只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的酱肉丁包子，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：五花肉适量，面粉适量，
辅料：：干酵母适量，
配料：：干黄酱适量，甜面酱适量，酱油适量，
酱肉丁包子的做法步骤：
1.温水中加入干酵母，融化几分钟
2.将酵母水加入面粉中，再加入适量水将面揉成光滑面团，盖上盖子或湿布发酵
3.五花肉切小丁
4.干黄酱加入少许水稀释
5.炒锅烧热，不用放油，倒入五花肉丁煸炒
6.炒到肉丁出油，加入甜面酱
7.加入稀释后的干黄酱
8.加入水和酱油炖煮一会儿
9.待汤汁基本收干，倒入水淀粉勾芡，浓度掌握在收干后不见多余汤汁（因为放了两种酱，所以不要另外加盐）
10.做好的酱肉馅
11.面团已发酵至二倍大
12.揉匀排气后，分成小剂子
13.擀圆片后包入酱肉馅
14.摆在刷过薄油的笼屉上，醒发15分钟，然后点火蒸，上大气前用中小火，因为慢慢加热给包子坯一个再次胀发的过程。上大气后，改用中火，蒸15分钟，关火不要揭盖，闷3分钟不容易塌陷。
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海带肉丁包子
食材明细：
主料：：中筋面粉500克，海带750克，五花肉250克，清水260克，
辅料：：盐适量，姜粉适量，料酒适量，酱油适量，植物油适量，味精少许，干酵母一小勺，
海带肉丁包子的做法步骤：
1.这是新鲜的海带，很嫩，比较窄；颜色是褐色的；
2.锅里放足够的水，烧开后放入海带；
3.海带受热后变成了绿色，上面的褐色还没有浸到热水里；
4.完全变色后捞出，用凉水冲洗干净拔凉；
5.放凉的海带捞出切碎；
6.收入调料盆里，放适量的酱油；
7.放少量的盐和味精；
8.放入适量的植物油；
9.五花肉切成小块；
10.收入调料盆里，放姜粉、料酒、酱油、葱花，调拌均匀；
11.最后在肉馅里放适量的盐调匀；
12.将调好的肉馅和海带分别放在调料盆的两边；
13.面盆里先放少量的水，放入酵母浸泡一会，将面粉麸皮放入盆里；
14.活成软硬适中的面团，水量试着加，收圆入盆发酵；
15.发好的面团，拉开看，面团里都是蜂窝；
16.面团取出放在案板上，使劲揉成光滑的面团，再搓成光滑的长条；
17.切成自己喜欢的大小剂子；
18.擀成包子皮，四边薄，中间稍后；
19.放入适量的海带，五花肉放在上面；
20.包好的包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅中进行最后的醒发；大约10-15分钟左右；
21.冷水上锅，小火开始，开锅后转中火，15分钟，关火后立即开盖，可以开吃。
小贴士：
和面时的水量凭自己的手感添加，海带不用清洗，直接下过焯水。
辣酱肉丁面
吃饭其实吃的是一种心情，吃的是咱熟悉顺口的那种味道，不一定多昂贵，很多店里做滴烧茄子放了各种青椒块，茄子端上来楞头楞脑的不说，油还特大。茄子一定得用煸透了，再做才香，不过一个大茄子做出来也相当的不出数，于是很多馆子并不把茄子煸透，就跟西红柿炒蛋只有把西红柿炒出红油煸软才好吃，但是由于这样不出数，很多地方西红柿刚一下锅翻炒几下就出锅结果西红柿还硬硬滴，一点也不好吃。殊不知这样的小便宜，急功近利会损失很多客人的，毕竟大家都是心知肚明的，其实做餐饮最考验人的性情，做好了会有好的口碑，店越来越红火。做滴不会大家吃几口就会尝出来。扯了这么多还是说说今儿菜，我滴最爱蒜蓉辣酱肉丁面，实实诚诚的一大碗吃饱了那叫一个踏实。
蒜蓉辣酱肉丁面
原料：五花肉、黄瓜、
调料：盐、白糖、生抽、李锦记蒜蓉辣酱、葱末
蒜蓉辣酱肉丁面做法：
1、五花肉洗净去皮切丁，黄瓜洗净切丝。
2、锅内做油煸香葱末放入肉丁煸香
3、煸炒至肉丁变色熟透放入蒜蓉辣酱炒出红油和香味。
