 白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开，然后倒进面粉里，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。
3. 揉好的面团搓成棍状。
4. 然后把面团揪成4个小面剂，并略为滚圆。
5. 每份搓成短柱状。
6. 把柱状面团从中间切下，一分为二。
7. 竖起来，切面朝下，底部稍稍拢圆。
8. 如果裂缝比较明显的再轻轻揉搓一下，使其成圆柱状。
9. 整形完毕的馒头坯移到洒了干粉的浅盆。并合上盖或保鲜膜。
10. 大约一小时左右，馒头坯发大至1.5倍左右，用手掂起感觉很轻盈就表示发酵到位了。
11. 发好的面坯放在铺了玉米叶的蒸锅中，锅里放冷水，中火蒸20分钟左右即可熄火。
12. 蒸好的馒头，又圆又光滑。
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