食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“懒人版广式腊肠鸡肉煲仔饭”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鸡肉适量，皇上皇腊肠适量，隔夜饭适量，
辅料：：葱适量，青辣椒适量，香菇适量，姜适量，红辣椒适量，
配料：：盐适量，味极鲜适量，料酒适量，胡椒粉适量，色拉油适量，
懒人版广式腊肠鸡肉煲仔饭的做法步骤：
1.姜切丝、葱切末，香菇、鸡肉（饲料鸡，易熟）切块，腊肠切片。鸡肉加盐、料酒、胡椒粉腌半小时。
2.姜切丝、葱切末，香菇、鸡肉（饲料鸡，易熟）切块，腊肠切片。鸡肉加盐、料酒、胡椒粉、味极鲜（广东产的，非海天的）腌半小时。
3.姜切丝、葱切末，香菇、青红辣椒、鸡肉（饲料鸡，易熟）切块，腊肠切片。鸡肉加盐、料酒、胡椒粉、味极鲜（广东产的，非海天的）腌半小时。
4.砂锅倒入色拉油，不用太多，薄薄一层即可，加热，放入降隔夜饭，松散的铺在锅里
5.饭上铺上腌制好的鸡肉和腊肠切片，放入姜丝，盖上盖子大火开始煲。过程中要注意调节火候大小，并沿着锅边一圈倒入少量色拉油，这样做出来的煲仔饭有饭焦（锅巴），很香。
6.饭上铺上腌制好的鸡肉、青红辣椒块、腊肠切片，放入姜丝，盖上盖子大火开始煲。过程中要注意调节火候大小，并沿着锅边一圈倒入少量色拉油，这样做出来的煲仔饭有饭焦（锅巴），很香。
7.饭上铺上腌制好的鸡肉、香菇、青红辣椒块、腊肠切片，放入姜丝，盖上盖子大火开始煲。过程中要注意调节火候大小，并沿着锅边一圈倒入少量色拉油，这样做出来的煲仔饭有饭焦（锅巴），很香。
8.饲料鸡很容易熟的，利用饭出来的蒸汽大概15分钟左右就可以关火了，然后用锅内的余温慢慢焗5分钟就可以开吃啦！吃时撒上葱末，这样一道好吃又好看的鸡肉腊肠煲仔饭就做好了。
小贴士：
1.酱油，一定要用广东产的哈，这里用的是味事达的味极鲜，不是海天的
2.鸡块要用饲料鸡，不要用土鸡，不容易熟
3.火候控制很重要，不能全程大火，不然会焦掉的
4.非广东地区的筒子，腊肠用皇上皇的，别用超市卖的那些，味道完全不是一个档次哈
97Msw.com相关知识
广式腊肠煲仔饭(1)
食材明细：
主料：：紫花菜1棵，腊肠2条，鸡蛋1个，
辅料：：生抽1勺，香油1勺，蚝油1勺，鸡精2勺，老抽0.5勺，生姜1个，香菇3个，
广式腊肠煲仔饭的做法步骤：
1.先放米，水的比例是1:1.5
2.饭有八成熟后再把腊肠放入锅内
3.之后放入食用油
小贴士：
煮之前米要浸泡1小时，饭八成熟后在放配料
广式腊肠煲仔饭的做法
煲仔饭，很喜欢吃。一直想尝试做，各种原因搁置到现在才动手。煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭香。这次尝试的是最具广东特色的广式腊肠煲仔饭，很成功，昨晚小哲吃了一大碗。
材料：
广式腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，凉开水1汤匙，香麻油0.5汤匙，六月鲜生抽（或者其它鲜味生抽）2汤匙，蚝油1汤匙，白糖0.5汤匙，，
广式腊肠煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤1，取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
步骤2，把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
步骤3，浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
步骤4，将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
步骤5，把腊肠切片，再切点姜丝。
步骤6，锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
步骤7，把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
步骤8，调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
步骤9，焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
广式腊味煲仔饭（电锅版）
食材明细：
主料：：大米3量杯，油菜2颗，酱油适量，白糖适量，
辅料：：腊肠2根，食用油适量，香油适量，
广式腊味煲仔饭（电锅版）的做法步骤：
1.将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；准备材料。
2.在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
3.盖上盖将米饭煮至八成熟。
4.将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁备用。放入切好的腊肠，继续煮至全熟。