4、放入、少许生抽、盐白糖调味。翻炒均匀出锅即可
5、面条煮熟捞出和酱拌匀
用蒜蓉辣酱炸滴肉丁蒜香、辣香十足，肉丁是五花肉，一口下去肥瘦相当拌着面条甭提多香了，也许这就是平凡百姓家餐桌上的一道最简单的面食但过瘾好吃，回味无穷。这就是家常菜得魅力
酱肉豇豆小包子
食材明细：
主料：：豇豆200g，酱猪肉丁120g（熟），盐2g，胡椒粉适量，生姜粉适量，十三香适量，
辅料：：面粉350，温水185，酵母3g，
酱肉豇豆小包子的做法步骤：
1.五得利面粉350g，温水185g，酵母2.5g和成光滑柔软面团，盖保鲜膜省发。
2.40克甜面酱，20克干黄酱，用20克水澥开。
3.35克的葱白切丁。五片生姜切末。
4.270克的带皮五花肉切丁，肥瘦分开放。
5.炒锅放入20克的油，小火炸香十粒花椒后，捞出不用。下入姜末、肥肉丁煸炒，加入适量的料酒和酱油。
6.等肥肉丁煸出油后，加入瘦肉丁炒至变色、盛出。
7.将肉丁炒出来的油过滤到炒锅中。
8.下入葱碎，小火炸出香味。
9.加入澥好的酱料煸香。
10.下入炒好的肉丁翻炒均匀，加入150g水。大火烧开，小火慢炖10分钟收汁，要注意搅拌，防止粘锅。盛出晾凉待用。
11.两百克豇豆洗干净，开水入锅焯烫一分钟，捞出过冷水、切小丁。给豇豆加个底味，加2克食盐，一点生姜粉，一点十三香搅拌均匀。
12.炒好的肉丁用勺子舀出120g拌入豇豆中。只要肉丁不要下面的油。
13.面团发至两倍大小，扒开面团能看到气孔充盈。
14.将面团揉搓排气，搓条、切剂子。每个剂子重30克。擀成中间厚，边缘稍薄的厚片。
15.全部包完，共16个一样大小的，馅料用完。右下角最小的包了几粒酱肉丁。
16.包子省至体积变轻，开水上锅蒸十分钟。
17.小巧可爱的酱肉豇豆小包子。
18.酱香浓郁。
小贴士：
发面包子皮儿不易太薄。
槐花酱肉大包子
香椿，洋槐花，榆钱等，这些都是春天才能吃到的美味，一年也就只能吃一次，所以无论如何也不能错过，今天小编就来将大家做槐花酱肉大包子。
原料：面粉、酵母、槐花、韭菜、五花肉、葱姜、面酱、生抽、盐、花生油、香油等
做法:
1、温水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不软不硬的面团(和包子面一般的比例是，一斤面放4两半至5两水，视各家面粉吸水程度)和好的面团放温暖处醒发
2、槐花摘去梗和叶，清洗干净后，锅里烧开水，将槐花倒入焯熟，然后放进凉水中浸泡一会儿
3、槐花攥干水分后，剁碎，韭菜洗净切碎，葱姜切末备用
4、五花切丁，肉丁里加入甜面酱、生抽、多一点的花生油、香油等调料腌制半小时，
5、腌好的肉丁里，加入葱姜末，加入槐花和韭菜，加盐后拌匀即成包子馅
4、面团醒发至膨胀数倍，拿出不停揉面团，视发酵情况加入少许碱面(也可不加)，继续揉面揉至面团筋道不黏手即可，
5、面团切剂子，擀皮，包馅，捏成柳叶大包子，垫玉米皮，做好的包子盖布醒发半小时
6、发酵好的包子入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转中小火半小时，关火后焖10分钟
小贴士：
1、做包子，发面很关键，使碱很关键，后期揉面也关键，二次涨发也关键，我家的包子告诉我，不必去追求神马老面，只要方法对，即发干酵母做出的包子也完爆外面老字号
2、肉丁要想好吃入味，就得用酱事先腌制，烟台大包子就是酱香浓郁，自家面酱最好，买的甜面酱次之
3、槐花和野菜一样，吃之前要先焯水后浸泡，拌馅时一定要多放些花生油，油多点才好吃，油少了，馅料干巴巴不滋润
4、槐花和五花肉、韭菜才是绝配，喜欢这口的不妨一试，特别鲜美，秒杀所有包子
5、蒸包子几乎和做面包的原理一样，二次发酵很重要，包子喧乎别无他法~~
6、蒸包子要冷水锅蒸，关火后记得焖5-10分钟，掀锅后，包子不会抽巴~~变小~~打蔫
小编有话说：以上就是小编教大家做的槐花酱肉大包子，一年才能吃一次的美味，怎能错过呢?
