“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”很多都应该见过这样的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编为此仔细地整理了以下内容《香菇酱肉包》，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
中筋面粉适量，清水适量，猪肉不要买五花肉，葱白1根，生抽两勺，老抽一勺，十三香一点，香菇适量，甜面酱适量，黄豆酱适量，安琪酵母适量
香菇酱肉包的做法步骤：
第1步猪肉肥瘦分开，切丁。所以不要买五花肉，分不开……切指肚大小就可以了。
第2步香菇洗净切指肚大小。葱姜蒜切碎，不用很多。
第3步先炒肥肉，放一点点油，然后倒进肥肉，炒至出油，肥肉微微发黄就行了。肥肉盛出，锅内留底油，葱姜蒜炒香。
第4步放入瘦肉丁，加十三香、生抽、老抽，翻炒至肉完全变色。加入肥肉丁和香菇丁，翻炒。
第5步加入甜面酱、黄豆酱！翻炒均匀，翻匀后可以直接尝口味，再加酱。翻匀调味后加开水，没过馅料。
第6步大火烧开然后转小火，盖上锅盖焖煮十五分钟。然后大火收汁，不停翻炒至黏稠。放至稍凉，料太热不好包。
第7步面发好。切成小剂子，擀成包子皮。
第8步包入馅料！上笼，水开上气十五分钟就好。
第9步出锅了！！！超级好吃，配上一瓣蒜，无敌了！
小贴士：
肉和香菇的比例看个人爱好。不要放盐！因为是熟馅，在添水焖煮之前可以自己尝味调整。剩下馅料拌面也是超好吃的哦！！！
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笋菇酱肉包
食材明细：
中筋面粉250克，黄豆粉6克，泡打粉4克，五花肉适量，冬笋适量，香菇适量，水120克，细砂糖25克，酵母3克，姜适量，葱适量
笋菇酱肉包的做法步骤：
第1步将五花肉洗净切大块，焯水；锅内做开水，放入酱肉料包（内有大料、桂皮、草果、香叶、陈皮、姜、葱），调入酱油、糖、鸡精、料酒、李锦记卤水汁，大火烧开后，放入五花肉，水再开后，改中小火，炖一个半小时；将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合，缓缓加入水，拌成雪状；整理成面团，盖上湿布，醒40分钟（夏天15分钟）；
第2步酱好的肉取出放凉，切黄豆粒，冬笋与泡发好的香菇也同样切黄豆粒，加入盐、鸡精，糖调味，拌匀；将发好面加入少许碱水揉匀，下剂，擀皮；包入馅，成包子坯，放入蒸笼屉中盖上湿布静置二十分钟；
第3步锅内做开水，水开后，放上笼屉，改中小火，蒸15分钟，其后关火，放置1分钟后，缓缓开盖即可。
酱肉包子
食材明细：
主料：猪肉馅适量，面粉适量，安琪酵母粉适量
辅料：甜面酱适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量
酱肉包子的做法步骤：
1，把面粉倒入盆里面，把安琪酵母粉倒入面粉里面，搅拌均匀。
2，加入适量的水，搅拌均匀，把所有的面粉揉成一个光滑的面团，盖上盖子发酵至体积是原来的2倍大小。（按夏季的温度发酵3-4小时即可，冬季要延长发酵时间。）
3，发酵好的面团，里面会呈蜂窝的状态。再次把它排气，揉成光滑的面团。
4，把猪肉馅倒入盆里面，加入甜面酱，盐，鸡精，白糖。
5，加入适量的水，搅拌均匀。（要想包子有汤汁，就必须加水，水也可以用高汤代替，味道更香。）
6，把面团分成一个个小剂子，备用。
7，用擀面杖把小剂子摊平。
8，把面皮置于手中，面皮包上搅拌好的肉馅，面皮顺着一个圈，捏褶子就可以啦
9，蒸笼底部刷油，防止粘连。把包子放在蒸笼里面。
10，开大火，锅内把水烧开。把蒸笼放在锅上面，蒸半小时，整个过程都是开大火。（注意事项：因为全程是开大火，锅内要多加一些水，防止把水烧干了。）
11，好吃的酱肉包子就出炉啦！闻着就特别的香气诱人。
12，成品图。看着汁香四溢的酱肉包子，你是不是也忍不住想动手试试呢？
13，肉香入味，冒着热气，端上桌子都抢着吃呢。
小贴士：
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香菇肉包
食材明细：
面粉2碗，胡萝卜一小截，香菇两个，猪肉150克，酵母一匙，白糖半茶匙，开水一碗，姜丝，辣椒酱
香菇肉包的做法步骤：
1.猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，香菇泡软后切成小粒和胡萝卜粒一起，倒进猪肉末搅拌均匀，
2.取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开.
3.取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀.
4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时，发酵完成.
5.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份.取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
6.取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状.