5.将味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，搅拌一下。
6.油菜洗净，切半。另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；
7.放上氽烫过的油菜即可。
小贴士：
1、 做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。
2、 关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖15分钟，这样才能把香味闷入饭中。
砂锅版广式腊味煲仔饭
食材明细：
主料：：广式腊肠4根，香菇10朵，小白菜15颗，鸡蛋2个，大米500g，
辅料：：味极鲜酱油1勺，蒸鱼豉油1勺，料洒1勺，十三香粉1勺，香油1勺，清水适量，
砂锅版广式腊味煲仔饭的做法步骤：
1.大米淘洗干净后，砂锅底部抹油，放入大米，加入1：1.5的水，跟平常烧饭一样的水量，静置半小时以上让米泡透。
2.泡米的同时把其它材料准备好。青菜洗净、香菇洗净用刀划十字花、香肠洗净切片，准备的西红柿没用到。
3.米泡好后，盖上锅盖中小火烧。
4.另起一锅水烧开，把青菜和香菇焯熟后捞出备用。
5.烧到米饭出现冒泡小孔后改小火，码入切好的香肠。
6.码入香菇，打入鸡蛋，最后码入青菜，动作迅速，
7.盖好盖子关火，砂锅余温足以把蛋焖熟。
8.焖的同时把所有辅料放入一个碗里，加适量温水调匀。
9.焖10分钟左右开盖，沿着锅壁慢慢倒入调好的酱汁，可以听到滋滋的声响
10.美味的煲仔饭就好了。
11.拌匀出锅就可以开吃了。
12.美味的锅巴也要晒一下。
小贴士：
1、米一定要先用水泡半个小时左右。
2、水和米的比例安平时烧饭的比例就好。
3、用砂锅煮米饭的全部过程一定都要用中小火，坤博砂锅加热很快，水开一会米饭就出现冒泡小孔了，立马改小火，迅速码好菜关火盖盖，砂锅余温足以把蛋焖熟，这样锅巴不会太黑，第一次试，没想到这么快，有点火大了，时间据自己砂锅情况调整。
4、配菜可以自由搭配，喜欢什么就放什么吧
5、青菜也可以换成自己喜欢的，比如油麦菜之类的，但一定都要先用水焯熟。
6、提味的酱汁都不需要额外放盐。
广味腊肠煲仔饭的做法
过去的这一周寒风阵阵。“秋风起，食腊味”这句口头禅在会吃善吃的“老广”口中也随秋风而起。每年此时，广式腊味特有的香味弥漫在南粤的大街小巷，带来浓浓的秋之韵味。是谁发明了煲仔饭呢？拌匀所有配料，饭菜肉“三次元”的完美合一。一煲就口，满足感瞬间爆棚。这广味腊肠煲仔饭其实并不难哦。麻麻不妨自己动手，给自己的宝贝做一份，保准受欢迎！参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料：
大米100g，有机酱油2勺，油菜4棵，食用油少许，腊肠2根，老干妈辣酱2勺，清水适量，，
广味腊肠煲仔饭的做法的做法步骤：
步骤11，.大米洗净，按米:水1:1.5放入，浸泡1小时；
步骤22，.腊肠放入蒸屉，大火十分钟；然后切片备用；
步骤33，.砂锅的锅底内薄薄抹一层油；
步骤44，.砂锅内放入泡好的米，大火煮开转小火10分钟；
步骤55，.煮饭的期间准备配菜：不锈钢锅内放一些清水，滴几滴油，撒一点盐；
步骤66，.油菜洗净放入不锈钢锅内，烫1分钟，捞出放凉；
步骤77，.当砂锅内水份快干时，在米饭表面铺上腊肠片，盖上盖子。小火再煮5分钟后关火。不开盖；
步骤88，.五分钟后打开锅盖，排入小油菜，浇上味汁，拌匀即可食用。
广式腊肠炒包菜
食材明细：
主料：：广式腊肠两条，
辅料：：包菜一朵，青椒半个，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
广式腊肠炒包菜的做法步骤：
1.包菜洗净，用手撕成小片。
2.腊肠切片，青椒用手撕成小块。
3.炒锅下油，下青椒炒出虎皮。
4.下腊肠炒熟。
5.下包菜炒匀。
6.待包菜熟后加盐胡椒粉调味。
广式腊肠萝卜糕
食材明细：
主料：：萝卜1斤，澄粉150g，淀粉50g，
辅料：：腊肠1根，
配料：：盐适量，糖适量，植物油少许，
广式腊肠萝卜糕的做法步骤：
1.准备好澄粉150g,淀粉50g,白萝卜擦成丝儿，萝卜水留下备用。
2.腊肠切成小丁，澄粉和淀粉混合均匀，加入适量萝卜水搅拌成糊状。
3.锅内放少许油，腊肠放入炒一会儿再放入萝卜，加盐和糖，盛起备用。
4.剩余的萝卜水倒入锅内，再加200ml左右水，煮开
5.将刚炒好的萝卜腊肠倒入锅内，煮开，咸淡适中
6.将刚炒好的萝卜腊肠倒入锅内，煮开，咸淡适中，再一边搅拌锅内一边倒入澄粉淀粉糊，加完迅速关火
7.把糕团装入容器，上蒸锅20分钟
8.蒸好后倒出切块，直接就可以吃了，还可以锅里煎一下再吃
小贴士：
装萝卜面团的容器要抹油，否则蒸完会粘住，很难倒出来。
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