香菇酱肉包子
周末，回老家，已经有好多好多年没有在老家过夜了，乡村的夜晚非常的静谧，早晨外面的鸟雀欢快地叫醒了睡梦中的我，晨起，洗漱完毕，喝杯茶、吃个包子，在院子了转个圈，闻花香鸟语。
阁楼上，随意铺了一张腾席，靠着床沿席地而坐，席上架起个笔记本专用的小桌子，打开我的本本，接上小音箱，响起的是我一直以来爱听的音乐
刚装上个无线路由器，在我们这个边远的小山村，也能自由地在网上闲逛，真是件乐事，惬意的是，抬头一所见的是阁楼前院子外面的果树，恩，是硕果累累的龙眼树，已经到了成熟的季节了，很喜人，这天的天色非常不错，阳光收敛起来了，不见往日的凌厉酷热，整整一个上午，呈现的都是早晨六点左右的温和天色，很凉快，很舒服。
突然间觉得，这样的生活状态真好啊！
乡下的周末，时光感觉流淌的更缓慢，更舒适，更自在！
哦，说回正题先，香菇酱肉包，确实是居家必备的，包子在我们家是非常受欢迎的，用他们的话来说，好吃又不上火。
做好的包子搁在冰箱里，想吃的时候，热了就吃，做早餐和加餐都是非产个不错的选择。
香菇酱肉包子
馅料的材料：瘦肉350克、干香菇10朵、红葱头几个、蚝油1大勺、柱候酱1大勺、白糖2大勺、料酒、盐、面粉少许。
香菇酱肉包子馅料的做法
1、干香菇用冷水浸泡半小时以上，至完全泡发。
2、泡发好的香菇，切成小丁丁备用。
3、热锅、爆香红葱头、加入香菇丁煸炒，待香气四溢加入肉丁、料酒翻炒。
4、肉丁变成白色以后，加入蚝油、柱候酱、1勺白糖、盐焖煮到干身盛起。
5、另起一碟子，加1勺白糖、1勺生抽、一勺面粉、约4-5勺清水、搅拌均匀，放微波高火叮1分半钟。
6、将5里制成的芡汁，乘热倒入香菇肉酱里，冷却后会边稠厚。
面团材料：面粉600克+200克，温水380克，酵母5克，白糖90克，盐一茶匙。
香菇酱肉包子面团的做法
1、约600克面粉混合好酵母、白糖，加入380克温水搅拌均匀。
2、放置温暖处发酵约40分钟。
3、发酵至3倍大的面团，掺入200克的面粉，反复揉成团醒5分钟。
4、醒后的面团分割成约40克大小的面剂子，揉圆，按扁。
5、用擀面杖擀成边薄中间后的面皮，包上馅料。
6、放置温暖处第二次发酵约30分钟。
7、冷水入锅，大火蒸15分钟，关火2分钟后再揭盖。
美食小贴士
1、面团的制作最关键，把水一次加全，面粉只用大部分，相当于中种的面团湿湿的不用去揉搓，相当省事，约5分钟的时间就搞定，而且非常容易发酵，很轻易就发至原来三倍。
2、发酵好的面团掺入约200克面粉，揉至成团。
3、揉好的面团不需要再发酵，稍醒后就分成小剂子，用擀面杖按压成圆形。
4、蒸好的包子，过早揭盖，可能致包子塌陷。
5、香菇肉酱在包子之前加个芡汁，这样的包子吃起来更美味。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
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