7.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
8.大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上 开盖，焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
小贴士：
吃小笼包的时候最喜欢配上一碟加了姜丝或辣椒酱的陈醋汁一起吃。
白菜酱肉包子
食材明细：
肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜
白菜酱肉包子的做法步骤：
1.拌馅：俺家就是肉（七分瘦，三分肥）切丁，大酱（不用放盐，咸味够了）油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。
2.菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水（混合的时候加了些香菜）。
3.发好的面团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，收口（切记，包子包好后不要停留太长时间，因为白菜太容易出水了，以防塌底）。
4.包好的包子，冷水下锅蒸熟（谁都不许笑话我，俺的包子就包成这样了，难看也没办法啊）。
5.好吃的白菜酱肉包子出锅了，个头大，馅实在，几个就管饱。
小贴士：
众所周之，白菜包包子容易出水，所以一般都要撒些盐挤压出水份，不过这样大白菜的鲜味都流失了，我们家是把切成丁的白菜用几勺油拌匀，油把菜包住，就不会出太多水。
自制芸豆酱肉包
食材明细：
芸豆1000克，酱肉1000克、10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐适量，面粉500克、水250克、色拉油10克、酵母粉5克适量
自制芸豆酱肉包的做法步骤：
第1步芸豆1000克，酱肉1000克，芸豆大火蒸10分钟，取出放凉切成丁，和酱肉丁拌匀，再加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐调匀。面粉500克、水250克、色拉油10克、酵母粉5克，揉匀发酵到3倍大备用。
第2步发好的面团分成50克的面团，擀成中间厚两边薄的面片，包入尽可能多的芸豆酱肉馅。分成两层放入蒸锅，盖盖静置20分钟。开大火蒸，锅边冒气后，继续蒸15分钟即可。
苋菜酱肉包子
苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，所含比茄果类高，有“长寿菜”之称。苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。
材料：
主料：面粉1000克，苋菜600克，猪肉300克，，
辅料：开水450克，酵母6克，葱10克，姜10克，花生油60克，食盐5克，豆瓣酱10克，生抽10克，香油5克，，
苋菜酱肉包子的做法步骤：
1. 温水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不软不硬的面团，和好的面团放温暖处醒发
2. 苋菜清洗干净
3. 放开水锅里汆烫1分钟
4. 捞出后放凉水中浸泡
5. 猪肉馅料加入生抽、甜面酱、花生油、香油等调料腌制半小时
6. 苋菜沥干后剁碎，葱姜切末
7. 腌好的肉馅里加入苋菜，加入葱姜末，加盐后拌匀即成包子馅
8. 面团醒发至膨胀数倍，拿出不停揉面团，视发酵情况加入少许碱面（也可不加），继续揉面揉至面团筋道不黏手即可
9. 面团切剂子
10. 擀皮
11. 包馅
12. 捏成圆形包子
13. 垫玉米皮，做好的包子盖布醒发半小时
14. 发酵好的包子入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转中小火半小时，关火后焖10分钟
酱肉香菇包
食材明细：
猪五花肉600g，香菇10朵，大葱1根，生抽2大勺，老抽1大勺，八角1朵，姜2片，面粉500g，酵母5g
酱肉香菇包的做法步骤：
第1步把五花肉切大块焯水两遍去血水，然后放入锅中加没过肉的水，加入一小段葱，姜片，八角，生抽，老抽，大火煮开转小火炖20分钟，将肉捞出，切成肉丁。再将香菇洗净，切去根部，切成小丁，放入熬肉的汤汁中，小火熬10分钟，经常翻动，防糊锅，再将熬好的香菇捞出。
第2步把剩下葱，切成小丁，空锅倒入油，将葱爆香，加3大勺黄豆酱，翻炒出香味，把肉丁和香菇丁倒入炒，1分钟关火，出锅。散热后，盖保鲜膜，放在厨房，待第二天早晨用。先用30度温水把酵母混匀，倒入面粉，揉好，放在盆中加盖保鲜膜，北方家里有暖气，但厨房没那么热，放在厨房一夜，到第二天早晨，正好发好。
第3步早晨起床后，揉面，排出气体，擀成中间厚一些的面皮，包入酱肉馅。将包好的包子放在铺了纱布的笼屉上，盖上锅盖，醒20分钟。
第4步大火烧开后，转小火20分钟。关火后，不开盖5分钟，这样包子就不会塌。蒸好肉包，咬一口酱汁，嫩肉，香菇丁，的香味全部入口，配上小米粥，早餐绝佳搭配～
小贴士：
蒸包子前醒20分钟，蒸包子后5分钟再开盖，都是让包子皮充分发好的关键。
小白菜酱肉包
食材明细：
馅:小白菜2斤、香菇1斤、酱肉2斤适量，1000克面粉，7克酵母粉、5克泡打粉、450克水适量
小白菜酱肉包的做法步骤：
第1步馅:小白菜2斤、香菇1斤、酱肉2斤。香菇小白菜分别汆烫热水切丁，拌入酱肉丁，加胡椒粉、汤、盐、耗油。
第2步1000克面粉，7克酵母粉、5克泡打粉、450克水，揉匀后，分割成小块。包入馅料。
第3步放入蒸屉，醒发。体积膨大后，大火蒸15分钟
香菇白菜肉包
食材明细：
大包粉，香菇，猪肉，姜，酱油，料酒，白菜，精盐，十三香，白糖，鸡精，油，香油，味精
香菇白菜肉包的做法步骤：
1.将大包粉加牛奶搅拌均匀用盖子盖上醒发一段时间。
2.将白菜切碎，加少量精盐把水泻掉。
3.将香菇加热水泡开并切碎，姜切碎，并且加肉搅拌均匀。
4.依次加入姜，酱油，料酒，味精，十三香，白糖，鸡精，油，香油，精盐并朝一个方向搅拌均匀。
5.把面粉揉成剂子，并擀成圆皮包好。
6.水开后把包子蒸熟即刻。
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