食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上大葱酱肉包，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
酱肉包的做法有很多种，今天小编教大家用炸过的酱再调制肉馅的方法，肉不柴多汁，而葱味更浓郁。味道好才是真的好。
大葱酱肉包
面皮：
面粉400克
酵母3克
牛奶250克
馅料：
猪后肘肉360克
姜末1/4小匙
大葱3根
甜面酱2大匙
豆瓣酱1大匙
水2大匙
料洒1大匙
老抽1小匙
五香粉微量
植物油2大匙
做法：
1､将酵母和牛奶混合搅拌均匀，绕圈冲入面粉中，边冲边用筷子拨散成面絮状，然后用手揉和成光滑的面团，加盖保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵至约2倍大。
2､取一只大碗将甜面酱、豆瓣酱、料酒、水混合均匀备用。(如果酱料比较干，可多加入1大匙水调匀)
3､肉切成小丁，大葱切碎成葱花备用。
4､炒锅烧热入油，油温约6成热时倒入调好的酱料，小火慢炸并轻轻搅拌翻炒，至酱和油均匀混合在一起时，加入老抽、五香粉，拌匀即可关火。
5､将炒好的酱加入到肉丁里，加入姜末朝一个方向搅匀，再加入葱花，拌匀成馅料。
6､案板上洒薄粉，将发酵好的面团取出，排出空气揉光滑，搓成长条，再切成大小均等的小剂子，把每个剂子整圆压扁，擀成中间略厚边缘薄的圆面皮，填入馅料，收褶，成包子。
7､蒸锅内加足量水，将包子生坯码入铺垫好的笼屉内，盖上盖，静置15分钟，直接开火，水开上蒸汽后转中火，20分钟，关火，3分钟后开盖出笼。
小贴士：
1､面皮配方中的牛奶可以用水代替，但要稍减量。
2､酱料已具备充足的盐味，可无需再次加盐，酱料可以选择你能买到的作何一种品牌。
3､如果不喜欢浓郁的大葱味道，可在炒酱的时侯先将葱炸出香味再加酱料，具有淡淡葱油香气。
小编有话说：以上就是小编教大家做的大葱酱肉包，当早餐来吃再合适不过了。
97Msw.com相关知识
大葱鲜肉包
食材明细：
主料：：面粉400 克，猪肉300 克，
辅料：：大葱200克，干酵母5 克，
配料：：生抽适量，盐适量，芝麻油适量，
大葱鲜肉包的做法步骤：
1.酵母用水调匀，加入面粉中。
2.拌匀和好成光滑面团，饧发10分钟。
3.猪肉剁成肉馅。
4.大葱洗净、剁细粒。
5.大葱、猪肉放入碗中，加入盐、芝麻油、生抽拌成包子馅。
6.饧发好的面团分成小剂子，包入肉馅，做成包子生胚，饧发15分钟。
7.锅中水开，包子生胚放入笼屉中；入锅，隔水蒸20分钟，至熟。
8.蒸好的包子，白胖可人，肉馅葱香味足。
小贴士：
贴心叮咛：
1、酵母发面第一次发酵10分钟就可以了。
2、夏天温度高，面团发酵很快，做馒头、包子容易上手。
3、做包子那天，气温36度多，饧发很快，发的也很泡松。
豆角酱肉包
食材明细：
主料：：肉馅适量，豆角适量，白面适量，
辅料：：酵母适量，甜面酱适量，黄豆酱适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，葱花适量，
豆角酱肉包的做法步骤：
1.豇豆洗净，开水下锅焯水两分钟，捞出切小段。
2.做包子的肉馅可以不用太碎。用少量淀粉抓匀。
3.冷锅冷油下姜片、肥肉丁，炒到肥肉丁体积明显缩小。
4.加葱花炒香。
5.加肉馅炒，变色后加料酒。
6.加甜面酱、黄豆酱、耗油、老抽。
7.加少量清水，至开锅。
8.放豆角丁，鸡精，盐。
9.加水淀粉炒干，放凉。馅已完成。
10.550g面粉+300g水+5g酵母，启动面包机揉面程序或手动揉成光滑面团，饧发至1.5倍大即可。
11.发好的面，揉搓排气。
12.分成大小均等的面剂。建议35g一个。
13.包入馅料。
14.静置饧发20分钟。
15.冷水上锅蒸15分钟，别忘记水开后转小火。
16.成品图。
叉烧酱肉包
食材明细：
主料：：普通面粉500克，酵母5克，温水250克（根据面粉吸水性增减），猪肉末400克，
辅料：：叉烧酱30克，香菇10克，木耳10克，姜1小块，植物油20克，十三香5克，盐半小勺，酱油2小勺，
叉烧酱肉包的做法步骤：
1.将香菇、木耳泡发、剁碎；猪肉末加入植物油、叉烧酱、盐、十三香、酱油，顺一个方向搅拌均匀，加入香菇、木耳、姜拌匀，备用。
2.面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子。
5.将小剂子擀成包子皮，包入叉烧酱肉馅。
6.包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
7.二次醒发至二倍大。
8.大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
9.美观美味。
小贴士：
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
私房酱肉包
食材明细：
主料：：瘦肉丁350克，香菇100克，春笋150克，面粉500g，
辅料：：葱末50g，蚝油1勺，6月香酱2勺，橄榄油适量，白胡椒粉少许，老抽少许，蛋白1个，食用油少许，
私房酱肉包的做法步骤：
1.瘦肉切丁加料酒，抓匀，料酒稍微多一点。
2.肉内加入蛋白一个，抓匀，使肉感更好。
3.泡好的香菇切碎钉（鲜香菇也可以）。
4.春笋切碎钉。
5.切葱末。
6.少油煸一下，不要全熟。
7.少油煸一下，不要全熟。
8.肉丁煸一下，全熟沥出水分加对辅料。
9.依次少许加入耗油、6月香酱、老抽、白胡椒粉、橄榄油，搅拌均匀。
10.可以加一个煮鸡蛋的蛋黄，磨碎加入，促进馅儿料抱团儿。
11.调好后包上保鲜膜放变冰箱腌制半小时，馅儿料的油稍凝固，方便后面包包子。
12.发面。
13.包好出锅。
小贴士：
如果喜欢肥肉的人做这个，里面尽量不要油多，少许即可，肥肉出油。馅料调好后可以试下咸度，如口感合适就不要腌肉的时间过长，时间长会导致馅料咸度加重。小孩子吃就要咸度降低些。
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